Мокко-флип (коктейль)
Мокко-флип |
Мокко-флип — коктейль из кофе с сахаром, молоком и желтком яйца.
Относится к флипам.
Рецепты[править]
Без пены[править]
100/[править]
- холодный кофе 1 чашка (~100 мл)
- сахар 1 ст.л.
- молоко до верха стакана
- желток яйца 1 шт
Хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток, сахар.
Дополнить стакан холодным молоком.[1]
200/[править]
- холодный кофе — 1 стакан (~200 мл)
- сахар — 1 ст. л.
- молоко — по вкусу (около 50 мл)
- желток яйца — 1 шт[2][3][4][5][6]
В миксере хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток и сахар.
Наполнить бокал, долить по вкусу холодным молоком.[2]
С пеной[править]
150/[править]
- холодный кофе 1 чашка (~150 мл)
- сахар 1 ст. ложка
- молоко 1 стакан
- сырой яичный желток 1 шт
- тёртый мускатный орех для украшения
Смешать чашку холодного кофе, сырой яичный желток, сахар и взбить миксером до однородной пенной структуры.
Разлить по айриш-стаканам, пену аккуратно выложить сверху.
Дополнить стакан холодным молоком.
Сверху немного посыпать тертым мускатным орехом.[7]
200/[править]
- кофе
- вода – 1 стакан.
- кофе в зёрнах – 10-30 грамм
- сахарный песок – 2-3 ложки чайные
- молоко (пастеризованное, 3,2% жирности) – 150 мл
- яйцо – 1 штука
Перемолоть зёрна натурального кофе. Добавить в турку 1-2 кофейных ложки уже молотого кофе, залить одним стаканом воды.
На умеренном огне сварить кофе, не перемешивая, так, чтобы пена собралась к центру.
Отставить до остывания при комнатной температуре, далее – охладить, поместив холодильник на несколько часов.
Молоко, перед употреблением также держать в холодильнике.
Осторожно отделить желток одного яйца от белка. Перемешать желток, холодный кофе и сахар по вкусу. Взбить с помощью миксера на максимальной скорости до пенообразного состояния.
Полученную смесь разлить по стаканам, на 1/3. Образовавшуюся пену с помощью ложки также разложить по стаканам.
Молоко и тонкой струйкой долить дополна в стаканы с напитком – так, чтобы пена не осела.
Отправить в холодильник, минут на 30, для полного охлаждения.
Подать холодным с трубочкой для коктейлей.[8]
См.также[править]
- кофейный ликёр со сгущённым молоком, сахаром, молотым кофе и яйцом
- коньяк с кофейным ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и, иногда, желтком яйца
Источники[править]
- ↑ https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=2303
- ↑ 2,0 2,1 https://www.gotovim.ru/recepts/alco/flipy/1738.shtml
- ↑ https://www.kalitva.ru/51458-recepty_mokkoflip.html
- ↑ http://mecook.ru/component/sobi2/?sobi2Task=sobi2Details&sobi2Id=3637
- ↑ https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43565
- ↑ https://web-3.ru/drink/coctail/corecipe/?act=full&id_article=3617
- ↑ http://coffee-klatsch.ru/recipes-of-coffee-coffee-wiht-egg/282-recipes-of-coffee-mokko-flip.html
- ↑ http://2tasty.ru/napitok-mokko-flip