Рябина обыкновенная

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Рябина обыкновенная

Систематика
Рябина обыкновенная.
Общий вид взрослого дерева
Научная классификация
Царство
Растения













Международное научное название
Sorbus aucuparia
L., 1753
Синонимы

См. текст

Sorbus aucuparia range.svg
Систематика на Викивидах
Status iucn3.1 LC ru.svg
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1: ???

GRIN (t:310534)

Ряби́на обыкнове́нная (лат. Sorbus aucuparia L.) — дерево из семейства розоцветных (лат. Rosaceae). Широко распространена на территории России. Используется как плодовое, лекарственное и декоративное растение. Плоды рябины богаты каротиноидами, флавоноидами, органическими кислотами. Заготавливаются в качестве лекарственного растительного сырья[1] и применяются в медицинской практике в качестве поливитаминного средства[2].

Ботаническое описание[править]

Рябина обыкновенная — дерево высотой до 6—15 метров, в горных районах встречается в виде кустарника. Ствол покрыт гладкой серой корой. Листья рябины расположены очерёдно, по строению сложные, непарноперистые. Лист состоит из 4—7 пар простых листочков. Листочки по форме продолговато-ланцетные или продолговатые, длиной до 5 сантиметров. Край листовой пластинки в нижней части цельный, в верхней — пильчатый[3].

Листья с верхней стороны зелёные, с нижней — серо-зелёные. Цветки рябины обыкновенной белого цвета, пятичленные, в диаметре до 15 миллиметров. Цветки собраны в густое щитковидное соцветие, со своеобразным горько-миндальным запахом. Размер соцветия — до 10 сантиметров в диаметре. Плоды красно-оранжевого цвета, сочные, почти шаровидные, яблокообразые, диаметром до 10 миллиметров. Плоды долго висят на дереве, если их не съедят птицы. Рябина обыкновенная цветёт в мае—июне, плоды созревают в августе—сентябре[4].

Распространение[править]

Рябина обыкновенная распространена почти по всей лесной зоне европейской части СНГ, на Урале, в горно-лесном поясе Кавказа и горных районах Крыма, растёт почти по всей территории Западной Сибири, встречается на Дальнем Востоке[5][6]. Произрастает рябина обыкновенная в подлеске хвойных и смешанных лесов, разрастается на лесных опушках, вырубках, встречается на берегах водоёмов. В качестве декоративного растения рябину обыкновенную высаживают в парках и садах.

Плодоносит рябина ежегодно, высокий урожай дает раз в 2-4 года. Культивируемые растения больше по размерам и дают более высокий урожай, в сравнении с дикорастущими растениями. В России большие запасы рябины в Кировской, Вологодской и Ярославской областях, в этих регионах, а также в Татарстане, Башкортостане, Удмуртии и Мордовии, Ивановской и Костромской областях, Пермском крае проводят промышленные заготовки плодов[4].

Применение[править]

Рябина — ценное плодовое, лекарственное, медоносное, техническое, декоративное растение. Кора рябины использовалась для выделки кожи, за счёт высокого содержания в ней таннидов, дубильных веществ[7].

Плоды рябины обыкновенной богаты каротиноидами (до 20 мг%), содержат кислоту аскорбиновую (до 200 мг%), витамины Р, В2, Е, сахар — сорбозу, спирт — сорбит, кислоту сорбиновую; флавоноиды, производные кверцетина (рутин, гиперозид), антоцианы, лейкоантоцианидины; тритерпеновые соединения (кислоту урсоловую, олеаноловую); органические кислоты (3,9 %); небольшое количество эфирного масла. В плодах содержатся жизненно важные для организма человека микроэлементы: железо, медь, марганец, цинк, молибден, кобальт и никель[8][9]. Семена содержат жирное масло (до 20 %), гликозид амигдалин, фосфолипиды. В листьях содержится аскорбиновая кислота (25-200 мг%)[8].

В качестве лекарственного средства используют плоды рябины обыкновенной (лат. Sorbi aucupariae fructus)[1]. Собирают плоды в период полного созревания (в августе—сентябре) с дикорастущих и культивируемых деревьев. Щитки с плодами срезают, очищают от примеси веточек, листьев, плодоножек и повреждённых плодов. Сушат в сушилках при температуре 60—80 °С; в сухую погоду можно сушить в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпав тонким слоем на ткани или бумаге[4][8].

Плоды рябины — поливитаминное средство растительного происхождения. Благодаря высокому содержанию витаминов настой плодов рябины оказывает общеукрепляющее действие на организм. Обладает также диуретическими, гипотензивными и желчегонными свойствами[2].

Рябина широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении и повсеместно разводится. Декоративна в течение всего года, особенно во время цветения и в осенней окраске. Имеет множество садовых форм, в том числе плакучую, узкопирамидальную, жёлтоплодную, с перисто-лопастными листочками и другие[10].

Сладкоплодные формы и сорта рябины выращивают в Центральной и Восточной Европе, хотя они и менее востребованные по сравнению с другими фруктами[11].

Сорта[править]

Помологи выделяют два сортотипа рябины обыкновенной — моравская и невежинская. К первому сортотипу относятся сорта центральноевропейского происхождения: «Beissneri», «Konzentra», «Моравская», «Rosina», «Edulis» и другие, ко второму — сорта восточноевропейского происхождения: «Жёлтая», «Красная», «Кубовая», «Невежинская», «Сахарная» и другие. Селекция рябины направлена на улучшения вкусовых качеств, повышение ценности биохимического состава и технологических качеств плодов. Новые сорта российской селекции происходят от невежинской и от моравской рябины. Огромный вклад в селекцию рябины внёс Иван Мичурин, некоторые выведенные им сорта утеряны, а такие как Ликёрная, Бурка, Титан, Гранатная культивируются до настоящего времени, но для уточнения сортовой принадлежности в большинстве случаев требуется генетический анализ[12].

В России выведены следующие сорта рябины обыкновенной:

  • Невежинская — получила название благодаря месту выведения, впервые этот сорт начали разводить в селе Невежино Владимирской области. Она внедрена в промышленное садоводство Владимирской, Ивановской, Ярославской, Московской и других областей. Встречается три основных разновидности сорта Невежинской рябины: Кубовая, Жёлтая и Красная[13].
  • Ликёрная — зимостойкий сорт, полученный от скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной. Плоды этого сорта созревают в середине сентября, на вид крупные, чёрные, на вкус — сладкие. Используется в основном для приготовления варенья, вин, ликёров[14].
  • Бурка — зимостойкий гибрид от скрещивания рябины альпийской с рябиной обыкновенной. Сорт отличается урожайностью, плоды красно-бурого цвета, крупные, в два раза крупнее плодов рябины обыкновенной, на вкус — сладкие[14].
  • Гранатная — высокоурожайный, зимостойкий гибрид рябины обыкновенной с боярышником крупноплодным, представляет собой небольшое деревце. Плоды этого сорта крупные, бордового цвета, размером с вишню, гранёной формы, на вкус кисловато-сладкие, без горечи[14].
  • Десертная Мичурина — морозостойкий сорт, выведенный Иваном Мичуриным от скрещивания сорта Ликёрная с мушмулой обыкновенной. Представляет собой карликовое деревце. Плоды этого сорта красные, средней величины, по форме напоминают мушмулу. На вкус плоды сладкие с очень слабой горечью[14].
  • Красавица — сорт выведен от скрещивания рябины обыкновенной с грушей. Плоды этого сорта вкусные, крупные, красно-оранжевого цвета. Гибрид отличается низкой урожайностью[14].
  • Рубиновая — сорт получен от скрещивания рябины обыкновенной с грушей. Отличается высокой сахаристостью плодов, но меньшей морозостойкостью в сравнении с сортом Красавица[14].
  • Титан — зимостойкий и высокоурожайный сорт. Получен от скрещивания гибридного сорта Бурка с яблоней и грушей[15].
  • Алая крупная — получен от скрещиваний рябины обыкновенной со смесью пыльцы сортов груши. Сорт имеет крупные красные, округло-овальные плоды, на вкус кисловатые, терпкие[16][17].
  • Вефед — плоды этого сорта красные, грушевидно-округлые, сладко-кислого вкуса[17].
  • Сорбинка — высокоурожайный, крупноплодный сорт, отобран из популяции рябины моравской. Плоды красные, округло-овальные, на вкус горьковато-терпкие[17][16].
  • Бусинка — высокоурожайный сорт, имеет оранжевые, круглые плоды, сладко-кислые на вкус[17].
  • Дочь Кубовой (Солнечная) — зимостойкий сорт, плоды оранжевого цвета, без терпкости во вкусе[18].

В государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, внесены следующие сорта рябины: Алая крупная (1999), Бусинка (1999), Вефед (1999), Дочь Кубовой (1999), Невежинская (1947), Огонёк (2011), Рубиновая (1999), Сказочная (2006), Сорбинка (1999), Титан (1999), Шарик (2019)[19].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Рябины обыкновенной плоды. Государственная фармакопея Российской Федерации XV издания. Проверено 25 мая 2024.
  2. ↑ 2,0 2,1 Рябины плоды. Справочник Видаль «Лекарственные препараты в России» (2019-12-13). Проверено 25 мая 2024.
  3. ↑ Киселева К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Флора средней полосы России. Атлас-определитель / под редакцией проф. В.С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 302. — 544 с. — ISBN 978-5-93457-307-3.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 Самылина И. А., Яковлев Г. П. Фармакогнозия. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. — СПб.: СпецЛит, 2013. — С. 360—362. — 847 с. — ISBN 978-5-299-00560-8.
  5. ↑ Брежнев Д. Д., Коровина О. Н Дикие сородичи культурных растений флоры СССР. — Л.: Колос. Ленинградское отделение, 1981. — С. 225. — 376 с.
  6. ↑ Афонин А .Н.; Грин С. Л.; Дзюбенко Н. И.; Фролов А. Н., Чухина И .Г. Дикие родичи культурных растений. Ареал Sorbus aucuparia L. (Рябины обыкновенной) (2008). Проверено 28 мая 2024.
  7. ↑ Бережная З. Г. Рябина. — М.: Лесная промышленность, 1985. — С. 62. — 78 с.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 Куркин В. А. Фармакогнозия: учебник. — Самара: ООО «Офорт», ГОУВПО «СамГМУ», 2004. — С. 249—252. — 1180 с. — ISBN 5-473-00062-2.
  9. ↑ Бережная З. Г. Рябина. — М.: Лесная промышленность, 1985. — С. 65—66. — 79 с.
  10. ↑ Ренгартен Г. А., Сорокопудов В. Н. Селекция рябины как декоративной культуры в России и европейских странах // Вестник КрасГАУ. — 2019. — № 6 (147).
  11. ↑ Мухаметова С. В. Плодоношение сортов рябины в Республике Марий Эл // Сельское хозяйство. — 2019. — № 4.
  12. ↑ Шевченко Н. Ю., Барайщук Г. В. Сортовое разнообразие растений вида Sorbus // Состояние и перспективы развития садоводства в Сибири : материалы II Национальной научно-практической конференции посвященной 85-летию плодового сада Омского ГАУ имени профессора А.Д. Кизюрина, Омск, 07–09 декабря 2016 года : сборник. — Омск: Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина, 2016. — С. 201—204..
  13. ↑ Бережная З. Г. Рябина. — М.: Лесная промышленность, 1985. — С. 68. — 70 с.
  14. ↑ 14,0 14,1 14,2 14,3 14,4 14,5 Бережная З. Г. Рябина. — М.: Лесная промышленность, 1985. — С. 70. — 79 с.
  15. ↑ Бережная З. Г. Рябина. — М.: Лесная промышленность, 1985. — С. 71. — 79 с.
  16. ↑ 16,0 16,1 Писарев Д. И., Новиков О. О., Сорокопудов В. Н., Халикова М. А., Жилякова Е. Т., Огнева О. В. Химическое изучение биологически активных полифенолов некоторых сортов рябины обыкновенной Sorbus aucuparia // Актуальные проблемы медицины. — 2010. — Vol. 12—2. — № 22 (93). — С. 123—128.
  17. ↑ 17,0 17,1 17,2 17,3 Рубан Г. А., Тимушева О. К. Перспективы интродукции сортов рябины обыкновенной // Вестник института биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН. — 2005. — № 11 (97). — С. 9—11. — ISSN 2413-0508.
  18. ↑ Ренгартен Г. А., Сорокопудов В. Н. Интродукция и селекция Sorbus (Rosaceae) в качестве пищевого растения в странах мира // Экосистемы. — 2019. — № 18 (48). — С. 89—96.
  19. ↑ Реестры. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию Том 1. Сорта растений. Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений (2023-05-23). Проверено 9 июня 2024.
Znanie.png Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Рябина обыкновенная», находящаяся по адресам:

«https://baza.znanierussia.ru/mediawiki/index.php/Рябина_обыкновенная»

«https://znanierussia.ru/articles/Рябина_обыкновенная».

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.
Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?»

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Рябина_обыкновенная&oldid=1978992