Зимнее мороженое
| Зимнее мороженое | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные |
различные вкусовые добавки |
| Пищевая ценность | |
| Калорийность: |
160 ккал (на 30 г) |
| Белки: |
1,1 г |
| Жиры |
10,4 г |
| Углеводы |
15,4 г |
| Калорийность: 160 ккал (на 30 г); Белки: 1,1 г; Жиры: 10,4 г; Углеводы: 15,4 г Приведённая выше пищевая ценность указана для дешёвых вариантов массового производства с масляным кремом и кондитерской глазурью.; | |
Зимнее мороженое (венг. téli fagylalt hu или Шаблон:Lang-hu2 hu) — венгерское кондитерское изделие.
Описание[править]
Внешне оно напоминает мороженое в вафельном рожке, но традиционно наполняется ганашем или аналогичным сладким кремом, обычно со вкусом шоколада и какао[1][2]. Десерт приобрёл популярность в 1970-е годы в социалистической Венгрии[3]. Он производился как зимняя альтернатива «летнему» мороженому, которое считалось слишком холодным для зимы[2]. Помимо продуктовых магазинов, зимнее мороженое часто продавалось в системе общественного питания национальных железных дорог (Шаблон:Lang-hu2)[3]. Популярность кондитерского изделия упала в начале 1990-х годов, когда после падения коммунистического режима на венгерском рынке появились иностранные производители сладостей и их продукция[3]. Однако в конце 2000-х и 2010-х годах зимнее мороженое, наряду с некоторыми другими закусками и безалкогольными напитками социалистической эпохи, вновь вызвало интерес[4][3][5]. Зимнее мороженое обычно состоит из вафельного рожка, наполненного ганашем. Плоская верхняя часть начинки покрывается тёмным шоколадом[3]. В более дешёвых вариантах вместо ганаша может использоваться масляный крем со вкусом какао, а вместо тёмного шоколада — кондитерская глазурь[3]. Изначально кондитерское изделие производилось массово для продажи в магазинах. Сейчас оно также доступно в кондитерских, и его можно приготовить дома с различными новыми вкусами. Традиционно предлагались вкусы какао (Шаблон:Lang-hu2), ванили (Шаблон:Lang-hu2), лимона (Шаблон:Lang-hu2) и кокоса (Шаблон:Lang-hu2)[3][4].
Варианты массового производства не требуют охлаждения и при этом имеют относительно длительный срок хранения (около 2–4 месяцев)[1]. Изначально вес составлял около 40 граммов и более. Современное зимнее мороженое массового производства весит около 20–30 граммов (полупустой рожок) или 50–60 граммов (полный рожок).
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Sweet Things: 13 classic Hungarian candies. We Love Publishing (31 October 2014). Архивировано из первоисточника 3 апреля 2017.[недоступная ссылка] Проверено 20 октября 2016.
- ↑ 2,0 2,1 Old-School Hungarian Sweets. Taste Hungary. Архивировано из первоисточника 1 января 2018.[недоступная ссылка] Проверено 20 октября 2016.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 Télifagyi, gyerekkorunk kedvenceвенг.. Mediaworks Hungary (27 February 2015). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 Válasszon a kommunizmus ízei közül!венг.. Index.hu Zrt. (5 December 2006). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ First Marzipan Festival – Retro Sweets – Budapest – 2016.. Author (14 March 2016). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Зимнее мороженое», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|