Ситабхог
Ситабхог (бенг. সীতাভোগ) — известная сладость из Бардхамана (Западная Бенгалия, Индия). Это ароматный десерт, который внешне напоминает белый рис или вермишель, смешанную с небольшими кусочками гулаб джамуна. Ситабхог готовится из творога (известного в бенгальском языке как чхана), рисовой муки и сахара. Внешне блюдо часто напоминает плов, но имеет сладкий вкус[1].
История[править]
По словам Нагендранатха Нага, его дед Кхеттранатх Наг впервые приготовил особый ситабхог и михидану в Бардхамане во время правления махараджи Махатабчанда Бахадура. Спустя 72 года после этого изобретения ситабхог и михидана получили всеиндийскую известность. Это произошло после визита в Бардхаман лорда Керзона, который высоко оценил обе сладости.
По приглашению махараджи Виджайчанда Махатаба лорд Керзон посетил Бардхаман 19 августа 1904 года. Чтобы отметить приветственный обед в честь лорда, махараджа приказал местному кондитеру Вайрабчандре Нагу приготовить нечто новое и уникальное. Вайрабчандра Наг взял на себя эту задачу и представил два новых блюда: ситабхог и михидану. Лорд Керзон был удивлён этими сладостями. Он похвалил кондитера и вручил ему благодарственный сертификат, отметив, что никогда ранее не пробовал ничего подобного. После этого ситабхог и михидана приобрели популярность по всей стране и за её пределами. Нагендранатх Наг, сын Вайрабчандры Нага, рассказал об этом событии по радио 15 ноября 1976 года[2].
Популярность[править]
Бенгальский актёр, комик и театральный деятель Набадвип Халдар исполнил следующие строки[3]:
Багбазарская росголла, сандеш из Бхим-Нагара
Бардхаманский ситабхог, михидана и дорбеш
Географическое указание[править]
Бардхаманский ситабхог получил статус географического указания Западной Бенгалии 29 апреля 2017 года.
Примечания[править]
- ↑ বাংলার খাদ্য.
- ↑ GI report and certificate of Sitabhog and Mihidana, ipindiaservices.gov.in/GI_DOC/526/526.
- ↑ গণশক্তি. Ganashakti/Bengali. Архивировано из первоисточника 17 августа 2014.[недоступная ссылка] Проверено 8 июля 2018.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Ситабхог», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|