Крепость напитков

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
← другие значения синонима Крепость

Крепость спиртных напитков — мера содержания чистого (безводного) алкоголя (этилового спирта)[1].

Общие сведения[править]

Строго говоря, содержание алкоголя в воде (как и любого компонента раствора), может исчисляться в объёмных, массовых и молярных соотношениях. Молярные и массовые соотношения в виноделии не используются, применяются только объёмные соотношения.[2][3]

Объёмное содержание спирта в растворе может измеряться[4]:

  • как количество воды, которое нужно добавить к исходному раствору (напитку) для получения оговоренной крепости
  • как доля спирта в итоговом растворе (напитке)

Количество[править]

В царской России до 1863 года использовались градусы Гесса — количество воды, добавляемой к напитку для получения крепости в 38 % (т. н. «полугара» — напитка, который при отжиге (горении при температуре кипения) теряет половину своего объёма[5]).

Доля[править]

Объёмная доля спирта в растворе обычно измеряется в процентах (% — сотых долях) или промилле (‰ — тысячных долях)[6].

Процентная доля помимо % может маркироваться как % об, % vol или ABV (Alcohol By Volume), иногда % ABV[1].

Ранее также называлась градусами Траллеса[7] и маркировка в градусах Таллеса (обозначенная просто как °) — встречалась[8].

В англоязычных странах исторически применяется единица измерения proof[9], восходящая к проверке крепости напитка путём поджигания пропитанного им пороха (загорается при ~57 % крепости напитка).

  • в Великобритании 100 proof соответствуют 57,15 % спирта[10] и может маркироваться как °Br.proof[11]
  • в США 100 proof соответствуют 50 % спирта[10] и может маркироваться просто как °[12]

Соотношения[править]

Для пересчёта процентного содержания алкоголя:

  • в proof Великобритании используется коэффициент 7/4 = 1,75.
  • в proof США используется коэффициент 2[10]

Например:

  • 40 % об. = 70 proof Великобритании = 80 proof США
  • 50 % об. = ~88 proof Великобритании = 100 proof США
  • ~57 % об. = 100 proof Великобритании = ~114 proof США

Источники[править]

  1. 1,0 1,1 https://alambis.ru/blog/krepost/
  2. ОРИСС
  3. встречающаяся информация об использовании массового соотношения для маркировки содержания алкоголя в водке — не находит подтверждения в авторитетных источниках
  4. ОРИСС
  5. https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1779454
  6. https://www.zr.ru/content/articles/908846-chto-takoe-promille/
  7. https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1779455
  8. например, http://savok.name/uploads/vodka/4.jpg http://savok.name/uploads/vodka/6.jpg http://savok.name/uploads/vodka/27.jpg
  9. например, https://wine-shopper.ru/sailor-jerry-spiced-07l/
  10. 10,0 10,1 10,2 https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_proof
  11. http://lemur59.ru/node/10928
  12. например, https://bit.ua/wp-content/uploads/2016/03/vodka_bal2-487x650.jpg
 
Высокоалкогольные (66−96 %)

АбсентСпирт (питьевой) • ПервачШтро

Крепкие (31−65 %)

АвамориАквавитАракАрманьякБальзамБиттерБоровичкаБрендиБумбоБухаВиски (бурбон, скотч) • Водка (Ароматизированная, «Байкал», «Гетман», «Журавли», Путинка, Russian Shot, НМПТ Русская водка) • ГраппаДжинДивинЕрофеичЖеневерЗубровкаКальвадосКашасаКиршвассерКлековачаКоньякКрамбамбуляКрупникЛамбигЛикёр (виды: кофейный, лимончелло, мастиха, триплсек, самбука, фиалковый, черносмородиновый, яичный) • МаотайМескальМараскинМетаксаНастойка (горькая) • ОрухоПалинкаПискоПотинРакияРакыРатафияРомСамогонСетюСливовицаСтаркаТекилаТутовкаУзоФернетЧачаШнапсЯловийнаThe Botanist

Среднеалкогольные (9−30 %)

ВермутВиноГлинтвейнГлёгГрогКампариКрюшонЛикёрМалагаМёдМистельНаливкаПачаранПоммоПортвейнПуншРецинаСаке (нигори) • СангрияСётюСоджуТуакХересШампанское (севастопольское)

Слабоалкогольные (1,5−8 %)

АлкопопБерезовицаБозаБузаБрагаДушепаркаКвасКумысМедовухаПерриПиво (Старый мельник, Free Beer, White House Honey Ale) • ПулькеСбитеньСидрТесгуиноТоддиТюхай (Strong Zero) • Чайный грибЧичаЭль

Употребление и последствия

Алкоголизм (алкаш, у лесбиянок, у мужчин) • Алкогольный синдром плодаВоздействие на человекаЗависимость числа дебилов от потребленияЗапойОтравлениеУпотребление ЕльцинымУход в запой

Запреты и мероприятия

На ввоз грузинских вин в РоссиюВина из сортов Изабелла и Лидия из-за метанолаВинная реформа

Лексика

АлавердыГорько!Заложить за воротникИзвестная русская «слабость»Напиться как свиньяПрохоровСлова для проверки степени опьяненияТостЯ человек, измученный нарзаном

Разное

АлкотуризмАроматный мирБирпакВыдержкаВытрезвительУ евреевЗелёный мексиканецКагами биракиКрепостьСодержание в кефиреСпор за бренд ВодкаТекильщицаФабрикация исследований о пользе красного винаЩипцы для портвейна