Шериш коблер (коктейль)

Шериш коблер

Шериш коблер (Sherish Cobbler) — коктейль из джина с хересом, вермутом на грибах, хересом, миндальным сиропом и лаймовым соком.

Относится к коблерам.

Рецепт

• лондонский сухой джин 20 мл
• вина
  • херес олоросо 40 мл
  • домашний белый вермут на шампиньонах 40 мл
• миндальный сироп 5 мл
• лаймовый сок 10 мл
• дробленый лед 40 г
• лёд в кубиках 60 г
• тимьян 1 г (веточка для украшения)
• лимонная трава 1 г (для украшения)
• кунжут 5 г (для украшения)

Наполнить бокал для вина кубиками льда

Налить лаймовый сок, миндальный сироп и домашний вермут на шампиньонах.

Добавить лондонский сухой джин, херес олоросо и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Досыпать немного дробленого льда.

Украсить веточкой тимьяна, лимонной травой и кунжутом.

Домашний белый вермут на шампиньонах

• белый вермут 1000 мл
• шампиньоны 300 г

Положить шампиньоны в белый вермут и настаивать минимум 24 часа.

Отфильтровать в отдельную бутыль и хранить в холодильнике.

По рецепту Фабио ла Пиерта.