Коньяк в СССР

Коньяк в СССР — производство коньяка в СССР.

История[править]

В 1936 году вся винодельческая промышленность вошла в Наркомат пищевой промышленности^[1].

В 1948 году производство коньяка было выделено в отдельную отрасль.

В 1965 году были разработаны документы «Технологические инструкции по производству и контролю качества коньяка», а также «Основные правила производства коньяка».^[2]

Коньяки были элитными напитками и партийная номенклатура предпочитала их водке. Производители союзных республик негласно соревновались между собой в их качестве, чтобы выбирали именно их коньяки. Для этого в Армении, а за ними и в Грузии, стали целенаправленно занижать фактический возраст коньяков. Вместо трёхлетнего в бутылки разливали четырёхлетний, вместо четырёхлетнего — пятилетний, вместо пятилетнего — шести-семилетний. Благодаря этой «фальсификации» сложилось мнение, что лучшие коньяки — армянские.

В 1977 году Центральная дегустационная комиссия Минпищепрома СССР провела сравнительную дегустацию коньяков всех возрастов из разных союзных республик. Существенной разницы между коньяками одного возраста выявлено не было и было решено в каждой республике разработать единую марку ординарного коньяка.^[3]

Первой республикой, создавшей такую марку была Молдавия. В 1977 году была создана технологическая инструкция коньяка Белый аист.^[3]

К 1980-м в СССР было 34 коньячных завода, которые выпускали 88 наименований коньяка^[4].

Нормативной базы[править]

В 1967 году был введён ГОСТ 12494-67 Коньяки (Бренди), для экспорта.^[5]

В 1968 году был введён ГОСТ 13741-68 Коньяки. Технические требования.^[6]

В 1970 году:

был принят ГОСТ 5.370-70 Коньяки марочные. Ассортимент. Требования к качеству аттестованной продукции (УССР)^[7]
был принят ГОСТ 5.592-70 Коньяки марочные. Требования к качеству аттестованной продукции (ГССР)^[8]

В 1971 году был принят ГОСТ 5.135-71 Коньяки марочные. Требования к качеств аттестованной продукции.^[9]

В 1972 году:

был принят ГОСТ 5.1436-72 Коньяки марочные. Требования к качеств аттестованной продукции (АрмССР).^[10]
был принят ГОСТ 5.1438-72 Коньяки марочные. Требования к качеству аттестованной продукции (РСФСР).^[11]

В 1977 году взамен ГОСТ 12494-67 был введён ГОСТ 12494-77 Коньяки (Бренди), поставляемые для экспорта. Технические условия.^[12]

В 1978 году был введён ГОСТ 13741-78 Коньяки. Технические условия.^[13]

В 1979 году был введён (связанный с коньяками) СТ СЭВ 1732-79.^[14]

В 1977 году был принят ГОСТ 12494-77 Коньяки (бренди), поставляемые для экспорта. Технические условия.^[15]

В 1991 году взамен ГОСТ 13741-78 был введён ГОСТ 13741-91 Коньяки. Общие технические условия.^[16]

В РСФСР[править]

В Чечено-Ингушетии коньяк производился АПО Чеченингушвино.

В Краснодарском крае коньяк производился Новокубанским винзаводом^[17].

В Кабардино-Балкарской АССР коньяк производился на Прохладненском винзаводе^[18].

В Ростовской области коньяк производился на Винсовхозе Семикаракорский^[19].

В Дагестане[править]

В 1925 году:

начались работы по восстановлению Кизлярского коньячного завода^[20].
возобновлён выпуск коньяков на Дербентском коньячном заводе^[21].

В связи с тем, что Кизляр входил в прифронтовую зону, во время Великой Отечественной войны было принято решение остановить производство, а коньячные спирты, находящиеся на выдержке вывезти в Армению и Грузию.

В январе 1946 года завод был восстановлен юридически (в качестве Кизлярского коньячного треста «Росглаввино») и с 1947 года приступил к работе, но занимался лишь виноделием. Коньячные спирты из дореволюционных и довоенных запасов, отправленные в Ереван и Тбилиси, возвращены не были.

С 1954 года выпускается коньяк Кизлярский выдержанный^[22].

В 1955 году был выпущен первый марочный коньяк категории КВ(с 6-7 летней выдержкой).^[20]

В 1956 году был создан Дербентский коньячный комбинат.^[23]

В 1957 году был в Кизляре (на Кизлярском винно-коньячном заводе^[24]) выпущен 9-летний^[25] коньяк Юбилейный Дагестанский.^[20]

В 1958 году была утверждена рецептура коньяка Дербент^[26].

В 1959 (по другим источникам, в 1960^[27]) году был выпущен 10-летний^[28] коньяк Кизляр.^[20]

С 1962 года выпускается марочный коньяк Дербент^[29].

С 1967 года выпускается марочный коньяк Дагестан^[30].

С 1968 года выпускается марочный коньяк Каспий^[31].

С 1976 года выпускается:

11-летний коньяк Нарын-Кала^[32].
15-летней коньяк Россия^[33].

С 1981 года выпускается 15-летней коньяк Махачкала^[34].

Кизлярский завод перестал перерабатывать виноград в 1985 году.^[35]

3 зв
3 зв
4 зв
4 зв
5 зв
5 зв 76г
5 зв

Дагестан 1967 год
Дербент
Каспий
Кизляр
Кизлярский выдержанный
Махачкала
Нарын-Кала
Россия
Юбилейный Дагестанский

В Ставрополье[править]

В 1946 году на Прасковейском винзаводе был создан коньячный цех^[36].

В 1947 г. основан Ставропольский винно-коньячный завод (СВКЗ)^[37].

В 1966 году решением Правительства на базе Прасковейского винзавода было решено организовать мощное коньячное производство государственного масштаба^[38].

С 1977 года выпускается 6-летний коньяк Ставрополь^[39].

С 1982 года выпускается 8-летний коньяк Домбай^[40].

Домбай
Ставрополь

На Кубани[править]

В 1965:

В Новокубанском винсовхозе был заложен на хранение первый коньячный спирт^[41].
Выпущен марочный коньяк Лезгинка^[42].

В 1968 году винсовхоз Новокубанский выпустил первую партию ординарного коньяка «Три звездочки», в последующие годы начали выпускаться также 4 и 5 звёздочные коньяки.^[43]

С 1973 года выпускается марочный коньяк Кубань^[44].

С 1979 года выпускается марочный коньяк Большой приз^[45].

Большой приз
Кубань
Лезгинка

На Дону[править]

С 1983 года ПО "Донвиноградпром" выпускает марочный коньяк Дон^[46].

3 зв.
Дон

В Кабардино-Балкарии[править]

С 1969 года выпускается марочный коньяк Эльбрус^[47].

Эльбрус

В Чечено-Ингушетии[править]

С 1972 года на объединении "Чеченингушвино" Грозненским винно-коньячном комбинатом выпускался Марочный коньяк "Вайнах"^[48].

С 1977 года винно-коньячным комбинатом в городе Грозном вырабатывался Марочный коньяк "Эрзи"^[49].

В Грузии[править]

Строительство современного коньячного завода в Тбилиси началось в 1939 году, а завершилось в 1954 году^[50].

С 1943 года выпускался 10-летней коньяк Казбеги^[51].

С 1946 года, в ознаменовании 25 годовщины установления Советской власти в Грузии^[52], начал официально выпускаться коньяк Энисели.

В 1954 году начал выпускаться коньяк Варцихе.

В 1958 году начал выпускаться 17-летний^[53] коньяк Тбилиси.^[54]

В 1961 году:

начал выпускаться коньяк Греми.^[55]
в честь празднования 40 лет установления Советской власти в Грузии ( на Тбилисском коньячном заводе^[56]) был выпущен коньяк «Юбилейный» 40 лет выдержки^[57].

С 1966 года, в честь 800-летия грузинского поэта Шота Руставели, выпускается коньяк Вардзия^[58].

С 1967 года, в честь празднования 50 лет Великой Октябрьской Социалистической Революции (на Тбилисском коньячном заводе^[59]) начал выпускаться коньяк «Юбилейный» 50 лет выдержки^[60].

С 1970 года выпускается 10-летней коньяк Абхазия^[61].

С 1971 года выпускался 20-летний коньяк Сакартвело^[62].

В 1977 году, в честь празднования 60 лет Великой Октябрьской Социалистической Революции, Тбилисским коньячным заводом создан коньяк «Юбилейный» 60 лет выдержки^[63].

При продаже на территории Грузии иногда называется კონიაკი^[64] без приведения кириллического названия.

Коньяк[править]

3 зв Мосвинзавод
5 зв Кисловодский ЗВН
3,4,5 зв Бобруйкий ВЗД
ОС

Абхазия
Вардзия
Варсквлави
Варцихе
Греми
Дигоми
Иверия
Казбеги
Сакартвело
Тбилиси
Эгриси
Энисели

კონიაკი[править]

Юбилейный 40 лет
Юбилейный 50 лет
Юбилейный 60 лет

В Молдавии[править]

Первые дистилляты были заложены на выдержку в Молдавии в 1938-м году^[65].

В четвертой и пятой пятилетках вступили в строй мощные коньячные заводы в Бельцах, Тирасполе^[66].

С 1957 года начали выпускаться

марочный коньяк Дойна^[67].
марочный коньяк Молдова^[68]

С 1959 года:

Созданный в 1898 году московской фирмой "Торгово-промышленное товарищество «Н. Л. Шустов с Сыновьями» Кишинёвский коньячный завод известен как Кишиневский вино-коньячный комбинат^[69].
Выпускается марочный коньяк Hистру^[70].

С 1960 года выпускается марочный коньяк Кишинэу.^[71]

В 1961 году появился в продаже коньяк «Сюрпризный»^[72].

В 1964 году был выпущен коньяк Юбилейный 15 лет выдержки^[73].

С 1967 года выпускаются:

12-летней коньяк Праздничный^[74].
18-летний коньяк Солнечный^[75] (создан на Тираспольском винно-коньячном завода^[76])

С 1972 года выпускается 20-летний коньяк Кодру^[77].

С 1974 года выпускается:

7-летний коньяк Калараш^[78].
14-летней коньяк Лучезарный^[79].

В 1978 г.:

начали производить крепкий алкоголь на Бельцком вино-коньячном комбинате^[80].
начал выпускаться 25-летний коньяк Виктория^[81].

В 1979 году:

начал выпускаться ординарный коньяк Белый аист^[82].
были приняты ТУ 18 МССР 98-79 на коньяк^[83].

В 1983 году образовано Производственное объединение «AРОМА»^[84].

C 1984 года выпускается коньяк Юбилейный 30-летней выдержки^[85].

С 1991 года производится 6-летней коньяк Tiras^[86].

Трёхлетний

3 звёздочки

ГОСТ 13741-68, вертикальная
ГОСТ 13741-68, горизонтальная, без знака качества
ГОСТ 13741-68, горизонтальная, знак качества
ГОСТ 13741-68, трапеция, жёлтая
ГОСТ 13741-68, трапеция, золотистая
ГОСТ 13741-78
ГОСТ 13741 б/г 92 и 96 г^[87] год

3 года

8р. 00к. 75г
8 р. 12 к.

3-летней выдержки

Другие

4 зв.
5 зв.
Букурия
Виктория
Дойна
Калараш бутылка
Калараш этикетка
Кишинэу
Кодру
Лучезарный
Молдова
Нистру
Праздничный
Солнечный
Сюрпризный
Tiras
Юбилейный 15 лет
Юбилейный 30 лет

В Азербайджане[править]

→ Азербайджанский коньяк

В Армении[править]

С 1937 года выпускается коньяк Юбилейный 10-летний^[88].

В 1940 году выпускается коньяк Армения^[89].

С 1945 года выпускается 10-летний коньяк Двин^[90].

C 1957 года выпускается:

10-летней коньяк Ереван^[91].
15-летний коньяк Праздничный^[92].

С 1962 года выпускается коньяк Юбилейный 40 лет выдержки^[93].

С 1965 года выпускается 20-летней коньяк Наири^[94].

В 1967 году:

в честь празднования 50 лет Великой Октябрьской Социалистической Революции выпущен коньяк «Юбилейный» 50 лет выдержки^[95].
выпущен марочный 10-летний коньяк Ахтамар^[96].

С 1975 года выпускается коньяк Ани^[97].

В 1977 году, в честь празднования 60 лет Великой Октябрьской Социалистической Революции выпущен коньяк Юбилейный 60 лет выдержки^[98].

С 1980 года выпускается 18-летней коньяк Васпуракан^[99].

3 зв
4 зв
Ани
Армения
Васпуракан
Ереван
Наири
Праздничный

Юбилейный 10 лет
Юбилейный 40 лет
Юбилейный 50 лет
Юбилейный 60 лет

Armenian Brandy[править]

При продаже на экспорт армянский коньяк именовался Armenian Brandy.

3 зв
Achtamar
Dvin

На Украине[править]

В 1929 году Одесский Шустовский коньячный завод снова начал функционировать.

В 1945 году была выкурена и заложена на выдержку малая партия коньячного спирта.

В 1948 году был выпущен первый украинский коньяк, именуемый «Три звездочки».^[100]

С 1952 года выпускается 6-летней коньяк Чайка^[101].

В 1953 году состоялось торжественное открытие коньячного завода в Одессе.^[102]

С 1956 года выпускается 8-летней коньяк Славутич^[103].

С 1959 года выпускается 12-летней коньяк Украина^[104].

С 1960 года выпускается:

10-летней коньяк Аркадия^[105].
15-летней коньяк Киев^[106].

В 1961 году

был создан Закарпатский коньячный комбинат (впоследствии переведённый в Ужгород).^[107]
был разлит в бутылки первый коньяк Симферопольского винодельческого завода (основанного в 1959 году)^[108].

В 1962 году появились закарпатские коньяки (в Ужгороде).

С 1964 года выпускается 10-летней коньяк Черноморский^[109].

В 1965 году выпуск коньяков наладил совхоз-завод «Таврия» (Херсонская обл.), еще через 2 года — заводы в Крыму.^[110]

В 1967 году