Техасский тост
| Техасский тост | |
|---|---|
| Авторство | |
| Место происхождения | |
Техасский тост (англ. Texas toast) — поджаренный хлеб, который нарезается в два раза толще обычного упакованного нарезанного хлеба. Для приготовления ломтики смазывают с обеих сторон сливочным маслом и обжаривают в бройлере или на гриле до светло-золотистого цвета. Часто в масло добавляют чеснок, получая разновидность чесночного хлеба. Тост может подаваться с сыром с одной или обеих сторон, напоминая открытый сэндвич с сыром на гриле.
История[править]
Техасский тост популярен в Техасе и соседних штатах. Он часто подаётся как гарнир к блюдам южной кухни, таким как жаренный во фритюре стейк, жареный сом[1] или барбекю[2][3].
Толсто нарезанный хлеб для техасского тоста можно использовать так же, как и обычные ломтики, например, для приготовления сэндвичей. Он особенно подходит для блюд с жидкими ингредиентами или там, где требуется дополнительная толщина, например, для французских тостов. Большинство видов хлеба для техасского тоста — это белый хлеб, но существуют и цельнозерновые варианты[4].
Также популярны замороженные техасские тосты. Среди лидеров продаж — бренд New York компании T. Marzetti Company и продукция Pepperidge Farm[5].
На изобретение техасского тоста претендует сеть ресторанов Kirby's Pig Stand. В 1940-е годы она насчитывала более 100 заведений по всей территории США. Сеть также заявляет о создании луковых колец[6]. Считается, что техасский тост впервые приготовили в 1946 году в ресторане Pig Stand в Дентоне (штат Техас). Пекарня доставила заказ с хлебом, ломтики которого оказались слишком толстыми для тостера. Повар Уайли В. В. Кросс предложил смазать их маслом и обжарить на гриле. Другой повар Pig Stand из Бомонта утверждал, что идея жарить хлеб на гриле принадлежит ему. Уайли Кроссу также приписывают создание знаменитого сэндвича Kirby's Pig Stand, в котором техасский тост сочетается с жаренным во фритюре стейком[7].
Примечания[править]
- ↑ R - Bar B Que
- ↑ Gil's Thrilling Web Site
- ↑ RibCrib BBQ and Grill Архивировано из первоисточника 2007-10-18.
- ↑ Betty Bread–Texas Whole Wheat Bread. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Frozen and Dairy Buyer Report on Frozen Bread sales. Frozen & Dairy Buyer (August 2011). Архивировано из первоисточника 29 апреля 2012. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Alan C. Elliott Oak Cliff Trivia (The first Pig Stand). oakcliff.com. Alan C. Elliott. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Articles compiled by Barry Popik The History of Texas Toast. The Big Apple. Barry Popik (2006-07-27). Проверено 21 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Техасский тост», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|