Чайка (коктейль)

← другие значения

Чайка
Тип	алкогольный коктейль, газированный, лёгкий десертный
Место создания	Россия (распространён в отечественной барной практике; точного места происхождения не зафиксировано)
Автор	неизвестен (народный/барный рецепт)
Год создания	вторая половина XX века (вариации встречаются в сборниках домашних и барных коктейлей с 1970–1980‑х гг.)
Состав	настойка — 20 мл; ликёр — 20 мл; игристое вино (сладкое или полусладкое) — 50–80 мл
Состав по IBA	не входит в официальный список IBA
Варианты приготовления	1) вместо сладкого игристого — брют, для более сухого вкуса; 2) разные настойки (клюквенная, вишнёвая, травяная); 3) разные ликёры (апельсиновый, кофейный, сливочный); 4) с добавлением 5–10 мл лимонного сока для баланса сладости
Способ приготовления	в охлаждённый бокал для шампанского налить настойку и ликёр, аккуратно долить игристое вино, слегка перемешать барной ложкой (не встряхивать, чтобы сохранить газированность)
Принадлежности для приготовления	бокал для шампанского (флюте), барная ложка
Внешний вид
Цвет	от золотисто‑янтарного до розоватого — зависит от выбранных настойки и ликёра
Украшения	по желанию — тонкая спираль цедры цитруса или коктейльная вишня

Чайка — коктейль из настойки с ликёром и игристым вином. Это лёгкий десертный напиток с выраженной сладостью и пузырьками: настойка даёт ягодную или пряную основу, ликёр усиливает сладость и аромат, а игристое вино добавляет освежающую газированность. Из‑за отсутствия единого каноничного рецепта коктейль существует в множестве локальных вариаций.

Рецепт

С игристым вином

• неуточнённая настойка 20 мл
• неуточнённый ликёр 20 мл
• игристое вино шампанское 50 мл

В бокал налить настойку и ликёр.

Долить шампанским.

С ромом

• ром (Rum) 3 унц
• сахарный сироп (Simple Syrup) 1 унц
• лимонный сок (Lemon Juice) 1 унц

Взболтать все ингредиенты со льдом, процедить в стакан в старинном стиле поверх кубиков льда.

Безалкогольный

• чай
  • вода
  • чёрный чай 20 граммов
• фруктовый сироп 25 г
• мороженое 50 граммов
• шоколад 30 граммов

Заварить и охладить чай.

Налить в охлаждённый стакан сироп затем чай.

Положить шарик мороженого и посыпать тёртым шоколадом.

См.также

со схожим рецептом

• Ром с сахарным сиропом и лимонным соком