Сокочинские пирожки
| Сокочинские пирожки | |
| Сокочинские пирожки | |
|---|---|
 | |
| Страна |  Россия |
| Местоположение | с. Сокоч, Елизовский район, Камчатский край |
| Статус | Локальный бренд |
Сокочи́нские пирожки́ — пирожки, выпекающиеся в посёлке Сокоч Камчатского края[1], локальный бренд Камчатского края[2].
Пирожки[править]
От традиционных, выпекаемых повсеместно пирожков сокочинские отличаются бо́льшим размером (длина пирожка около 20 сантиметров)[3] и рецептурой — в тесто добавляется картофель[4].
Начинка сокочинских пирожков может быть как традиционной (картофель, капуста, ливер, творог, яйцо и др.), так и содержащей камчатские дикоросы — папоротник, бруснику, жимолость, голубику[2].
Пирожки печёные и жареные. Подаются с горячим чаем или морсом из сезонных камчатских ягод[5].
|
История[править]
«Пирожковый промысел» возник в селе Сокоч в 90-х годах ХХ века. На фоне сложной экономической ситуации в стране местные жительницы нашли дополнительный способ заработка[2]. Этому способствовало расположение села — в 100 км от Петропавловска-Камчатского, на единственной на полуострове автодороге, связывающей областной центр с местами наиболее активного промысла лососей (Усть-Большерецкий район, Усть-Камчатский район) и главными туристическими объектами (вулканы, термальные источники, «камчатская Швейцария» — Быстринский район, село Эссо)[6]: в районе села традиционно останавливаются для краткого отдыха перед дальней дорогой следующие к началу пешего маршрута туристические группы, а также дальнобойщики с добытой рыбой, икрой из районов промысла и лесом из Быстринского района[7].
Из-за перебоев с мукой в 1980-90-е годы появился и оригинальный рецепт сокочинских пирожков с добавлением картофеля в тесто[7].
В первые годы сокочинские поварихи продавали пирожки с самодельных тележек из старых детских колясок, на которые прикреплялся проложенный пенопластом и оклеенный цветной клеёнкой ящик[7]. Впоследствии в селе появилась целая улица павильонов и кафе с пирожками в качестве основного блюда[6].
В сентябре 2021 года в старейшем кафе[8] села Сокоч — «Пирожковом рае» — произошёл пожар. Это стало одной из главных новостей в камчатских СМИ. Здание сгорело полностью, но было восстановлено[9].
Примечания[править]
- ↑ В посёлке Сокоч Камчатского края установили информационный туристский баннер. Правительство Камчатского края (12-10-2015). Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Вот такие пирожки!. «Аргументы и Факты» (12-05-2009). Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ Какие продукты можно попробовать на Камчатке: лавовое молоко, сокочинские пирожки, клоповка и другие деликатесы. Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ «Сокочинские» камчатские пирожки. Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ Камчатка без вертолёта. Правительство Камчатского края (27-03-2018). Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ 6,0 6,1 «Пирожковый рай» на Камчатке отстраивают после пожара. «Камчатка-Информ». Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 Съешь пирожок!. КоммерсантЪ (2012-09-14). Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ Служба занятости Камчатки поможет при организации собственного дела. Правительство Камчатского края. Проверено 6 февраля 2024.
- ↑ Восстал из пепла: на Камчатке сгоревший «Пирожковый рай» снова открывает двери для посетителей (16-12-2021). Проверено 6 февраля 2024.
Ссылки[править]
Видео[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Сокочинские пирожки», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|