Мартини с чайной икрой (коктейль)
| Мартини с чайной икрой | |
|---|---|
.jpeg) |
Мартини с чайной икрой (Earl grey caviar martini) — коктейль из цитрусовой водки с апельсиновым ликёром, бузинным сиропом, яблочным, лимонным и лаймовым соком.
Является модификацией коктейля Мартини.
Рецепт[править]
- цитрусовая водка Finlandia 45 мл
- апельсиновый ликёр трипл сек 10 мл
- сироп бузины Monin 15 мл
- яблочный сок 20 мл
- лимонный сок 5 мл
- лаймовый сок 5 мл
- лёд в кубиках 200 г
- чайная икра 5 г (для украшения)
- чайная пена 1 г
Налить в шейкер лимонный сок лаймовый сок и яблочный сок.
Добавить сироп бузины, ликер трипл сек и цитрусовую водку.
Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.
Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
Украсить чайной икрой и чайной пеной.[1]
- Чайная икра
- чай эрл грей 1200 мл
- сахар 100 г
- алгин 750 г
Положить упаковку пакетированного чая эрл грей в воду и варить 30 минут.
Добавить сахара и алгина.
Остудить и хранить в холодильнике.
По рецепту Антонио Лая.[2]
- Чайная пена
- вода 1200 мл
- сахар 100 г
- чай эрл грей 20 г
- лецитин 11 г
Положить чай эрл грей в воду и варить 30 минут.
Добавить сахар и лецитин.
Взбить до состояния пены.
По рецепту Антонио Лая.[3]