Фева (кулинария)

Фева — небольшая фигурка, которую прячут в пирог волхвов или аналогичный десерт. Их также называют сувенирами или сюрпризами. Французское слово фр. fève переводится как «боб». Именно бобы изначально запекали в пирогах. Современные февы делают из фарфора или пластика. Они могут иметь самую разную форму. Тематика фигурок очень разнообразна. Она включает религиозные символы, пекарские инструменты и даже изображения известных личностей. Пироги с февами встречаются в Европе и США. Они тесно связаны с праздниками Трёх царей и Марди Гра. Нашедший фигурку обычно получает особые привилегии или подарки на весь день. Февы стали предметом коллекционирования. Во Франции таких коллекционеров называют фабофилами (фр. fabophiles) или фавофилами (фр. favophiles).

Европа

В Средние века пекари начали заменять бобы фарфоровыми фигурками. Обычно они изображали религиозных персонажей, например младенца Иисуса. К XIX веку такие фигурки почти полностью вытеснили настоящие бобы. Появились причудливые формы, талисманы на удачу и фигурки фривольной тематики. В XX веке в дизайн вошли персонажи мультфильмов и иконы поп-культуры. После 1950 года февы стали чаще делать из пластика.

Во время нацистской оккупации Франции была заказана серия из 13 фев для группы немецких офицеров. На каждой фигурке была изображена свастика. Считается, что владение такой февой давало офицеру право на вход в закрытый свингер-клуб. Современные коллекционеры отмечают, что некоторые из этих фигурок сохранились до наших дней. Однако фабофилы предпочитают не афишировать их наличие из-за связи с геноцидом и военной оккупацией. Владельцы таких предметов также опасаются краж.

В наши дни февы выпускаются наборами от восьми до двенадцати штук. Они стоят недорого и привлекают как детей, так и коллекционеров.

США

В американском пироге волхвов фева традиционно имеет форму маленького пластикового или фарфорового пупса, символизирующего младенца Иисуса. Этот десерт популярен в период Богоявления, а также во время Марди Гра в Новом Орлеане и на побережье Мексиканского залива. Для символического изображения Иисуса также использовались садовые бобы.

Считается, что нашедший младенца Иисуса в своём куске пирога обретёт удачу и процветание. Этот человек должен испечь или купить пирог на следующий год, либо организовать следующую вечеринку на Марди Гра. В некоторых традициях нашедшего фигурку объявляют «королём» или «королевой» вечера.

Когда пластиковые пупсы заменили бобы и фарфоровые фигурки, коммерческие пекарни стали прикладывать фигурку отдельно от пирога. Покупатель должен спрятать её самостоятельно. Это связано с риском проглатывания фигурки или удушья. Пекари стремятся избежать юридической ответственности за подобные инциденты.

Пироги с февами

• Пирог волхвов
• Роска де рейес
• Боло-рей
• Тортель
• Василопита

Примечания

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Фева (кулинария)», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Фева_(кулинария) Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».