Сахарова, Ирина Тимофеевна
Ирина Тимофеевна Сахарова
- Дата рождения
- 1888
- Место рождения
-
Рязанская губерния,
Российская империя
- Дата смерти
- после 1970
- Гражданство
-
Российская империя
СССР
Ирина Тимофеевна (Тихоновна) Сахарова (1888 — после 1970) — русская работница пищевой отрасли, молочный технолог, одна из родоначальниц производства кефира в России.
Биография[править]
Родилась в 1888 году в Рязанской губернии. Окончила Едимоновскую школу скотоводства и молочного хозяйства, работала маслоделом в известной фирме Н. Бландова.[1] В 1907 году за сливочное масло, выработанное по собственному рецепту, Сахарова получила золотую медаль.
В 1908 году отправилась на Кавказ с особой миссией — на подножье Эльбруса, где ей было поручено раздобыть кефирные грибки. Сахарова вместе с управляющим сыроварнями Бландова — Васильевым — отправилась в Кисловодск в поместье к богатому карачаевскому узденю Бекмурзе Байчорову[2], который поставлял молоко для Бландова[3].
Если верить современным газетным публикациям, Байчоров влюбился в Сахарову (тогда ещё Макарову) и похитил её. Но был пойман полицией и предстал перед судом, где Сахарова сказала, что готова простить его, если Байчоров подарит ей 10 фунтов кефирных грибков. Бек-Мурза выполнил её просьбу.[4] Потом еще месяц она скрупулезно собирала рецепты изготовления кефира горцами, которые позже привезла в Москву [5].
Байчоров продолжал заниматься животноводством. Поставлял карачаевскую породу овец в Париж для известного ресторана «Максим», а также в рестораны Москвы, о чём есть упоминание в книге Гиляровского «Москва и москвичи»[6].
И. Т. Сахарова более полувека проработала на молококомбинате имени Горького в Москве, была отмечена несколькими правительственными наградами. Была замужем, в семье родились сын и дочь. Умерла в 1970-х годах, точных данных о дате смерти нет.
Примечания[править]
- ↑ Усадьба Бландовых. Архивировано из первоисточника 16 августа 2016. Проверено 20 июня 2013.
- ↑ Кефир — изобретение Кавказа
- ↑ Баразбиев М. И. ЭТНОКУЛЬТУРНЫЕ КОНТАКТЫ КАРАЧАЕВО-БАЛКАРЦЕВ СО СЛАВЯНАМИ В ДООКТЯБРЬСКИЙ ПЕРИОД //Известия СОИГСИ. – 2025. – №. 56 (95). – С. 5-19.
- ↑ Пшено Магомета[недоступная ссылка (Ноябрь 2018)]
- ↑ Рынок кефира в России. Какие продукты стали самыми недоступными для россиян? (14 октября 2024 года).
- ↑ Об этом рассказал газете «АиФ» Алимурат Текеев, доктор медицинских наук, заслуженный врач РФ, правнук Бек-Мурзы Байчорова.
Источники[править]
- «Барышня и кефир»; «Аргументы и факты на Дону», № 25 (1702).