Фарисей (коктейль)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
← другие значения
Фарисей
Файл:Фарисей (коктейль).jpg

Фарисей (Pharisaer[1]) — коктейль из кофе с ромом и взбитыми сливками.

История[править]

Появился в Северной Фризии на острове Нордштранд в XIX веке, когда там служил аскетичный пастор по имени Георг Блайер. В его присутствии местные жители осмеливались пить только кофе. Добавить тайком в кофе ром и спрятать запах рома под шапкой взбитых сливок догадались в 1872 году на крестинах ребёнка одного из крестьян. Пастору-аскету подали, разумеется, кофе без рома. Но каким-то образом пастор разгадал уловку своих прихожан, возможно, по ошибке сделав глоток из чужой кофейной чашки, и в возмущении воскликнул: «О, фарисеи!»[2]

Рецепт[править]

Без сливок[править]

0,5/[править]

  • сваренный чёрный кофе — 0,5 литра
  • сахар — 2/3 стакана
  • золотой ром — 4 столовые ложки

Сварить кофе (желательно крепкий), дать настояться 1−2 минуты, затем процедить, чтобы убрать осадок.

Вновь довести до кипения.

Добавить в кофе ром и сахар, перемешивать, пока сахар не раствориться.

Снять с огня и разлить в чашки.[3]

1/[править]

  • кофе
    • вода 1 л
    • натуральный кофе 65 г
  • сахар 100 г
  • ром 100 г

Сварить довольно крепкий кофе в турке. Дать ему настояться и процедить.

Ещё раз довести до кипения, добавить сахар и ром, нагреть до растворения сахарного песка и разлить по высоким чашкам.[4]

Со сливками[править]

  • крепкий сладкий чёрный кофе — 1 неполная чашка (~150 мл)
    • кофе
    • сахар
  • коричневый ямайский ром — 40 мл
  • взбитые сливки[1][2]

В крепкий сладкий чёрный кофе добавить коричневого ямайского рома и сверху украсить взбитыми сливками.

Не размешивать, пить сквозь сливки.[1]

См. также[править]

со схожим рецептом

Источники[править]