Охлаждение
Охлаждение — процесс отвода теплоты от охлаждаемого тела к другому телу (среды), что имеет более низкую температуру. При охлаждении происходит передача тепловой энергии с помощью теплового излучения, теплопроводности и конвекции.
Тело, имеющее температуру ниже, чем охлаждаемая среда, называется охлаждающим. Реализация специальных физических процессов позволяет снизить температуру охлаждающего тела, но для этого нужен расход энергии. Получение низких температур может быть достигнуто при осуществлении следующих процессов: изменении агрегатного состояния рабочего тела; расширении рабочего тела с совершением внешней полезной работы; дросселировании рабочего тела (эффект Джоуля — Томсона); реализации вихревого эффекта (эффект Ранка-Хильша); термоэлектрического охлаждения (эффект Пельтье).
Охлаждающей средой может быть воздух холодильной камеры, холодильного шкафа или охлаждающей витрины, продукты, напитки и др.
Любое нагретое тело естественным путем можно охладить только до температуры среды, в которой находится это тело. Снизить его температуру ниже температуры окружающей среды можно только искусственным путем, используя один из способов охлаждения.