Табризи ловуез

Табризи ловуез
Табризи ловуез
Десерт
Авторство
Оригинальное название	перс. لوز‎
Место происхождения	Иран
Компоненты
Основные	миндальная пудра, сахар, яичный белок, ваниль

Табризи ловуез (Тебризские бриллианты, перс. لوز‎) — кондитерские изделия в форме ромба из Тебриза, столицы провинции на северо-западе Ирана. Его основными ингредиентами являются сахар, миндальная пудра^[en] и шафран.

Рецепт блюда

Смешайте воду и сахар и дайте им закипеть, постоянно помешивая. Затем добавьте шафран и перестаньте нагревать сироп. Смешайте сироп так, чтобы он потерял стекловидный вид. Понемногу добавляйте миндальную пудру^[en] в сироп, перемешивая его. Прекратите добавлять порошок, как только смесь превратится в пасту, похожую на вязкую мякоть, которая не прилипает. Разверните вощёную бумагу на противень и равномерно вылейте мякоть, затем посыпьте поверхность ловуеза орехами и вдавите их вниз. Охладите в течение примерно трёх-четырёх часов. Затем нарежьте печенье ловуез ромбами.

См. также

• Список миндальных блюд

Примечания

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Табризи ловуез», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Табризи_ловуез» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».