Яичный ликёр
Яичный ликёр — ликёр, приготовленный с использованием яиц.
Общая информация[править]
Обычно представляет собой эмульсию из коньяка, сахарного сиропа и яиц, иногда с добавлением сливок, молока и ванили.
Отличаются повышенной густотой и бархатной текстурой.
Используются для приготовления коктейлей, сдобного теста и кондитерских изделий.
Могут приготавливаться в домашних условиях.[1]
Первый яичный ликёр был выпущен бельгийским предпринимателем Ойгеном Верпоортеном в 1876 году[2].
Наиболее известны яичные ликёры Advocaat — в 17 веке[2] приготавливаемые из пюре авокадо, но в настоящее время изготавливаемые из яичного желтка.[1]
Из других яичных ликёров известны:
- Dwersteg Organic Eierlikör[3]
- Frau Häns Eierlikör[4]
- Hula Hoop Eierlikör[5]
- Jacopo Poli Bomb Eierlikör[6]
- Kiiu Torn Egg Liqueur[7]
- ликёры Moccia Zabov[8]
- Moin Sankt Pauli Klötenlikör Eierlikör[9]
- Spitzmund Klötenköm[10]
- Roner Ovovit[11]
- ликёры Verpoorten[12]
Существуют также яично-ореховые ликёры:
Граница между яичным ликёром и бутилированным коктейлем с яичным ликёром (например Бомбардино) — трудноразличима[15].
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/167-yaichnyy-liker-advokaat.html
- ↑ 2,0 2,1 https://www.vergleich.org/eierlikoer/
- ↑ https://dwersteg.de/products/eier-liqueur
- ↑ https://frau-moeller-schreibt.de/sinnvoll-schenken-frau-haens-eierlikoer
- ↑ https://www.hula-hoop-eierlikoer.de/
- ↑ https://www.poligrappa.com/deu/likore/bomb
- ↑ https://remedia.ee/product/kiiu-torn-munalikoor/
- ↑ https://www.distilleriemoccia.it/en/zabov/history/
- ↑ https://www.pauli-spirit.de/kloetenlikoer-500ml-buddel.html?number=3300
- ↑ https://spitzmund.com/produkt/kloetenkoem/
- ↑ https://www.roner.com/en/shop/roner/liqueurs/creamy-liqueurs/ovovit
- ↑ https://www.verpoorten.de/produkte/
- ↑ https://www.nordik-edelbrennerei.de/shop/products/freyja-eierlikoer-spezialitaeten-17-vol-haselnuss-mit-ei
- ↑ https://wild-brennerei.de/produkt/eierlikr-haselnuss/
- ↑ ОРИСС