Этиловый спирт

← другие значения синонима Алкоголь

Этиловый спирт
Общие
Систематическое наименование	Этанол
Традиционные названия	Этиловый спирт
Химическая формула	С2H5OH
Рац. формула	СH3СH2OH
Физические свойства
Состояние	жидкость
Молярная масса	46,069 г/моль
Плотность	0,7893 г/см³
Поверхностное натяжение	22,39 · 10−3 Н/м при 20 °C Н/м
Термические свойства
Т. плав.	−114,3 °C
Т. кип.	+78,4 °C
Т. всп.	13 °C
Т. свспл.	+363 °C
Пр. взрв.	3,28 — 18,95 %
Тройная точка	−114,3 °C, ? Па
Кр. точка	+241 °C, 63 бар
Мол. теплоёмк.	112,4 Дж/(моль·К)
Энтальпия образования	−234,8 кДж/моль
Химические свойства
pKa	15,9
Растворимость в воде	неограничена
Оптические свойства
Показатель преломления	1,3611
Структура
Дипольный момент	(газ) 1,69 Д
Классификация
Рег. номер CAS	64-17-5
Рег. номер PubChem	702
SMILES	CCO
Безопасность
ЛД50	10 300 мг/кг
Токсичность	метаболит, малотоксичен
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Этиловый спирт

Прорыв. Этиловый спирт: враг или друг? 26.01.21 // ГТРК «Волгоград-ТРВ». «Волгоград 24» [10:00]

Этиловый спирт (этанол, метилкарбинол, винный спирт) — одноатомный алифатический спирт, бесцветная легкоподвижная жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом.

Относится к сильнодействующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы. Имеет формулу CH₃CH₂OH (упрощённо: С₂Н₅ОН).

В разговорной речи этиловый спирт обычно упоминается просто как «спирт».

Этиловый спирт получают сбраживанием пищевого сырья. С 1930−1950-х гг. были разработаны способы получения синтетического спирта гидратацией этилена и гидрированием ацетальдегида. Гидратация этилена стала основным способом производства этилового спирта в 1970-е гг.

Этиловый спирт прижигает кожу и слизистые оболочки; при приёме внутрь угнетает центры торможения мозга, имеет наркотический эффект: вызывает опьянение, а при многократном употреблении вызывает алкоголизм. Также вредно воздействует на зародыш ребенка.

Физические свойства

Этиловый спирт — горючая прозрачная жидкость. Температура плавления = −114,15 °С, температура кипения = 78,39 °С, плотность 0,7893 г/см³. Молярная масса = 46,069.

Химические свойства

Этанол смешивается во всех соотношениях с водой, спиртами, диэтиловым эфиром, глицерином, хлороформом, ацетальдегидом, бензином; образует азеотропные смеси с водой; бензолом; гексаном; толуолом; этилацетатом, а также тройные азеотропные смеси.

Этиловый спирт реагирует с щелочными металлами и с магнием с образованием этилатов и водорода.

Например при реакции с натрием Na образуется этилат натрия:

2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + Н₂↑

Аналогично идёт реакция с калием K:

2C₂H₅OH + 2К → 2С₂Н₅ОК + Н₂↑

Этанол вступает в реакцию гидрогалогенирования в присутствии хлорида цинка:

CH₃CH₂OH + HCl → CH₃CH₂Cl + H₂O

При поджигании на воздухе этиловый спирт горит бледно-голубым, синеватым пламенем:

C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂↑ + 3H₂O

При нагревании в колбе с холодильником этанола с галогеноводородной кислотой, например с HBr (или смесью NаHBr и H₂SO₄, дающей при реакции бромистый водород), то будет от­гоняться маслянистая жидкость — бромистый этил C₂H₅Вг:

C₂H₅OH + HBr → C₂H₅HBr + H₂O

При нагревании с серной кислотой (при температуре меньше 120 °C), этиловый спирт превращается в диэтиловый эфир (реакция дегидратации):

2C₂H₅OH → C₂H₅-O-C₂H₅ + H₂O

Вступает в реакцию дегидратации в присутствии серной кислоты при температуре больше 120 °C с образованием непредельного углеводорода:

CH₃CH₂OH → CH₂CH₂ + H₂O

Этиловый спирт реагируя с карбоновыми кислотами в присутствии серной кислоты при нагревании приводит к реакции этерификации, например в реакции с уксусной кислотой образуется уксусно-этиловый эфир:

СН₃СООН + С₂Н₅ОН → СН₃СООC₂H₅ + H₂O

Получение

Этанол получают в основном двумя способами: микробиологическим (спиртовое брожение) и синтетический (гидратация этилена):

Спиртовое брожение представляет собой биохимический процесс превращения сахара в спирт с выделением углекислого газа под воздействием дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae и др., по формуле:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 27 ккал

Данный метод в основном применяется в пищевой промышленности, не только для производства этилового спирта, но и например при производстве хлебобулочных изделий, при этом дрожжи, выделяемый углекислый газ разрыхляет и поднимает тесто.

В химической промышленности, используют гидратацию этилена. Гидратацию можно вести по двум схемам:

Первый вариант — прямая гидратация при температуре 300 °C, давлении 7 МПа, в качестве катализатора применяют ортофосфорную кислоту, нанесённую на силикагель, активированный уголь или асбест:

CH₂=CH₂ + H₂O → C₂H₅OH

Второй вариант — гидратация через стадию промежуточного эфира серной кислоты, с последующим его гидролизом (при температуре 80−90 °С и давлении 3,5 МПа:

CH₂=CH₂ + H₂SO₄ → CH₃−CH₂−OSO₂OH (этилсерная кислота)

CH₃−CH₂−OSO₂OH + H₂O → C₂H₅OH + H₂SO₄

Реакция осложняется образованием диэтилового эфира.

Практическое значение

Этиловый спирт широко применяется в промышленности.

Этиловый спирт идёт на изготовление спиртных напитков.

Этанол является растворителем в лакокрасочной и фармацевтической промышленности, в производстве кинофотоматериалов, товаров радиоэлектроники и бытовой химии, взрывчатых веществ и пр.

Этот спирт служит сырьём для производств диэтилового эфира, хлороформа, тетраэтилсвинца, ацетальдегида, уксусной кислоты, этилацетата, этиламина, этилакрилатов, этилсиликатов и пр. Этиловый спирт — компонент антифриза, топливо для реактивных двигателей.

Для технических целей часто используют денатурированный спирт (денатурат) — спирт-сырец, содержащий добавки красителя, окрашивающего этиловый спирт в сине-фиолетовый цвет, и специфических веществ, придающих ему неприятный запах и вкус. Денатурат ядовит.

В медицине этиловый спирт применяется для дезинфекции, как поверхностное сосудорасширяющее средство, коагулянт белка, в том числе при лечении ожогов.

Воздействие этилового спирта на человека

Мозг и алкоголь — Вячеслав Дубынин // ПостНаука [15:27]

Этанол чрезвычайно гигроскопичен, при концентрации выше 70% (по объему) прижигает кожу и слизистые оболочки; при приёме внутрь угнетает центры торможения мозга, вызывает опьянение, при многократном употреблении вызывает алкоголизм.

ПДК в атмосфере воздухе 5 мг/м³, в воздухе рабочей зоны 1000 мг/м³.

Помимо признанного ВОЗ и ГОСТ наркотического действия, этиловый спирт обладает тератогенным действием (отрицательно воздействует на зародыш), его употребление многократно повышает риски преступности и психиатрических проблем, а также является одной из ведущих причин смертности в России (в частности, вследствие убийств, самоубийств и ведущих причин смертности — атеросклеротического кардиосклероза и нарушения мозгового кровообращения).

Классификация

По виду исходного сырья, спирт разделяют на:

• пищевой
• гидролизный
• синтетический

Пишевой спирт по степени очистки разделяют на:

• спирт ректифицированный высшей очистки
• спирт «Экстра»
• спирт «Люкс»

Существует также спирт «Альфа» — спирт, изготавливаемый только из зернового сырья.

Синтетический спирт по степени очистки разделяют на:

• очищенный
• технический

Связанные термины

• Питьевой спирт — ректификат, разведённый водой до до 95 % с характеристиками, соответствующими ГОСТ Р 51723-2001.
• Винный спирт — продукт с объемной долей этилового спирта не менее 86,0 %, изготовленный перегонкой столового виноматериала или винного дистиллята.
• Виноградный спирт  —
  • спирт, полученный из вина, виноградных выжимок и винных дрожжей;
  • продукт с объемной долей этилового спирта не менее 86,0%, изготовленный перегонкой сброженных виноградных выжимок или дрожжевых и гущевых осадков, или виноградного дистиллята.
• Коньячный спирт — спирт, полученный из виноградного сырья методом двойной дистилляции.
• Фруктовый (плодовый) спирт — продукт с объемной долей этилового спирта не менее 86,0 %, полученный перегонкой сброженной плодовой мезги, и (или) сброженного плодового сусла свежих плодов, и (или) сброженных плодовых выжимок, и (или) дрожжевых и гущевых осадков, и (или) фруктового (плодового) дистиллята.
• Зерновой спирт — спирт, полученный из зерновых культур: пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы.
• Картофельный спирт — спирт, полученный из картофеля.
• Медицинский спирт — спирт, имеющий сертификат GMP (Good Manufacturing Practic, Надлежащая производственная практика)
• Пищевой спирт — спирт, полученный из пищевого сырья
• Спирт-сырец — спирт, полученный после первой перегонки браги
• Спирт-ректификат — спирт, очищенный от примесей ректификацией
• Денатурированный спирт — спирт-сырец, к которому добавлены неприятного запаха или вкуса вещества, растворимые в спирте и не выделяемые из него простейшими физико-химическими методами.
• Гидролизный спирт — спирт, получаемый дрожжевым брожением сахароподобных веществ, полученных гидролизом целлюлозы, содержащейся в отходах лесной промышленности
• Сульфитный спирт — спирт, полученный путем биохимической переработки древесной массы
• Синтетический спирт — спирт, полученный методом органического синтеза
• Технический спирт — спирт, полученный путём гидратации этилена

См.также

• Алкогольный синдром плода
• Зависимость числа дебилов от потребления алкоголя

Ссылки

• C2H5OH в Абсурдопедии на Викии