Офе Оверри
| Офе Оверри | |
|---|---|
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
листья укази (Gnetum africanum), листья угу (тыквенные) |
| Возможные |
листья узиза (Piper guineense) |
Офе Оверри — деликатесный суп народа игбо, распространённый в юго-восточной части Нигерии[1]. Готовится из улиток, говядины, различных видов мяса и рыбы[2][3].
Происхождение[править]
Суп популярен среди жителей Оверри, столицы штата Имо[4].
Описание[править]
Это один из самых дорогих супов кухни игбо. За это блюдо получило прозвище «Жемчужина Юго-Востока»[3][5].
При приготовлении используются различные овощи, такие как листья окази (укази) и узиза. Если узиза недоступна, её можно заменить листьями угу (тыквы)[6]. Среди других ингредиентов — различные виды рыбы, мяса и раки. Офе Оверри готовится с добавлением пальмового масла. Для загущения супа используется эде (красный таро)[6][7].
Офе Оверри часто подают с семолиной, фуфу, толчёным ямсом и эбой (блюдом из маниоки)[4][7].
Полезные свойства[править]
Офе Оверри готовится с использованием различных источников белка: говядины, коровьей кожи, улиток и рыбы. Эти белки обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами. Они необходимы для восстановления мышц, роста и общего функционирования организма.
Традиционно суп загущают красным таро. Он содержит клетчатку, витамины и минералы, которые поддерживают пищеварение и дают энергию[8]. Используемые в супе овощи богаты витаминами А и С, железом и антиоксидантами. Они способствуют укреплению иммунитета, здоровью кожи и общему хорошему самочувствию[9].
Примечания[править]
- ↑ Eke, Lydia Enyidiya Ofe Owerri: A heritage soup Nigeria must take to UNESCOen-US. Businessday NG (2026-03-08). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ «Nutrition in Ofe Owerri». ResearchGate.
- ↑ 3,0 3,1 How To Prepare Ofe Owerrien-US (7 октября 2018 года).
- ↑ 4,0 4,1 onnaedo. How to make the perfect pot of ofe owerri (15 сентября 2015 года).
- ↑ Ofe Owerri (2019 год).
- ↑ 6,0 6,1 Jemimah, Sisi Ofe Owerrien-GB. Sisi Jemimah (2015-11-25). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ 7,0 7,1 How To Make Ofe Owerrien-US (6 июня 2021 года).
- ↑ Ify, Davies Ngere 15 Powerful Health Benefits of Cocoyam You Should Knowen-US. PIECE — WITHIN NIGERIA (2024-11-12). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Oyewale, Mary B.. «Nutritional Composition and Sensory Quality of Packaged Ofe-Owerri: A Major Traditional Soup in Nigeria». Current Nutrition & Food Science 16 (9): 1439–1448. DOI:10.2174/1573401316999200330153519.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Офе Оверри», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|