Boreas (ресторан)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Boreas
Расположение

Хезе

 Просмотреть·Обсудить·Изменить

Boreas — бывший ресторан в нидерландском городе Хезе. В период с 2004 по 2009 год заведение имело одну звезду Мишлен. С 2010 года ресторан был удостоен двух звёзд[1][2][3][4]. Гид GaultMillau оценил ресторан в 19 баллов из 20[5].

Расположение[править]

Ресторан располагался на вилле, построенной в 1916 году. До открытия Boreas, с 1969 по 2001 год, в здании находился ресторан D'n Doedelaar[6]. Ранее помещения использовались в качестве жилого дома, а также в них работал антиквар[7][8].

История[править]

Ресторан открылся в сентябре 2001 года. Заведением руководили шеф-повар Нико Бореас и его жена, метрдотель Соня Бореас[9]. Ресторан входил в ассоциацию Les Patrons Cuisiniers[9].

23 июля 2016 года они покинули заведение, продав Boreas Яну Собецки (бывшему шеф-повару ресторана Chapeau! в Блумендале) и его жене Клаудии. Ресторан продолжил работу под названием Tribeca.

Весной 2018 года Нико и Соня Бореас открыли новый ресторан в Рурмонде под названием Sabero. Название отсылает к одноимённому городу в Испании, а также является анаграммой их предыдущего ресторана Boreas. Это заведение также сразу получило две звезды Мишлен.

Примечания[править]

  1. ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005, Misset Horeca (30 марта 2012 года).
  2. ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011, Misset Horeca (1 мая 2012 года).
  3. ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013, Misset Horeca (30 ноября 2012 года).
  4. ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht. alletoprestaurants.nl. Архивировано из первоисточника 7 августа 2014.[недоступная ссылка] Проверено 20 января 2016.
  5. ↑ Gault Millau - Boreas[недоступная ссылка (2018-07)]
  6. ↑ Excitement op je bord bij Restaurant Boreas in Heeze. www.schmidtzeevis.nl (2017-06-01). Проверено 29 мая 2026.
  7. ↑ Advertentiepagina De Telegraafголл.. De Telegraaf (1974-11-19). Проверено 29 мая 2026.
  8. ↑ Advertentiepaginaголл.. Dagblad van het Zuiden voor Eindhoven, Meierij, Peel en Kempenland (1942-09-07). Проверено 29 мая 2026.
  9. ↑ 9,0 9,1 Smulweb - Boreas. Архивировано из первоисточника 28 марта 2012.[недоступная ссылка] Проверено 20 января 2016.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Boreas (ресторан)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Boreas_(ресторан)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Boreas_(ресторан)&oldid=2663185