Роти джон
| Роти джон | |
|---|---|
| Файл:Roti John - served.jpg | |
| Входит в национальные кухни | |
|
Сингапур, Малайзия, Бруней, Индонезия | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
хлеб, яйцо, лук, мясо или рыба |
Роти джон — сэндвич с омлетом, популярная уличная еда в Юго-Восточной Азии. Блюдо появилось в Сингапуре в 1960-х годах. Оно состоит из разрезанной пополам буханки хлеба, похожей на французский багет. Хлеб обжаривается на сковороде со взбитым яйцом, луком и белковыми ингредиентами, такими как бараний фарш, сардины или курица[1][2].
Происхождение[править]
Слово «роти» происходит от индийского названия круглой лепёшки. В более широком смысле оно используется для обозначения сэндвича любой формы[1]. Происхождение слова «джон» в названии блюда окончательно не установлено. Вероятно, оно связано с британской традицией использовать имя Джон как универсальное мужское имя. Так обращались к людям, чьё настоящее имя было неизвестно, трудно запоминалось или сложно произносилось. Это имя могли использовать военнослужащие Британских вооружённых сил при обращении к местным торговцам в Британской Малайе или наоборот[1]. Согласно устным источникам, блюдо и его название придумал малайский повар, живший в Сингапуре в начале 1970-х годов[3]. В 1976 году блюдо начали подавать в киоске в центре уличной еды Таман-Сераси (район Танглин). Владельцы киоска получили рецепт от другого уличного торговца. Благодаря популярности этого киоска именно их версия стала широко ассоциироваться с роти джон. В 2001 году киоск переехал на рынок Серангун-Гарден[1].
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Bonny Tan Roti John. National Library Board, Singapore. Архивировано из первоисточника 3 ноября 2021. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ 7 Roti Long John Paling Enak di Jakarta (7 most delicious Roti John in Jakarta)индон.. IDN Times (2018-09-25). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Oral History Interview On The Origins Of 'Roti John', Recorded in 2002. National Archives of Singapore. Проверено 21 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Роти джон», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|