Нелегальная Маргарита (коктейль)

Нелегальная Маргарита

Нелегальная Маргарита (Illegal Margarita) — коктейль из текилы и рома с пряным и вишнёвым ликёром, добавлением ароматического биттера, сахарным сиропом, лаймовым соком, солевым раствором и яичным белком.

Является модификацией коктейля Маргарита.

Рецепт

• мескаль 30 мл
• крепкий ром 15 мл
• ликёры
  • пряный ликёр фалернум 15 мл
  • вишнёвый ликёр мараскин 5 мл
• ароматический биттер ангостура 3 капли
• сахарный сироп 10 мл
• сок лайма 25 мл
• солевой раствор 2 капли
• яичный белок 10 мл
• колотый лёд 5—6 ложек

Все ингредиенты встряхнуть со льдом в шейкере.

Перелить во временный бокал, высыпать из шейкера лёд, влить содержимое обратно, и встряхивать без льда ещё минимум полминуты (для того, чтобы взбился белок).

Перелить в бокал «маргарита».

Украсить засушенным ломтиком лайма.