Торт Сеттевели
| Торт Сеттевели | |
|---|---|
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Торт Сеттевели (итал. Torta setteveli) — итальянский торт с муссом из шоколада и фундука.
Десерт состоит из основы на базе бисквита (без муки) из апулийского миндаля, мусса из пьемонтского фундука, мадагаскарского шоколада и хрустящего слоя джандуйи со злаками.
История[править]
Торт создали кондитеры Луиджи Бьязетто (Падуя), Кристиан Бедуски (Беллуно) и Джанлука Маннори (Прато). В 1997 году в составе сборной Италии они представили этот десерт на международном конкурсе Coupe du Monde de la Pâtisserie в Лионе и одержали победу[1][2][3]. По замыслу создателей, торт символизирует женские качества.
Рецепт[править]
Десерт состоит из основы на базе мягкого шоколадного печенья савоярди и джандуйи со злаками, мусса из тёмного шоколада, баварского крема с ореховым пралине и шоколадных слоёв[4].
Аналоги торта встречаются в других регионах, в частности на Сицилии[5]. Там десерт получил широкое распространение, хотя оригинальный рецепт является коммерческой тайной и охраняется законом[6]. Названия региональных версий отличаются, поскольку товарный знак Setteveli официально зарегистрирован создателями оригинального рецепта[7].
Примечания[править]
- ↑ Elsa Mazzolini L'Italia del cioccolato.
- ↑ Setteveli, la torta al cioccolato compie 25 anni. Corriere della Sera. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Da mangiare almeno una volta nella vita: i dolci più famosi d’Italia. La Cucina Italiana. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Il sito ufficiale della Torta Setteveli. Архивировано из первоисточника 7 февраля 2014.[недоступная ссылка] Проверено 6 февраля 2014.
- ↑ La Torta Sette Veli: un po’ di curiosità. Cinque Colonne Magazine. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ LA TORTA SETTEVELI È NATA IN SICILIA?. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Il marchio "Setteveli" è di proprietà di Gianluca Mannori ed è legato alla sua celebre torta.. Архивировано из первоисточника 2 января 2023.[недоступная ссылка] Проверено 29 апреля 2022.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Торт Сеттевели», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|