Фарисей (коктейль)
Фарисей | |
---|---|
![]() |
Фарисей (Pharisaer[1]) — коктейль из кофе с ромом и взбитыми сливками.
История[править]
Появился в Северной Фризии на острове Нордштранд в XIX веке, когда там служил аскетичный пастор по имени Георг Блайер. В его присутствии местные жители осмеливались пить только кофе. Добавить тайком в кофе ром и спрятать запах рома под шапкой взбитых сливок догадались в 1872 году на крестинах ребёнка одного из крестьян. Пастору-аскету подали, разумеется, кофе без рома. Но каким-то образом пастор разгадал уловку своих прихожан, возможно, по ошибке сделав глоток из чужой кофейной чашки, и в возмущении воскликнул: «О, фарисеи!»[2]
Рецепт[править]
Без сливок[править]
0,5/[править]
- сваренный чёрный кофе — 0,5 литра
- сахар — 2/3 стакана
- золотой ром — 4 столовые ложки
Сварить кофе (желательно крепкий), дать настояться 1−2 минуты, затем процедить, чтобы убрать осадок.
Вновь довести до кипения.
Добавить в кофе ром и сахар, перемешивать, пока сахар не раствориться.
Снять с огня и разлить в чашки.[3]
1/[править]
- кофе
- вода 1 л
- натуральный кофе 65 г
- сахар 100 г
- ром 100 г
Сварить довольно крепкий кофе в турке. Дать ему настояться и процедить.
Ещё раз довести до кипения, добавить сахар и ром, нагреть до растворения сахарного песка и разлить по высоким чашкам.[4]
Со сливками[править]
- крепкий сладкий чёрный кофе — 1 неполная чашка (~150 мл)
- кофе
- сахар
- коричневый ямайский ром — 40 мл
- взбитые сливки[1][2]
В крепкий сладкий чёрный кофе добавить коричневого ямайского рома и сверху украсить взбитыми сливками.
Не размешивать, пить сквозь сливки.[1]
См. также[править]
- со схожим рецептом
- Кофе по-ирландски — одно из названий коктейля из кофе с сахаром, виски и сбитыми сливками
- Кофе с ромом — одно из названий коктейля из рома с сахарным сиропом и кофе