Суп атама
| Суп атама | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
нигерийская | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Abak atama |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
овощи, плоды масличной пальмы, листья атама |
Суп атама (или амме-эдди) — овощной суп из плодов масличной пальмы. Происходит от народа ибибио, проживающего в штате Аква-Ибом, а также народов урхобо и исоко из штата Дельта на юге Нигерии[1][2][3]. Блюдо популярно среди жителей нигерийских штатов Дельта, Кросс-Ривер и Аква-Ибом. Народ урхобо называет его «амме-эдди» или «суп банга» (слово «банга» — разговорный термин в нигерийском варианте английского языка)[4][5].
Приготовление[править]
Суп готовят из мякоти плодов масличной пальмы, которая служит основным ингредиентом. Суп атама имеет густую консистенцию и тёмно-коричневый цвет. Обычно его готовят с добавлением белковых продуктов: свежего или сушёного мяса (чаще всего мяса диких животных), сушёной или свежей рыбы. Иногда для усиления вкуса добавляют креветки (сушёные или свежие) и литорины[6][7].
Основные ингредиенты — свежая мякоть плодов пальмы, соль и перец. В зависимости от предпочтений повара могут добавляться лук, различные виды перца и другие специи. Вкус супа можно варьировать. Каждый добавленный ингредиент способен существенно изменить вкус блюда[8][9][10].
Примечания[править]
- ↑ Top Exotic Nigerian Dishes You Must Taste This Weeken-US.
- ↑ Ikot Ekpene: The Raffia Cityen-US. leadership.ng. Архивировано из первоисточника 21 февраля 2017. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ omotolani. How to make Akwa Ibom's Abak Atama soupангл. (27 мая 2021 года).
- ↑ The 'finger-licking' Abak Atama soup everyone is talking about!en-GB (17 декабря 2016 года).
- ↑ Google celebrates Nigerian food culture in new online platform - Premium Times Nigeriaen-GB (1 октября 2019 года).
- ↑ How to prepare Abak Atama Soupen-GB (11 июля 2017 года).
- ↑ Top Five Tasty Nigerian Soups For Tourists :: Bestnaira.com. news.bestnaira.com. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Dami. How to Make Abak Atama Soupen-US (30 апреля 2021 года).
- ↑ How To Prepare The Delicious Abak Atama Soupen-US (7 июля 2019 года).
- ↑ Soups, Stews and Saucesen-GB. Ounje Aladun. Проверено 27 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Суп атама», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|