Никербокер (коктейль)

Никербокер

Никербокер (Knickerbocker) — коктейль из рома с апельсиновым ликёром, малиновым сиропом и лаймовым или лимонным соком.

Другое название: Никербокерский пунш, Пунш Никербокер (Knickerbocker Punch)

История

В 1862-м коктейль был упомянут в книге «отца барменов», Джерри Томаса.

Рецепты

С малиновым пюре

40/

• золотой ром 40 мл
• апельсиновый ликёр Оранж Кюрасао 20 мл
• пюре малины 30 мл
• лимон 1/3 штуки (лимонный сок 25 мл)
• дробленый лёд
• лёд в кубиках
• апельсин 1 цедра
• мята

Охладить бокал слинг и шейкер.

Налить в шейкер золотого рома, ликёра оранж кюрасао.

С помощью пресса для цитрусовых выжать сок лимона.

Добавить малинового пюре и лед в кубиках.

Встряхнуть.

Наполнить бокал слинг дробленным льдом.

Перелить через стрейнер и сито в бокал.

Досыпать немного дробленного льда.

Украсить цедрой апельсина и мятой.

50/

• ром Flor de Cana — 50 мл
• апельсиновый ликёр Marie Brizard Triple Sec — 25 мл
• ягоды малины — 4-5 шт (давленая малина)
• сок лимона — 20 мл
• лёд

В шейкере подавить малину, налить все ингредиенты, добавить лёд и хорошо взбить.

Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал.

С малиновым сиропом

45/

• золотой ром 45 мл
• апельсиновый ликёр 1 чайная ложка (~4 мл)
• малиновый сироп 15 мл
• сок лайма или лимона 15 мл
• лёд

Положить лёд в шейкер, добавить остальные ингредиенты и хорошо взболтать.

Через сито или стрейнер процедить коктейль в низкий широкий бокал олд фешен, наполненный измельчённым льдом.

Украсить долькой лайма или лимона и сезонными ягодами.

50/

• белый ром Bacardi 50 мл
• ликёр драй оранж 25 мл
• малиновый сироп Monin 15 мл
• лаймовый сок 15 мл
• лёд в кубиках 200 г

Налить в шейкер лаймовый сок, малиновый сироп, ликер драй оранж и белый ром.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

60/5/

• золотой ром Santa Cruz 60 мл
• апельсиновый ликёр Curaсao 1/2 ч.л. (~5 мл)
• малиновый сироп 2 ч.л.
• лайм или лимон 1/2 шт (лаймовый или лимонный сок)
• ледяная крошка

украшение:

• сезонные ягоды
• мята веточка

Поместить ингредиенты в шейкер, наполненный ледяной крошкой.

Выжать сок из лайма или лимона в шейкер и положить туда же кожуру.

Взболтать, энергично встряхивая.

Ещё раз встряхнуть и процедить в бокал.

Украсить сезонными ягодами и веточкой мяты.

60/15/

• золотой ром 60 мл
• апельсиновый ликёр оранж кюрасао 15 мл
• малиновый сироп 15 мл
• свежевыжатый сока лайма 15 мл

Взбить с большим количеством льда.

Сервировать в тамблере со льдом.

Украсить ягодами, ананасом, апельсином и обязательно кожурой лайма.

С малиновым пюре и медовым сиропом

Меньше сока

• ром золотой — 40 мл
• ликёр апельсиновый — 20 мл
• медовый сироп
  • мёд — 10 мл
  • вода без газа — 10 мл
• пюре малины — 40 мл (или давленая малина 8-10 ягод)
• сок лимона — 20 мл
• лёд

Охладить бокал «хайбол».

В шейкере развести мёд в воде, чтобы получился медовый сироп.

Налить ром, апельсиновый ликёр, сахарный сироп, пюре малины и выжать сок лимона.

Взболтать вместе со льдом.

Наполните «хайбол» кусковым льдом и перелить в него.

Украсить.

Больше сока

• золотой ром 50 мл
• апельсиновый ликёра Кюрасао 20 мл
• медовый сироп 20 мл
• свежая малина 30 — 40 г (малиновое пюре)
• свежевыжатый лимонный сок 30 мл
• лёд

Наполнить льдом коктейльный бокал.

Размять в шейкере малину, затем туда же добавить остальные ингредиенты: ром, ликер, сок, сироп.

Добавить в шейкер лёд и интенсивно встряхнуть.

Удалить из посуды подачи лед и процедить коктейль в бокал.

Украсить мятой и долькой апельсина.

См.также

• Никербокер а‑ля месье

ром с апельсиновым ликёром, ананасовым и малиновым пюре, апельсиновым и лимонным соком

• Никербокер Мадам

херес или мадера с сельтерской водой

• Никербокер Особый

ром с апельсиновым ликёром, малиновым сиропом, лимонным и апельсиновым соком

• Knickerbocker Ethno

ром с апельсиновым ликёром, малиновым сиропом, малиновым пюре и сауэр-миксом