Имбирный эль [это слово или словосочетание имеет несколько значений]
Имбирный эль (Ginger Ale) — название, употребляемое для несколько различающихся групп напитков.
I. Безалкогольный напиток
II. Сорт пива
III. Часть названия нескольких коктейлей
Иногда переводится на русский язык как Имбирный лимонад[1].
Безалкогольный напиток[править]
Имбирный эль — безалкогольный напиток, на основе имбирного сиропа/экстракта, сахара и газированной воды[2].
История[править]
Существует несколько версий истории возникновения имбирного эля:
- По одной из версий[3], истоки этого напитка следует искать в Белфасте. Рецепт газированного имбирного эля первой разработала химическая компания Grattan & Co. На статус изобретателя претендовал Thomas Joseph Cantrell, химик и аптекарь, который до 1852 года работал там ассистентом. После увольнения он открыл свой химический бизнес, где также начал производить содовую воду, лимонад и имбирный эль. В 1866 году компания начала экспортировать имбирный эль в Америку.[4][5][6]
- По другой версии, имбирный эль был придуман в Америке в 1860-х годах, после того как имбирная газировка начала продаваться на улицах Нью-Йорка десятилетием ранее.[4][7]
- Есть и американская история, указывающая в качестве изобретателя человека по имени Robert Robinson, который якобы начал производить имбирный эль в 1840-х годах в Нью-Йорке, называя его при этом имбирной содовой.[4][8]
Во всех трех случаях речь идет про golden ginger ale, который был сладким, темным и ярко имбирным напитком.
Сухая версия Pale Dry Ginger Ale появилась в 1904 году в Канаде. Миру ее представил химик и фармацевт John McLaughlin, он запатентовал свое изобретение в 1907 году под именем Canada Dry Ginger Ale.[4]
Соотношение с имбирным пивом[править]
Граница различий между имбирным элем и имбирным пивом достаточно размыта.
Если исходить из происхождения этих напитков, то имбирное пиво должно быть ядреным ферментированным мутным напитком, а имбирный эль — прозрачной слабо-имбирной содовой.
В большинстве случаев это так, но зачастую, промышленно произведенное имбирное пиво не ферментируется, а делается по методу имбирного эля: сахар, вода, ароматизаторы и кислота — при этом сохраняется мутность и описание вкусо-ароматического профиля ферментированного имбирного пива.
Можно найти немало рецептур «домашнего имбирного эля», которые подразумевают самодельный сироп (а иногда и ферментацию). О прозрачности здесь речь не идет, и такие напитки являются либо имбирным лимонадом, либо имбирным пивом.[4]
Бренды[править]
- Canada Dry Ginger Ale
- Evervess Имбирный эль[9]
- Freddie’s Ginger Ale[10]
- Fever-Tree Premium Ginger Ale[11]
- Hoppy Hog GingeriAle[12]
- Kimura Ginger Ale[13]
- Shamrock Имбирный эль [14]
- Tominaga Ginger Ale[15]
Ранее существовавшие марки[править]
этикетка имбирного эля компании Cantrell&Cochrane’s
Сорт пива[править]
Имбирный эль — название некоторых сортов пива.
Некоторые минипивоварни до сих пор производят настоящий (алкогольный) имбирный эль на основе пивного концентрата. При изготовлении алкогольного имбирного эля, вместе с хмелем в него добавляют вытяжку из имбиря и некоторых других пряных трав.[16]
Фирма «Канцлеръ» предлагает пиво с имбирным привкусом — имбирный эль Crazy Ginger[17].
Известны рецепты пива с имбирным привкусом - имбирных элей[18][19].
Коктейли[править]
Имбирный эль — часть названия нескольких коктейлей.
См.также[править]
Источники[править]
- ↑ см. https://www.metaxa.com/ru/cocktail/ginger-rock/ и https://www.metaxa.com/cocktail/ginger-rock/совместно
- ↑ Домашний бар. Ингредиенты. Часть 3.2 — Самодельные ингредиенты. Имбирный сироп / Имбирный эль / Имбирное пиво. // Пикабу
- ↑ http://letslookagain.com/tag/thomas-joseph-cantrell/
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 https://zen.yandex.ru/media/id/5de52b091d656a00aeaf3293/imbirnoe-pivo-i-imbirnyi-el-5f031950dcd3e32574d11a87
- ↑ https://citizen69.tumblr.com/post/120126284728/ginger-ale-was-invented-in-belfast-around-1850-by
- ↑ https://vk.com/wall-60746490_194
- ↑ http://gingeraleauthority.com/ginger-ale-history/
- ↑ https://www.fohbc.org/PDF_Files/GingerAle_Previtali.pdf
- ↑ ссылка
- ↑ https://www.buffalotracedistillery.com/freddies.html
- ↑ https://www.ozon.ru/product/gazirovannyy-napitok-fever-tree-premium-ginger-ale-200-ml-208424402/?sh=mPiLXgAAAA
- ↑ https://untappd.com/b/hoppy-hog-family-brewery-gingeriale/2236386
- ↑ ссылка
- ↑ ссылка
- ↑ ссылка
- ↑ https://kraspivo.ru/imbirnyiy-el/
- ↑ https://npk-kanzler.ru/catalog/
- ↑ https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/other/imbirnyj_ehl/3-1-0-11672
- ↑ https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/other/imbirnyj_ehl/3-1-0-29421