Мон лоун ей бо
| Мон лоун ей бо | |
|---|---|
| Файл:MontLone yeibaw.JPG | |
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
бирм. မုန့်လုံးရေပေါ် |
| Место происхождения |
Мьянма (Бирма) |
| Компоненты | |
| Основные |
мука из клейкого риса, джаггери, тёртая кокосовая мякоть |
| аналоги | |
|
клепон, буа лой, кханом кхо, танъюань, модак, кожукатта | |
Мон лоун ей бо (бирм. မုန့်လုံးရေပေါ်; также пишется как мон лоун ей по) — рисовые шарики с начинкой из сладкого пальмового джаггери, которые едят в качестве десерта в Мьянме. Блюдо тесно связано с бирманским Новым годом — фестивалем Тинджан. В этот период его обычно готовят большими группами и раздают людям в качестве благого дела[1][2].
Приготовление[править]
Для приготовления мон лоун ей бо в миску просеивают муку из клейкого риса, обычную белую рисовую муку, пищевую соду и соль. Затем добавляют воду и замешивают тесто. Из теста формируют шарики диаметром около 2,5 см. Их сплющивают, кладут внутрь начинку из пальмового джаггери и снова скатывают. Готовые шарики варят в кипятке, пока они не всплывут. Затем их остужают и подают тёплыми на банановом листе или тарелке, посыпав кокосовой стружкой[3][4]. После нескольких дней хранения в холодильнике они твердеют и приобретают более вязкую текстуру.
Региональные варианты включают использование в качестве начинки жидкого или твёрдого джаггери, добавление пищевых красителей в рисовую муку, а также подачу блюда с высушенной кокосовой стружкой[5]. Похожие десерты в этом регионе — индийский модак, малайзийский онде-онде, индонезийский клепон, тайский буа лой и китайский танъюань.
В бирманской культуре[править]
Точное время и место появления мон лоун ей бо в Мьянме не задокументированы. Местные жители считают, что блюду уже несколько столетий. В настоящее время способы приготовления различаются в зависимости от региона. В Мьянме мон лоун ей бо продаётся на рынках и уличными торговцами в качестве закуски.
Во время Тинджана (бирманского новогоднего водного фестиваля) мон лоун ей бо едят во время водных боёв, при посещении пагод или на культурных мероприятиях. Считается, что этот десерт помогает поддерживать уровень энергии. В соответствии с традициями фестиваля, совместное приготовление мон лоун ей бо укрепляет социальные связи. То же самое относится и к угощению готовым десертом друзей и прохожих[6]. Популярный розыгрыш во время фестиваля заключается в том, чтобы добавить в мон лоун ей бо острый перец чили и угостить им ничего не подозревающих друзей или родственников.
Примечания[править]
- ↑ new year rice dumplings — mon lone yae pawen-US. hsa*ba: please eat (2012-03-30). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Mouth-watering Thingyan food and delicacies. The Myanmar Times (2018-04-06). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Ago, Ansoein #myanmar • 7 Years Myanmar Mote Lone Yay Pawангл.. Steemit (2017-07-16). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Mont Lone Yay Paw Recipe for Thingyan - Burmese New Year Sweetsen-GB. Meemalee (2014-04-11). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Zaw, Htun Lyn Thingyan Eats! Mont Lone Yay Paw at Sa Tu Di Tharen-US. MYANMORE (2016-04-05). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Mont Lone Yay Paw for Thingyan – Burmese New Yearангл.. Eating The World (2019-04-12). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мон лоун ей бо», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|