Чай из листьев хурмы

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чай из листьев хурмы
Авторство
Место происхождения

Китай

Компоненты
Основные

листья хурмы (Diospyros kaki)

Чай из листьев хурмы — настой из листьев культивируемой восточной хурмы (Diospyros kaki). Напиток распространён в регионах первоначального одомашнивания растения: в Китае, Корее и Японии. Иногда его смешивают с обычным чаем. Напиток имеет приятный вкус, который сравнивают со вкусом чая из сассафраса.

Листья культивируемой хурмы включены во франкоязычные списки растений, разрешённых для использования в биологически активных добавках согласно европейской директиве 2002/46/CE[1][2].

В восточной традиционной медицине напиток применяется благодаря высокому антиоксидантному потенциалу. В 2018 году это свойство было подтверждено наличием специфических тритерпеновых сапонинов. Чай активно исследуется в странах-производителях и в Испании, которая является основным источником информации на западных языках. Согласно систематическому обзору 2018 года, листья и зелёные плоды хурмы содержат наибольшее количество антиоксидантов с терапевтическим потенциалом среди всех частей растения[3].

Названия[править]

В Китае напиток называется кит. 柿叶茶 («ши е ча»), в Корее — кор. 감잎차 («камнипчха»), в Японии — яп. 柿の葉茶 («какиноха-тя»), а на английском языке — англ. persimmon leaf tea. По данным китайских онлайн-энциклопедий, японцы называют его «чаем здоровья и долголетия», а тайваньцы — «чаем естественной красоты».

Сбор и подготовка листьев[править]

Согласно корейским источникам, листья собирают в мае[4]. Испанские специалисты указывают период с июля по август, а китайское исследование 2019 года — с мая по август[5]. Предпочтение отдаётся мелким листьям. Их промывают, нарезают тонкими полосками, разминают вручную и сушат на тёплом или комнатном воздухе[6]. Сушка иногда проводится в темноте. Часто листья стерилизуют паром и высушивают повторно[7]. Готовый продукт хранят в прохладном сухом месте.

Сорт и регион произрастания влияют на химический состав листьев. Наиболее благоприятным регионом считаются горы Циньлин в китайском регионе Фуню[5]. Сравнительное исследование антиоксидантных соединений в листьях сортов «Рохо Брильянте» (Rojo brillante), «Триумф» (Triumph) и «Дзиро» (Jiro), собранных в Тунисе в 2021 году, выявило значительные различия. Содержание общих фенолов у сорта «Дзиро» оказалось на 50 % ниже, чем у «Рохо Брильянте», а количество общих флавоноидов различалось более чем в два раза.

В 2013 году в Китае был запатентован метод подготовки листьев, включающий этап снижения содержания танинов[8].

Приготовление напитка[править]

Для заваривания обычно используют 3 грамма листьев на литр кипятка, настаивая 10 минут. Максимальный антиоксидантный эффект достигается при настаивании в течение 60 минут при температуре 90 °C[6].

Напиток также готовят из цельных листьев, высушенных на воздухе или обжаренных на сковороде. В некоторых рецептах вместо воды используется сакэ, в котором листья настаиваются в течение четырёх дней.

Терапевтическое применение[править]

Согласно китайскому обзору традиционного применения (2015 год), листья хурмы обладают терапевтическим потенциалом при церебральном атеросклерозе, диабете и гипертонии. Они способствуют защите от ишемических повреждений (по данным исследований in vivo и in vitro), а также регулируют иммунные и воспалительные механизмы.

Экспериментальные исследования начались недавно. В основном они проводятся с использованием этанольных экстрактов in vitro и на мышиных моделях.

Состав и токсичность[править]

Листья хурмы группы PCA (вяжущие сорта, не меняющие свойства при опылении) отличаются наиболее высоким содержанием полифенолов и выраженным антиоксидантным действием (по данным 2019 года). В 2020 году корейские исследователи проанализировали содержание флавоноидов в листьях Diospyros kaki. Результаты показали стабильное присутствие трифолина (1,58 %), кемпферола (1,33 %), гиперозида (1,30 %), астрагалина (0,81 %) и кверцетина (0,13 %). Канадская публикация 2023 года систематизировала данные о флавоноидах, терпеноидах, фенольных соединениях и других компонентах листьев, а также об их фармакологической активности. Авторы отметили «впечатляющий питательный и биоактивный профиль» растения. При этом подчёркивалось, что биодоступность многих фенольных соединений (особенно флавоноидов) остаётся низкой из-за их слабой растворимости. Для решения этой проблемы была показана эффективность наноэмульгирования. В том же году китайские учёные проанализировали влияние компонентов листьев Diospyros kaki на окислительный стресс. Исследовались нейропротекторные, противодиабетические, нефропротекторные и противораковые свойства, а также воздействие на дегенеративные заболевания сетчатки. В работе был представлен синтез доклинических исследований.

Исследование фитотоксичности на клетках человека (2021 год) дало отрицательные результаты: токсического воздействия выявлено не было.

Противоопухолевые свойства[править]

В 2020 году в исследованиях in vitro была продемонстрирована антипролиферативная активность экстракта листьев хурмы в отношении раковых клеток[9]. Механизм индукции гибели раковых клеток и подавления клеточной пролиферации был описан корейской исследовательской группой. Позднее китайские учёные на мышиной модели подробно изучили иммуногистохимию при раке молочной железы (2020 год)[10][11]. Авторы исследования отметили, что спиртовой экстракт листьев хурмы повышает иммунитет, подавляет ангиогенез и пролиферацию клеток 4T1. Он также индуцирует апоптоз через регуляцию белков Bax / Bcl-2 / Caspase-3 и фосфорилирование регуляторных белков, связанных с сигнальным путём MAPK[11]. По данным двух корейских исследователей (2020 год), пектиновый полисахарид из листьев хурмы подавляет ангиогенез опухолевых клеток. Это происходит за счёт регуляции двух факторов транскрипции: матриксной металлопротеиназы-9 (MMP-9) и фактора роста эндотелия сосудов (VEGF). Другая корейская группа подтвердила участие сигнального пути PDGFR-Rac[12].

В 2020 году появились данные о том, что спиртовой экстракт листьев хурмы может улучшать состояние при тяжёлых формах гепатоцеллюлярной карциномы (рака печени)[13]. В исследованиях in vitro полисахариды из листьев хурмы продемонстрировали потенциал в качестве терапевтического средства против ранних метастазов рака лёгких.

Антиоксидантное действие при дегенеративных заболеваниях[править]

Хотя содержание полифенолов в листьях хурмы является одним из самых низких среди растений с антиоксидантным действием, их общая антиоксидантная способность значительно превышает средние показатели[14]. Сравнительное исследование на крысах (2019 год) показало, что чай из листьев хурмы обладает гипогликемическим действием. Он оказывает благотворное влияние на липидный профиль, а также на функции почек и печени, сопоставимое с эффектом чая из листьев шелковицы.

В контексте болезни Альцгеймера было продемонстрировано благоприятное воздействие флавоноидов листьев на мышах линии APP/PS1 с ускоренным старением (2017 год). Также отмечено улучшение памяти и способности к обучению у мышей с этим нейродегенеративным заболеванием (2018 год)[13].

Этанольный экстракт листьев хурмы предотвращает и лечит синдром сухого глаза у мышей. Он увеличивает плотность бокаловидных клеток конъюнктивы и снижает воспалительную реакцию за счёт подавления активации регуляторного фактора интерферона[15].

Седативный эффект[править]

В Китае экстракт листьев хурмы традиционно считается средством, улучшающим сон. Китайское университетское исследование на мышах (2025 год) показало, что экстракт увеличивает выработку гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая является одним из основных нейромедиаторов в регуляции сна. Он также регулирует клеточную экспрессию серотонина, дофамина и аденозина. Было продемонстрировано дозозависимое увеличение общей продолжительности сна и скорости засыпания у мышей[16].

Примечания[править]

  1. ↑ EUR-Lex - l21102 - EN - EUR-Lexангл.. eur-lex.europa.eu. Проверено 28 мая 2026.
  2. ↑ [1]
  3. ↑ Zohra Zreena et al. Biochemical analysis and comparative studies on Diospyros kaki extractsангл. // PeerJ Preprints. — 2018. — С. 19.
  4. ↑ Abul Hossain, Hey Kyung Moon, Jong-Kuk Kim Antioxidant properties of Korean major persimmon (Diospyros kaki) leavesангл. // Food Science and Biotechnology. — 2018. — том 27. — № 1. — С. 177–184. — ISSN 1226-7708. — DOI:10.1007/s10068-017-0195-y
  5. ↑ 5,0 5,1 Shuxing Cai, Jianglin Zou, Huiye Zhang History of eating and technological developing of persimmon leaf tea and quality status of different varietiesкит. // Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学. — 2019. — С. 449—454.
  6. ↑ 6,0 6,1 Jong-Kuk Kim et al. Effect of pre-treatment and extraction conditions on the antioxidant properties of persimmon (Diospyros kaki) leavesангл. // Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. — 2017. — том 81.
  7. ↑ 自己制作日本柿叶茶详细步骤（断食期间可以饮用柿叶茶排毒）_蔬食育儿_明月_新浪博客. blog.sina.com.cn. Проверено 28 мая 2026.
  8. ↑ Making method of persimmon leaf teaангл. (2013-11-06). Проверено 28 мая 2026.
  9. ↑ Li Chen, Yuhang Guo, Gheda Alsaif, Ying Gao Total Flavonoids Isolated from Diospyros kaki L. f. Leaves Induced Apoptosis and Oxidative Stress in Human Cancer Cellsангл. // Anticancer Research. — 2020.
  10. ↑ Heon-Su Kim, Jung-Soo Suh, Yoon-Kwan Jang, Sang-Hyun Ahn Anti-cancer potential of persimmon (Diospyros kaki) leaves via the PDGFR-Rac-JNK pathwayангл. // Scientific Reports. — 2020. — том 10. — № 1. — С. 18119. — ISSN 2045-2322. — DOI:10.1038/s41598-020-75140-3
  11. ↑ 11,0 11,1 Fang Zhuge et al. Anti-breast cancer effect and mechanism of ethyl acetate extract of persimmon leavesангл. // Research Square. — 2020. — DOI:10.21203/rs.3.rs-132197/v1
  12. ↑ Heon-Su Kim, Jung-Soo Suh, Yoon-Kwan Jang, Sang-Hyun Ahn Anti-cancer potential of persimmon (Diospyros kaki) leaves via the PDGFR-Rac-JNK pathway // Scientific Reports. — 2020. — том 10. — № 1. — С. 18119. — ISSN 2045-2322. — DOI:10.1038/s41598-020-75140-3
  13. ↑ 13,0 13,1 Yu-Ying Shang, Ying-Juan Ma, Lei Zhang, Li-Juan Wang Flavonoids extracted from leaves of Diospyros kaki regulates RhoA activity to rescue synapse loss and reverse memory impairment in APP/PS1 miceангл. // NeuroReport. — 2018. — ISSN 0959-4965. — DOI:10.1097/WNR.0000000000000989
  14. ↑ Méthodes d'études d'activité des antioxydants des plantes médicinales — Ouafa MEDJOUJDA. Memoire Online. Проверено 28 мая 2026.
  15. ↑ Kyung-A Kim, Chung Hyun Lee, Tae Kyeom Kang, Sung Jae Yang Effect of persimmon leaves (Diospyros kaki) on goblet cell density and inflammation in experimental dry eye modelангл. // Applied Biological Chemistry. — 2020. — том 63. — № 1. — С. 45. — ISSN 2468-0842. — DOI:10.1186/s13765-020-00529-7
  16. ↑ Hui Yu, Xian Zhou, Qin Ru, Anu Antony The modulatory effects of persimmon leaf extract on sleep-related neurotransmitters and its potential hypnotic effects // Fitoterapia. — 2025. — том 183. — С. 106576. — ISSN 0367-326X. — DOI:10.1016/j.fitote.2025.106576
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Чай из листьев хурмы», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Чай_из_листьев_хурмы

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Чай_из_листьев_хурмы&oldid=2663690