Юрий Львович Левитас
Левитас, Юрий Львович
- Дата рождения
- 27 сентября 1968 года
- Место рождения
- г. Сухуми, Абхазская АССР, Грузинская ССР, СССР
Юрий Львович Левитас (род. 27 сентября 1968 года) — российский ресторатор, бизнесмен. Основатель и совладелец всемирно известной сети ресторанов Black Star Burger и Black Star Burger Prime.
Образование[править]
Будучи гражданином США Юрий закончил американский колледж по специальностям «Бизнес и менеджмент», «Философия», позже — The French Culinary Institute — институт французской кухни в Нью-Йорке.
Карьера[править]
В 1989-м году, в возрасте 21 года, Юрий открыл собственный кооператив, который занимался обслуживанием ресторанного холодильного оборудования. По собственному признанию, специально портил оборудование, чтоб его надо было чаще чинить[1].
В 1990 году Юрий уехал в США. Оставаться в Америке он не планировал, но именно там влюбился, женился и получил гражданство. В это же время случился распад СССР. Но это нее помешало Юрию строить бизнес между Нью-Йорком и Москвой.
Позже Юрий создал собственную транспортную компанию — 30 автобусов с подъемниками для инвалидных колясок перевозили людей с разными медицинскими показаниями. Этот бизнес помог заработать денег на то, чтобы сменить «флаг своего корабля», о чем он давно раздумывал. В это время президент России — Владимир Путин — издал указ о возвращении соотечественников на родину, и Левитас подал документы на российское гражданство, уже имея в своих планах инвестировать свои деньги в российский бизнес.
2004 создал модное пространство — первый в Москве лаундж-клуб One More Club на Новом Арбате. Перед заведением выстраивались такие же очереди, как сейчас в Black Star Burger. Ресторан успешно просуществовал 5 лет, после чего Юрий продал бизнеса, выйдя из него на пике его популярности. Но как станет ясно позже, на этом ресторанное дело в жизни Юрия не заканчивается, а впереди его ждет небывалый успех.
В 2016 году совместно с Тимати, Павлом Курьяновым и Вальтером Леруссе Юрий создал Black Star Burger. Прежде чем выйти к Тимати с предложением открыть Black Star Burger Юрий посетил сотни заведений по всему миру, постарался учесть ошибки и почерпнуть положительный опыт каждого из них, экспериментировал с продуктами, рецептурой, технологическими цепочками.
Разное[править]
- Юрий Левитас первым предложил есть бургеры в черных перчатках. После Black Star Burger сотни ресторанов пошли по этому пути. Тем не менее, черные перчатки — по праву считается главным ассоциативным атрибутом Black Star Burger.
- Ресторан Юрия побил рекорд России на самую длинную танцующую очередь.
- Black Star Burger произвел настоящий фурор в России и за ее пределами — люди выстраивались в многометровые очереди, чтобы отведать ставший стремительно популярным бургер в черных перчатках.