Морон (еда)
| Морон | |
|---|---|
| Файл:Morón photos side-by-side.jpg Шоколадный морон. Слева: связка моронов в обёртке (сверху) и один частично развёрнутый (снизу). Справа: два морона на тарелке, завёрнутый (сверху слева) и развёрнутый (снизу справа). | |
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
филипп. Morón |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Моро́н — это рисовое пирожное, похожее на суман. Блюдо является традиционным лакомством народа варай в регионе Восточные Висайи на Филиппинах. Оно особенно популярно в окрестностях города Таклобан (провинция Лейте и в провинции Восточный Самар[1][2]. В других регионах Филиппин существуют собственные версии этого десерта[3]. Морон также производится в муниципалитете Мамбахао (провинция Камигин[4]).
Приготовление[править]
Основные ингредиенты морона: клейкий рис (на тагальском языке — малагкит, в регионе Восточные Висайи — пилит), обычный рис, кокосовое молоко, сахар, шоколад или какао-порошок и растопленное сливочное масло. Измельчённый рис замачивают в кокосовом молоке до размягчения. Затем добавляют сахар и шоколадный порошок. Смесь варят на слабом огне при постоянном помешивании[1]. Загустевшую массу снимают с огня и оставляют остывать.
Для обёртки используют нарезанные банановые листья[1]. Затем порцию смазывают сливочным маслом. После заворачивания оба конца бананового листа перевязывают ниткой. Морон готовят на пару около получаса[1]. Остывшее блюдо подают к столу.
Употребление[править]
Морон обычно продаётся связками по четыре штуки. Каждое пирожное индивидуально завёрнуто в банановый лист. Туристы на Лейте часто покупают морон в качестве гостинца (пасалубонг) для родственников и друзей. В регионах происхождения блюдо традиционно подают на фестивалях, днях рождения и поминках. Гости часто забирают часть угощения домой. В Таклобане и соседних муниципалитетах (Пало, Танауан, Толоса, Дулаг, Майорга и Абуйог) морон используется как традиционный подарок в знак доброй воли.
Государственные учреждения Филиппин поддерживают производство и продвижение местных продуктов, включая морон[5][6][4]. Министерство науки и технологий Филиппин содействует увеличению срока годности продукта для помощи производителям[5]. Министерство торговли и промышленности Филиппин проводит торговые ярмарки для продвижения местных товаров, в том числе морона[6]. Министерство труда и занятости Филиппин реализовало проект по поддержке производства морона в Мамбахао[4].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Caspe, Mel. 'Moron' draws more tourists to Leyte, E. Samarангл., Manila Standard (18 декабря 2016 года).
- ↑ Uy, Amy A.. Rice cakes, roscas, and more eats at the Samar Food Festen-US, GMA News Online (1 сентября 2013 года).
- ↑ Suman de Moronen-US. Viva Travel Action (2012-07-18). Архивировано из первоисточника 22 февраля 2017. Проверено 28 ноября 2017.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Department of Labor and Employment - Ro Polo Updates. Department of Labor and Employment of the Philippines (2015-07-02). Архивировано из первоисточника 1 декабря 2017. Проверено 28 ноября 2017.
- ↑ 5,0 5,1 DOST pushes longer shelf life for Leyte's food products. ptvnews.ph (2017-11-15). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 6,0 6,1 DTI-Eastern Visayas to conduct Bahandi Regional Trade Fair 2015англ., Sun.Star (28 августа 2015 года).
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Морон (еда)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|