Maison Dellos

Maison Dellos

Основание

1996

Расположение

Москва Россия

Ключевые фигуры

Андрей Деллос

Отрасль

Ресторанный бизнес

Число сотрудников

около 5000

Maison Dellos — ресторанный холдинг, возглавляемый известным ресторатором Андреем Деллосом

В России компания представлена семью ресторанами, сетью кафе быстрого питания "Му-Му", тремя кейтеринговыми службами, службой доставки «Dellos Delivery», косметическим салоном «Посольство Красоты», агентством по организации мероприятий «Dellos Events», цветочной галереей «Турандот», ювелирным бутиком «Buccellati» и антикварным салоном «Антик».

Помимо России компания представлена во Франции и Соединенных Штатах Америки. В Париже находятся два кафе-кондитерских «Café Pouchkine»: на бульваре Осман и улице Фран Буржуа^[en]. Ожидается открытие третьей кондитерской на бульваре Сен-Жермен.

В Нью-Йорке с 2013 года работает клуб-ресторан «Manon».

Общая численность штата холдинга на начало 2014 года составляет около 4500 человек.

История холдинга

Компания «Maison Dellos» была основана в 1996 году. В том же году был открыт первый ресторан с домашней кухней «Бочка».

В 1996 году открыт салон красоты «Посольство красоты». Это был один из первых spa-салонов в Москве.

В 1997 году открыт ресторан украинской кухни «Шинок», а также антикварный салон «Бабушкин Сундук».

В 1998 году открыт французский ресторан «Ле Дюк».

В июне 1999 года в особняке на Тверском бульваре открылся ресторан со старинной русской дворянской кухней «Кафе ПушкинЪ».

В 2000 году открыто первое кафе сети быстрого питания «Му-Му». На момент начала 2014-го года сеть насчитывает 35 заведений.

В 2001 году открыт ресторан «ЦДЛ», просуществовавший до весны 2013 года.

В 2005 году открыт ресторан паназиатской кухни «Турандот». Большое двухэтажное пространство ресторана строилось и оформлялось почти пять лет.

В 2005 году основан Департамент Торжеств «Dellos Events».

В декабре 2005 года открыт ювелирный бутик «Buccellati».

В 2006 году открыта "Кондитерская «Кафе ПушкинЪ», а также создана кейтеринговая служба «Dellos Catering».

В октябре 2006 года открыт антикварный салон «Антик».

В 2008 году на месте французского ресторана «Ле Дюк» открыт клуб-ресторан «Кафе Манон». В этом же году состоялось открытие итальянского ресторана «Каста Дива».

В ноябре 2008 года открыта цветочная галерея «Турандот».

В 2009 году создано новое направление ресторанной деятельности — авиационное — «Dellos Air Service». Питание из ресторанов поставляется в московские аэропорты для премиальных классов авиакомпании «Трансаэро» и бортов бизнес-авиации.

В 2010 году в Париже открыта первая кондитерская «Café Pouchkine», а также начала свою деятельность кейтеринговая служба «Delicatering».

В 2010 году Департамент Торжеств «Dellos Events» получил статус агентства по организации мероприятий полного цикла.

В декабре 2010 года проведён редизайн ресторана «Бочка». Пространства стало на порядок больше, вдоль стен появились витражные окна, а в основном зале — действующий камин.

В 2011 году была основана служба доставки «Dellos Delivery», что позволило осуществлять доставку еды на дом из всех ресторанов компании по всей Москве.

В 2013 году был открыт клуб-ресторан «Manon» в Нью-Йорке.

В феврале 2013 года ресторан «Шинок» был представлен в обновленном виде.

Ключевые фигуры

Андрей Деллос

Основателем и руководителем компании является Андрей Константинович Деллос.

 → Деллос, Андрей Константинович

Александр Зайцев

Генеральный управляющий компании. Oкончил факультет журналистики МГУ им. М. В. Ломоносова. С 1997 года работает в «Ресторанном доме Андрея Деллоса».

Прошел путь от должности заместителя директора ресторана «Шинок» до генерального директора ресторана «Кафе Пушкинъ» (с мая 1999-го года по январь 2005-го года).

В январе 2005 был назначен на пост генерального управляющего холдинга.

Главными достижениями Александра Зайцева считаются разработка методики тренинга работников сервиса и непосредственное участие в открытии ресторанных проектов «Турандот», «Каста Дива», «Манон», кондитерской «Пушкинъ» и кейтеринговой службы «Dellos catering».

Милеенкова Наталья

Операционный директор холдинга. Окончила Институт народного хозяйства им. Плеханова по специальности «Технолог предприятий общественного питания» и Российскую экономическую академию им. Плеханова по специальности «Экономист».

Общий стаж работы в ресторанной отрасли — 19 лет, из них последние 7 лет — в холдинге Maison Dellos.

C февраля 2006-го года занимает должность генерального директора сети кафе «МУ-МУ». За время работы в сети «МУ-МУ» участвовала в открытии 18 кафе, 2 франчайзинговых кафе, новой фабрики-кухни.

С октября 2012 года переведена на должность заместителя генерального управляющего Maison Dellos.

Победитель XI Московского конкурса «Женщина-директор года».

Перспективы

В течение следующих двух лет запланировано открытие 12 кондитерских «Кафе ПушкинЪ» на Ближнем Востоке.

Также в планах компании создать новую сеть ресторанов в Москве.

По мнению Андрея Деллоса, будущая сеть должна занять пустующую нишу между кафе эконом-класса «Му-Му» и премиум-ресторанами «Турандот» и «Кафе ПушкинЪ».

Открытие первого заведения ожидается в 2014—2015 году.

Полученные награды

• «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию 2006 (ресторан «Турандот»)

• TimeOut — Открытие года 2006 (ресторан «Турандот»)

• TimeOut — Лучший дизайн 2006 (ресторан «Турандот»)

• Menu.ru — Летние веранды 2012 (ресторан «Турандот»)

• TimeOut — Тренд: вторая жизнь 2013 (ресторан «Шинок»)

• Menu.ru — Торжественный прием 2013 (ресторан «Турандот»)

См. также

• Деллос, Андрей Константинович
• Кафе ПушкинЪ