Безалкогольный бар

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Файл:Mr Fitzpatrick's in Rawtenstall - geograph.org.uk - 5447991.jpg
Mr Fitzpatrick's, последний сохранившийся оригинальный безалкогольный бар в Ротенстолле (Англия), основанный в 1890-х годах

Безалкогольный бар — это тип бара, в котором не подают алкогольные напитки[1][2]. Он может быть коммерческим заведением или располагаться на некоммерческих мероприятиях, например, на свадьбах. В таких барах обычно подают безалкогольные напитки: безалкогольные коктейли (моктейли), безалкогольное или слабоалкогольное пиво, безалкогольное вино, соки, газировку и воду[1][3]. Среди популярных напитков — крем-сода, «одуванчик и лопух», сарсапарель и Вимто[4]. Также могут подаваться различные закуски и еда[1].

История[править]

В конце XIX века и начале XX века совместно с различными организациями трезвости было открыто множество безалкогольных баров. Изначально они пропагандировали умеренный подход к жизни, особенно в отношении употребления алкоголя. Позже их позиция сместилась к полному воздержанию. Бары с полной безалкогольной лицензией (позволявшей работать по воскресеньям, несмотря на английские законы о торговле) когда-то часто встречались на главных улицах и в торговых районах Северной Англии. Движение трезвости имело множество сторонников. В основном его поддерживали представители нонконформистских христианских конфессий, таких как методисты.

В начале XX века безалкогольные бары стали первыми точками продаж напитков Кока-кола и Вимто[4]. Иногда их также называли «тавернами трезвости».

В прошлом бары часто просили посетителей подписать обет трезвости, обязывающий воздерживаться от спиртного. Современные безалкогольные бары посещают как трезвенники, так и употребляющие алкоголь люди, желающие провести время в свободной от спиртного обстановке. Недавний рост популярности таких заведений связан со снижением потребления алкоголя среди миллениалов. Также на это повлияла возросшая доступность информации о негативном влиянии алкоголя на здоровье[4].

По странам[править]

Австралия[править]

В XIX веке в Австралии в качестве безалкогольных отелей создавались кофейные дворцы.

Новая Зеландия[править]

В 2015 году первый безалкогольный бар в Новой Зеландии (Tap Bar в Окленде) закрылся через пять недель после открытия. Причиной стало отсутствие интереса со стороны потребителей и низкая посещаемость[1].

Великобритания[править]

В некоторых городах Великобритании работают безалкогольные бары и пабы[2][3]. Их популярность в стране растёт. Часто такие заведения финансируются благотворительными организациями по борьбе с алкоголизмом[2].

Бар Mr Fitzpatrick's в Ротенстолле — один из первых оригинальных безалкогольных баров, сохранившихся с момента основания в конце 1800-х годов. Семья Фитцпатрик переехала в Ланкашир из Ирландии в 1880-х годах. Будучи травниками, они создали семейную сеть магазинов по всему графству. В магазинах продавались безалкогольные напитки собственного производства, лечебные травы и бутылки с кордиалом. На пике развития семье принадлежало 24 магазина. Во всех заведениях напитки варились по оригинальным ирландским рецептам. С появлением новых напитков из Америки популярность безалкогольных баров начала падать. Заведение Fitzpatrick's выжило благодаря поддержке постоянных клиентов. Филиалом в Ротенстолле с 1891 года по 1980 год управляли члены семьи. Сейчас им владеют новые хозяева, цель которых — вернуть кордиалы Fitzpatrick's на рынок. После недолгого закрытия в начале 2016 года бар возобновил работу 25 марта 2016 года.

Mr Fitzpatrick's известен своим старым медным диспенсером для горячей воды. Изначально он был установлен в танцевальном зале Astoria в Ротенстолле[5]. Бар получил награду как «Лучший производитель сарсапарели» в стране, а год спустя — премию за напиток из одуванчика и лопуха[6].

В 2013 году в Ротереме открылся новый безалкогольный бар — Whistle Stop Sweet Shop & Temperance Bar.

В 2011 году в Ливерпуле открылся безалкогольный бар The Brink[7]. Заведение также позиционируется как свободное от наркотиков. Им управляет благотворительная организация Action on Addiction при поддержке фонда Big Lottery Fund.

Безалкогольный бар Redemption расположен на первом этаже Треллик-тауэр в Северном Кенсингтоне (Лондон, Англия)[7][8]. Изначально он работал как временный ресторан, а в июле 2015 года открылся на постоянной основе[9]. В Redemption подают веганские блюда из местных продуктов. Меню ориентировано на питательную еду и напитки[9]. Владельцы называют его «трезвым баром без жестокости»[9]. Заведение также придерживается концепции безотходного производства[9]. Ещё один лондонский безалкогольный бар — The Netil House[2].

Sobar в Ноттингеме управляется благотворительной организацией Double Impact, помогающей людям с алкогольной и наркотической зависимостью. Бар получил финансирование от Big Lottery Fund и нанимает на работу бывших зависимых[7].

В январе 2020 года компания BrewDog открыла безалкогольный бар BrewDog AF на Олд-стрит в Шордиче (Лондон)[10][11]. Позже в меню появились алкогольные напитки, а заведение переименовали в BrewDog Old Street[12]. Оно закрылось в 2022 году.

В Ковентри (Англия), рядом с Университетом Ковентри, работает безалкогольный бар Universe.

Шотландия[править]

В начале 2017 года в Эдинбурге работал временный бар DRY[13][14]. В 2023 году компания Black Axe Throwing Company управляла безалкогольным баром[15], который закрылся в ноябре того же года[16]. 22 октября 2025 года в Абердине открылся бар SOBR.

США[править]

The Other Side — безалкогольный бар в Кристал-Лейке (пригород Чикаго, штат Иллинойс). Заведение стремится создать атмосферу «настоящего бара» для выздоравливающих алкоголиков[2][17][18].

Getaway — безалкогольный бар в Гринпойнте (район Бруклина, Нью-Йорк), открывшийся в апреле 2019 года[19], в котором подают безалкогольные коктейли, шрабы, газировку и чай[20].

Listen Bar — безалкогольный бар в Нью-Йорке, работающий одну ночь в месяц[21]. Все бармены заведения — музыканты, включая специальных гостей Savoir Adore и Sir Babygirl[22]. Бар приобрёл популярность после положительных отзывов в Refinery29 и VICE, а также сюжетов в программах Today Show, Good Morning America и других[23][24][25][26].

Awake — безалкогольный бар в Денвере (штат Колорадо). О нём рассказывали в Good Morning America[27], Forbes[28], AP[29], Sunset[30] и The Denver Post[31].

Популярные напитки[править]

Файл:Dandelion and burdock.jpg
«Одуванчик и лопух», безалкогольный напиток, который подают во многих барах трезвости

В безалкогольных барах подают разнообразные безалкогольные коктейли и напитки, в том числе:

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 New Zealand's First Alcohol-Free Bar Had to Close Because No One Came. Vice (2015-08-13). Проверено 28 мая 2026.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Alcohol-Free Bars Are The New Regular Bars. The Huffington Post (2014-04-05). Проверено 28 мая 2026.
  3. ↑ 3,0 3,1 Ritson B. Community and Municipal Action on Alcohol. — World Health Organization, Regional Office for Europe, 1995. — Т. 63. — ISBN 978-92-890-1327-7.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 Alcohol-free: why temperance drinks are making a comebackангл.. The Guardian (2016-02-11). Проверено 28 мая 2026.
  5. ↑ Freethy, p. 83.
  6. ↑ Mr Fitzpatricks UKs Last Temperance Bar providing non alcoholic soft drinks and cordials. Mrfitzpatricks.com. Проверено 28 мая 2026.
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 Dry bars – is England sobering up?, The Guardian (21 марта 2014 года).
  8. ↑ Goorwich, Siam There's an alcohol free bar opening in London (and no, it's not just a cafe. Apparently). Metro (2015-07-22). Проверено 28 мая 2026.
  9. ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 Kirkova, Deni First vegan and alcohol-free bar opens in London. Metro (2015-12-28). Проверено 28 мая 2026.
  10. ↑ BrewDog Opens Its First Alcohol-Free Baren-US. InsideHook (2020-01-03). Архивировано из первоисточника 2 марта 2020. Проверено 28 мая 2026.
  11. ↑ Richards, Laura (2020-01-02). «The world's first alcohol-free beer bar is launching in London».
  12. ↑ Hall, Rachel. Sobering times for UK alcohol-free bars as many struggle to survive, The Guardian (5 августа 2024 года).
  13. ↑ Alcohol free bar DRY opens in Edinburgh, The Scotsman (22 января 2017 года).
  14. ↑ dryedinburgh Help us drink the bar dry @dryedinburgh . Last weekend of the pop up . And take a free sofa home (2017-02-24). Проверено 8 августа 2024.
  15. ↑ Newlands, Emma. Passions - Unleashing my inner warrior with a spot of axe-throwing, The Scotsman (13 сентября 2023 года).
  16. ↑ Flockhart, Gary. Edinburgh nightlife spot that was 'first of its kind' announces sudden closure 'with great sadness', Edinburgh News (10 ноября 2023 года).
  17. ↑ Dixler, Hillary A Sober, Alcohol-Free Bar Is Opening Outside Chicago. Eater.com (2013-04-16). Проверено 28 мая 2026.
  18. ↑ Sotonoff, Jamie Making a bar to stay clean and sober. Eater.com (2013-04-14). Проверено 28 мая 2026.
  19. ↑ Greenpoint's First Alcohol-Free Bar "Getaway" Opens, Greenpointers (12 апреля 2019 года).
  20. ↑ A Sober Person Walks Into a Nonalcoholic Bar …, Grub Street (18 апреля 2019 года).
  21. ↑ Listen Bar homepage, Listen Bar (12 июня 2019 года).
  22. ↑ Munro, Cait With Young People Drinking Less, Are Booze-Free Bars The Future Of Going Out?англ.. www.refinery29.com. Проверено 28 мая 2026.
  23. ↑ Can a Bar Feel Like a Bar Without Booze?en-US. Vice (2019-01-29). Проверено 28 мая 2026.
  24. ↑ Janzen, Emma Listen Bar Brings Booze-Free Nightlife To NYCen-US. Imbibe Magazine (2019-01-17). Проверено 28 мая 2026.
  25. ↑ America, Good Morning What to know about rising Sober Curious movementангл.. Good Morning America. Проверено 28 мая 2026.
  26. ↑ Bars without alcohol? Inside the growing 'sober curious' trendангл.. TODAY.com. Проверено 28 мая 2026.
  27. ↑ America, Good Morning, «New trend of non-alcoholic beverages across the US», <https://www.goodmorningamerica.com/living/video/trend-alcoholic-beverages-us-80617892>. Проверено 28 мая 2026. 
  28. ↑ Kelly, Leslie The Best-Selling Cocktail At Denver's AWAKE Has A Surprising Twistангл.. Forbes. Проверено 28 мая 2026.
  29. ↑ New wave of bars creates buzz without the boozeангл.. AP NEWS (2021-04-20). Проверено 28 мая 2026.
  30. ↑ Sober Bars and Shops Are Gaining Momentum in the Westen-US. Sunset Magazine (2021-12-28). Проверено 28 мая 2026.
  31. ↑ Denver's first sober bar starts pouring mocktails in Jefferson Parken-US. The Denver Post (2021-05-12). Проверено 28 мая 2026.

Литература[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Безалкогольный бар», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Безалкогольный_бар

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Безалкогольный_бар&oldid=2667358