Фарисей (коктейль)

← другие значения

Фарисей

Фарисей (Pharisaer) — коктейль из кофе с ромом и взбитыми сливками.

История

Появился в Северной Фризии на острове Нордштранд в XIX веке, когда там служил аскетичный пастор по имени Георг Блайер. В его присутствии местные жители осмеливались пить только кофе. Добавить тайком в кофе ром и спрятать запах рома под шапкой взбитых сливок догадались в 1872 году на крестинах ребёнка одного из крестьян. Пастору-аскету подали, разумеется, кофе без рома. Но каким-то образом пастор разгадал уловку своих прихожан, возможно, по ошибке сделав глоток из чужой кофейной чашки, и в возмущении воскликнул: «О, фарисеи!»

Рецепт

Без сливок

0,5/

• сваренный чёрный кофе — 0,5 литра
• сахар — 2/3 стакана
• золотой ром — 4 столовые ложки

Сварить кофе (желательно крепкий), дать настояться 1−2 минуты, затем процедить, чтобы убрать осадок.

Вновь довести до кипения.

Добавить в кофе ром и сахар, перемешивать, пока сахар не раствориться.

Снять с огня и разлить в чашки.

1/

• кофе
  • вода 1 л
  • натуральный кофе 65 г
• сахар 100 г
• ром 100 г

Сварить довольно крепкий кофе в турке. Дать ему настояться и процедить.

Ещё раз довести до кипения, добавить сахар и ром, нагреть до растворения сахарного песка и разлить по высоким чашкам.

Со сливками

• крепкий сладкий чёрный кофе — 1 неполная чашка (~150 мл)
  • кофе
  • сахар
• коричневый ямайский ром — 40 мл
• взбитые сливки

В крепкий сладкий чёрный кофе добавить коричневого ямайского рома и сверху украсить взбитыми сливками.

Не размешивать, пить сквозь сливки.

См. также

со схожим рецептом

• Кофе по-ирландски — одно из названий коктейля из кофе с сахаром, виски и сбитыми сливками

• Кофе с ромом — одно из названий коктейля из рома с сахарным сиропом и кофе

• Кофе с сахаром и ромом