Shaddick Daiquiri (коктейль)

Shaddick Daiquiri

Shaddick Daiquiri (Шаддик дайкири) — коктейль из рома с пряным помеловым ликёром, добавлением абсента и лаймовым соком.

Является модификацией коктейля Дайкири.

История

Назван в честь Шаддика (Shaddick) — капитана корабля Ост-Индской торговой кампании, который был первым, кто привез помело на Ямайку.

Рецепт

• белый ром — 60 мл
• домашний ликёр помело фалернум — 15 мл
• абсент — 1 дэш
• сок лайма — 15 мл
• лайм чипс для украшения

Шейк, бокал купе.

Украсить чипсом лайма.

ликёр Pomelo Falernum

• настойка 1 часть
  • крепкий ром 180 мл
  • цедра помело от трех штук
  • тонко нарезанный свежий имбирь 20 г.
  • миндальная стружка 100 г.
  • мускатный орех 4 г.
  • ямайский перец 4 г.
  • гвоздика 7 г.
  • кардамон 2 раздавленных семени
• сахарный сироп 2 части

Обжарить мускатный орех, ямайский перец, гвоздику и кардамон в течение 5 минут.

Добавить миндаль и обжарить специи еще 5-7 минут, до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.

Остудить.

В контейнере смешать ром, имбирь и цедру помело.

Добавить туда же микс обжаренных специй и оставить настаиваться на 2 дня.

Процедить.

Добавить сахарный сироп.