FG (ресторан)
| FG Restaurant | |
|---|---|
| Расположение |
Роттердам |
| Адрес |
Katshoek 37b, Роттердам |
| История | |
| Дата открытия | |
| Официальный сайт | |
FG Restaurant (ранее Ivy и FG) — ресторан в Роттердаме, принадлежащий шеф-повару Франсуа Гёрдсу. С 2014 года ресторан имеет две звезды «Мишлен». Гид «Го-Мийо» оценил ресторан на 17,5 баллов из 20 возможных[1].
Расположение[править]
Изначально ресторан находился в роттердамском районе Ллойдквартир. В 2016 году он переехал в район Агнисебюрт на другой стороне города. Через этот район проходит исторический виадук Хофплейнлейн. На его цокольном этаже расположено множество магазинов и заведений общественного питания. В 2014 году Франсуа Гёрдс открыл здесь второй ресторан — FG Food Labs. Два года спустя он перенёс сюда и свой первый ресторан. В результате оба заведения оказались по соседству.
История[править]
Владелец и шеф-повар Франсуа Гёрдс работал в различных ведущих ресторанах мира, в том числе в США, Италии и Англии. В Нидерландах он работал с шеф-поваром Кесом Хелдером в роттердамском ресторане Parkheuvel. В тот период это заведение первым в стране получило три звезды «Мишлен»[2]. С 2004 года по 2008 год Гёрдс был су-шефом в британском ресторане The Fat Duck под руководством шеф-повара Хестона Блюменталя. Журнал Restaurant признавал это заведение лучшим в мире. 21 февраля 2009 года ресторан открыл свои двери под названием Ivy.
Признание[править]
В 2010 году заведение получило первую звезду «Мишлен», а в 2014 году — вторую. В 2025 году гид «Го-Мийо» присудил ресторану 17,5 баллов из 20[1]. Нидерландский кулинарный гид Lekker на протяжении многих лет включает FG Restaurant в свою десятку лучших. С момента открытия ресторан три года подряд занимал 7-е место, а в 2018 году поднялся на 5-ю строчку[3]. В 2022 году, по версии Lekker, он стал 11-м среди лучших ресторанов Нидерландов, а в 2023 году опустился на 30-е место.
Название[править]
Ранее FG Restaurant назывался Ivy в честь матери владельца Франсуа Гёрдса. Гёрдс был вынужден изменить название ресторана после проигрыша в суде компании Caprice Holdings, владеющей торговой маркой Европейского союза на название The Ivy. Суд отклонил аргумент Гёрдса о том, что The Ivy и Ivy обслуживают исключительно локальные рынки в Лондоне и Роттердаме соответственно. Решение было обосновано тем, что речь идёт о европейской торговой марке. Новое название было представлено 13 июня 2013 года.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 GaultMillau - FG
- ↑ Horeca Magazine Chef-kok François Geurds houdt van experimenteren: ‘Ik ga net zolang door tot het plaatje klopt’en-US. Horeca Magazine (2020-01-15). Архивировано из первоисточника 22 марта 2020. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Ivy blijft op 7 in Lekker-top-10голл.. www.rijnmond.nl (2012-10-24). Архивировано из первоисточника 26 февраля 2022. Проверено 29 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «FG (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|