The Hand & Flowers
| The Hand & Flowers | |
|---|---|
The Hand & Flowers — гастропаб в Марлоу (графство Бакингемшир, Англия), открывшийся в 2005 году. Принадлежит Тому Керриджу и его жене Бет Каллен-Керридж. Заведение получило первую звезду Мишлен в течение года после открытия, а вторую — в 2012 году, став первым пабом с двумя звёздами Мишлен. В 2011—2012 годах Автомобильная ассоциация Великобритании (AA) признала его «Рестораном года».
Описание[править]
Паб открыли в 2005 году шеф-повар Том Керридж и его жена Бет, управляющая залом[1]. Заведение находится в Марлоу на Уэст-стрит, в нескольких домах от места, где Мэри Шелли написала роман «Франкенштейн». Менее чем за год паб получил первую звезду Мишлен и три розетки AA.
На премии AA Restaurant and Hotel Awards 2011—2012 годов заведение признали «Рестораном года» в Англии[2]. В 2012 году паб получил вторую звезду Мишлен, став первым заведением такого формата с двумя звёздами[3]. Редактор гида «Мишлен» Ребекка Бурр отметила: «Кулинария Тома достигла новых высот. Его блюда изысканны, но в то же время знакомы, и идеально подходят для расслабленной атмосферы его очаровательного паба».
После участия в телевизионном шоу Би-би-си Great British Menu Керридж добавил два своих победных блюда в меню The Hand & Flowers[4]. Вегетарианские блюда обычно создаются ad hoc и зависят от импровизации поваров[5].
The Hand & Flowers также сдаёт четыре люкса в двух отремонтированных коттеджах. Каждый номер имеет отдельный вход и уникальный центральный элемент интерьера, например медную ванну или частную террасу с гидромассажной ванной[6].
Инцидент 2018 года[править]
24 октября 2018 года повар The Hand & Flowers Энди Льюис получил серьёзные травмы при взрыве котла под давлением: на него вылилось двести литров кипящего бульона[7]. В интервью изданию The Staff Canteen Льюис рассказал о тяжести травм, процессе выздоровления и влиянии инцидента на его психическое здоровье[7]. Он подчеркнул, что несчастный случай не испортил его впечатления от работы в ресторане, и поблагодарил Керриджа за поддержку в период восстановления[7]. Восстановление заняло семь месяцев. Вернувшись в ресторан, Льюис позже покинул The Hand & Flowers и стал шеф-поваром в Sir Charles Napier в Оксфордшире[7].
Примечания[править]
- ↑ Sejal, Sukhadwala. The Hand and Flowers, Marlow, Bucks (2005 год).
- ↑ AA Restaurant and Hotel Awards 2011–2012 announced (2011 год).
- ↑ Davies, Caroline. Hand & Flowers becomes first pub to win two Michelin stars (2011 год).
- ↑ Jenkins, Allen. Restaurant review: Hand & Flowers (2011 год).
- ↑ «The Hand & Flowers, Buckinghamshire».
- ↑ Shaitly, Shahesta. Checking in (2009 год).
- ↑ 7,0 7,1 7,2 7,3 "I thought there and then my career was over". thestaffcanteen.com. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- thehandandflowers.co.uk — официальный сайт «The Hand & Flowers»
51.56981, -0.78334
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «The Hand & Flowers», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|