Цукини-слайс
| Цукини-слайс | |
|---|---|
| Файл:Zucchini Slice (cropped).jpg | |
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
англ. Zucchini slice |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные |
бекон, лук |
.jpg){kind=link}
Цукини-слайс — блюдо, распространённое в Австралии и Новой Зеландии. Оно имеет сходство с фриттатой и хлебом быстрой выпечки. Состоит из цукини, яиц, сыра, муки и часто бекона. Запекается единым пластом. Затем нарезается на квадраты. Подаётся как основное блюдо или гарнир, часто употребляется на обед.
Относится к категории блюд со словом «слайс» в названии (сладких и несладких), которые распространены в этом регионе и подаются аналогичным образом.
История[править]
По данным газеты The New York Times, в Австралии и Новой Зеландии это блюдо является «любимым продуктом для ланч-боксов или перекусом в кафе». Оно относится к категории слайсов — сладких и несладких блюд, распространённых в этом регионе[1].
Блюдо может иметь европейские[2] или ближневосточные корни.
Ингредиенты, приготовление и подача[править]
The New York Times называет его «чем-то средним между фриттатой и несладким хлебом быстрой выпечки». Основу вкуса составляют яйца и сыр. Блюдо сочетает в себе цукини, яйца, сыр, муку и обычно бекон, а также приправы и иногда другие ингредиенты[1].
Приготовление занимает около часа[2]. Цукини натирают на тёрке и смешивают с остальными ингредиентами до получения густого теста. Затем массу запекают до затвердения, обычно в форме для лемингтонов[2]. Подаётся в виде плоских кусков, обычно тёплым или комнатной температуры. Едят его руками[1]. Также может подаваться горячим[3].
Обычно употребляется как закуска или гарнир.
Популярность[править]
Блюдо очень распространено в Австралии и Новой Зеландии. Журнал The Australian Women’s Weekly представляет свой рецепт фразой «В представлении не нуждается». В 2003 году издание включило его в список шести «самых любимых блюд читателей за всё время[4]». По данным сайта Taste.com.au, это их самый популярный рецепт. В книге Magic Little Meals оно упоминается как «любимое блюдо и молодых, и старых[5]». Согласно книге More, в сезон цукини в Австралии это блюдо неизменно занимает верхние строчки в списках поисковых запросов[6].
Похожие блюда[править]
К блюдам, похожим на категорию слайсов, относятся десертные бары, фриттаты и листовые пироги[1]. Цукини-слайс больше всего похож на фриттату. Однако добавление муки, по словам Лукаса Волджера, делает его текстуру «чем-то средним между кишем и несладким маффином[1]».
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Volger Lukas Snacks for dinner : small bites, full plates, can't lose. — HarperCollins Publishers, 2022. — ISBN 978-0-06-314322-7.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Zucchini sliceангл.. Special Broadcasting Service (2012-08-31). Проверено 28 мая 2026.
- ↑ Faulkner Lisa From Mother to Mother: Recipes from a family kitchen. — Simon and Schuster. — ISBN 978-1-4711-6085-1.
- ↑ Bannerman Colin Seed Cake and Honey Prawns: Fashion and Fad in Australian Food. — National Library Australia, 2008. — ISBN 978-0-642-27624-7.
- ↑ Houbein Lolo, Arbon Tori Magic Little Meals: Making the most of homegrown produce. — Wakefield Press. — ISBN 978-1-74305-579-3.
- ↑ Preston Matt More. — Plum. — P. 149. — ISBN 978-1-76078-908-4.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Цукини-слайс», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|