Bread Ahead

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Bread Ahead

Частная компания с ограниченной ответственностью







Расположение
Лондон, Англия


Ключевые фигуры
  • Мэтью Джонс, основатель

Шаблон:Endplainlist


Отрасль
Пекарни
Продукция
хлеб, пончики, сэндвичи, супы и торты









Сайт
breadahead.com

Bread Ahead — сеть пекарен в Лондоне (Великобритания), которая также проводит мастер-классы по выпечке. Компанию основал Мэтью Джонс в 2013 году[1] на лондонском рынке Боро-маркет[2]. Под руководством Джонса (основателя и главного пекаря) сеть специализируется на[3] пончиках[4]. Для их приготовления используются британские ингредиенты, которые закупаются у торговцев на Боро-маркете и в Челмсфорде (Эссекс)[5]. В ассортименте также представлены хлеб на закваске, торты, пицца, кофе и выпечка[6].

Филиалы[править]

По состоянию на июнь 2023 года сеть насчитывает семь заведений в Лондоне, одно в Саудовской Аравии и одно в Дубае[7][8][9]. С сентября 2021 года по февраль 2022 года Bread Ahead временно размещалась в кафе Саутваркского собора[10].

Год Расположение Статус
2013 Боро-маркет Открыто
2023 Бромли Открыто
2016 Павильон-роуд Открыто
2019 Уэмбли Открыто
2022 Южный Кенсингтон Открыто
2023 The Tea House Открыто
2022 Джидда, Саудовская Аравия Открыто
2022 Дубай, ОАЭ Открыто
2023 Эр-Рияд, Саудовская Аравия Открыто
2024 Электростанция Баттерси Открыто
2025 Филиппины Готовится к открытию

Школа выпечки[править]

В 2014 году компания Bread Ahead открыла школу выпечки для обучения посетителей[11][12][13][14][15]. Во время карантина в 2019—2020 годах мастер-классы перевели в онлайн-формат[16][17]. Прямые трансляции занятий проходили ежедневно в 14:00 в аккаунте пекарни в соцсетях, где зрители могли присоединиться к уроку в реальном времени.

Мэтью Джонс основал пекарню и школу выпечки Bread Ahead[3] после 15 лет работы в ресторанах со звёздами Мишлен[18].

В 2017 году Джонс выпустил книгу «Baking School: The Bread Ahead Cookbook». В 2021 году вышла его вторая книга — «Bread Ahead: The Expert Home Baker: A Masterclass in Classic Baking».

Примечания[править]

  1. ↑ Our Storyen-GB. Bread Ahead. Проверено 26 мая 2026.
  2. ↑ Business, Twisper Keeping up the pace during lockdown | TWISPER Businessангл.. business.twisper.com. Архивировано из первоисточника 26 июня 2022.[недоступная ссылка] Проверено 17 февраля 2022.
  3. ↑ 3,0 3,1 Abrahams, Luke Doughnut mecca Bread Ahead is opening a new branch in Sohoангл.. www.standard.co.uk (2017-12-29). Проверено 26 мая 2026.
  4. ↑ Bread Ahead • The Cult London Bakery With The Legendary Doughnutsen-GB. Secret London (2021-06-04). Проверено 26 мая 2026.
  5. ↑ Stewart, Victoria Made in London: meet baker Matt Jones of Bread Ahead Bakeryангл.. www.standard.co.uk (2015-04-09). Проверено 26 мая 2026.
  6. ↑ Bread Ahead is opening a huge restaurant, bakery and school in Wembleyen-gb. Hot Dinners (20 March 2019). Проверено 26 мая 2026.
  7. ↑ Interview with Founder & Head Baker of Bread Ahead Matt Jonesen-GB. Healys LLP (2021-09-21). Проверено 26 мая 2026.
  8. ↑ Cooper, Leonie Holy dough! Bread Ahead for Southwark Cathedral café residencyen-GB. Time Out London (September 2021). Проверено 26 мая 2026.
  9. ↑ Hansen, James One of London's Destination Bakeries Thinks Staying Local Is the Futureангл.. Eater London (2020-07-23). Проверено 26 мая 2026.
  10. ↑ Cooper, Leonie Holy dough! Bread Ahead for Southwark Cathedral café residencyen-GB. Time Out London (September 2021). Проверено 26 мая 2026.
  11. ↑ bighospitality.co.uk Bread Ahead to open Soho cafe amid bakery sector boomen-GB. bighospitality.co.uk (15 December 2017). Проверено 26 мая 2026.
  12. ↑ Plim, Alex Bread Ahead Bakery School: Doughnut Workshopen-GB. Time Out London (16 February 2017). Проверено 26 мая 2026.
  13. ↑ Bread Ahead launch interactive online baking workshopsen-gb. Hot Dinners (13 May 2020). Проверено 26 мая 2026.
  14. ↑ Luxury Hospitality Magazine talks to Matthew Jones, the Founder of Bread Ahead - Luxury Hospitality Magazineen-GB. Проверено 26 мая 2026.
  15. ↑ Howells, Tom No dough? Bread Ahead is running free sourdough classes this summeren-GB. Time Out London (13 June 2017). Проверено 26 мая 2026.
  16. ↑ Alabi, Leke Oso. UK entrepreneurs forced to adapt to survive, Financial Times (26 марта 2020 года).
  17. ↑ Borough Market Diaries: behind the... | Great British Food Awardsангл.. Great British Food. Проверено 26 мая 2026.
  18. ↑ Recipes for success: London's Bread Ahead founder chef Matthew Jones offers cinnamon bun recipe for Ramadanангл.. Arab News (2023-03-31). Проверено 26 мая 2026.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Bread Ahead», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Bread_Ahead

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Bread_Ahead&oldid=2668255