Морковный хлеб
.jpg){kind=link}
Морковный хлеб — вид быстрого хлеба (также может готовиться на дрожжах). Морковь выступает в нём основным ингредиентом, придающим вкус, влажность и естественную сладость.
Описание[править]
Для приготовления используют тёртую или нашинкованную морковь, а также морковный сок. Время выпекания зависит от сочности моркови[1]. Готовый хлеб часто имеет влажную текстуру[2]. Содержание влаги в тесте зависит от выбора ингредиента (тёртая или нашинкованная морковь, либо сок). Это влияет как на текстуру готового изделия, так и на время его выпекания. Благодаря моркови или морковному соку хлеб может приобретать оранжевый оттенок.
В тесто также добавляют цуккини (из которого пекут самостоятельный хлеб из цуккини)[3][4], пахту, яйца[1], молоко, коричневый сахар, корицу, мускатный орех[5][6], грецкие орехи[2], имбирь и изюм. Морковный хлеб готовят на закваске или в виде многозернового хлеба[4]. Его едят как самостоятельное блюдо, подают со сливочным маслом или покрывают глазурью. Морковный хлеб может использоваться в рационе для увеличения потребления овощей.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Carrot Bread. NPR (2011-09-13). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Jones, Jeanne Cook it light: Carrot bread is moist, delicious. Deseret News (2010-06-22). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Tash, Debra Recipe of the Week—Pilar's Zucchini Carrot Bread. Edamam.com (2015-05-15). Архивировано из первоисточника 21 мая 2015.[недоступная ссылка] Проверено 19 мая 2015.
- ↑ 4,0 4,1 Sourdough Saturday - Sourdough Carrot Bread. Seed to Pantry (2015-04-11). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Otero, Cynthia Quick Cooking with Karin Calloway: Brown Sugar Carrot Bread. WNCT.com (2015-05-12). Архивировано из первоисточника 21 мая 2015.[недоступная ссылка] Проверено 19 мая 2015.
- ↑ Carrot bread that's sweet. schurz-herald-mail (2012-05-23). Архивировано из первоисточника 21 мая 2015.[недоступная ссылка] Проверено 19 мая 2015.
Литература[править]
- Tormey B. What It Said In The Papers. — Lulu.com. — С. 175. — ISBN 978-1-4709-7932-4.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Морковный хлеб», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|