Бренди

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Так бренди или коньяк? Разберемся! // Typobar channel I Библия Бармена [6:50]

Бренди (Brandy) — группа крепких алкогольных напитков, получаемых путем дистилляции из виноградного, фруктового или плодово-ягодного вина[1].

Без уточнения вида сырья под бренди, как правило, подразумевается виноградный бренди[2].

Также используется термин «выжимковый бренди» — крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый из отходов винодельческого производства[3].

Кроме того, слово brandy может являться составной частью названий фруктовых ликёров[4].

Слово «бренди» также может являться частью названия некоторых коктейлей.

История[править]

В 15-16 веках во Франции производили очень много вина. Оно быстро портилось и его выливали.

Голландские купцы, скупавшие вино в больших объемах, выяснили, что смена температур и долгие морские путешествия также способствуют порче вина. Поэтому излишки вина они перерабатывали в дистиллят, перевозимый в дубовых бочках и называли его brandy (бренди).

При перевозке в бочках вкус дистиллята значительно менялся и, со временем, дистиллят из вина, выдержанный в дубовых бочках, стал считаться самостоятельным продуктом.[1]

Этимология[править]

По одной из версий, brandy в переводе с голландского языка означает «жженый сахар»[1].

По другой версии, англоязычное написание brandy, произошло оно от нидерландского brandewijn («пережженное» или «перегнанное» вино)[5].

Виды[править]

В зависимости от используемого сырья различают бренди:

Названия[править]

По региону производства выделяют:

  • Armagnac (Арманьяк) — виноградный бренди, произведённый во французской провинции Гасконь[9]
  • Cognac (Коньяк) — виноградный бренди, произведённый во французском регионе Cognac (Коньяк)[10]
  • Calvados (Кальвадос) — яблочный бренди, произведённый во французской провинции Нормандия[11]
  • Kirschwasser (Киршвассер) — вишнёво-черешневый бренди, произведённый в Германии[12]
  • Ракија/Rakija (Ракия) — фруктовый бренди, произведённый в странах Балканского полуострова и бассейна Дуная[13]

В Российской империи, СССР и на постсоветском пространстве виноградный бренди было (и есть) принято называть «коньякъ[14]/коньяк» (именно в кириллическом написании)[15].

Brandy — ликёры[править]

Среди ликёров, содержащих в названии слово brandy, известны:

  • Apricot Brandy (абрикосовый бренди)[4]
  • Cherry Brandy (вишнёвый бренди)[4]
  • Peach Brendy (персиковый бренди)[16]

Смежные понятия[править]

  • арцах — дистиллят фруктового вина в Армении[18]

См. также[править]

Источники[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 https://alcofanshop.com/retsepty/persikoviy-brandy
  2. ↑ ОРИСС
  3. ↑ https://vzboltay.com/alcohol/vodka/439-vinogradnaya-vodka-kizlyarka.html
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 https://alkolife.ru/brandy/abrikosovyiy.html
  5. ↑ https://swn.ru/articles/konyak-i-brendi-v-chem-raznitsa
  6. ↑ https://alcofan.com/kak-sdelat-brendi-iz-abrikos.html
  7. ↑ https://samogonok.ru/blog/note/brendyizgrushi
  8. ↑ https://winestreet.ru/article/encyclopedia-drinks/427/
  9. ↑ https://www.wine.ua/dictionary/armagnac/
  10. ↑ https://www.cigarpro.ru/drinks/Cognac/Proizvodstvennye-subregiony-konyaka/
  11. ↑ https://winestyle.ru/calvados/
  12. ↑ https://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/kirshvasser-samogon-iz-vishni/
  13. ↑ https://vzboltay.com/alcohol/brandy/249-rakiya.html
  14. ↑ https://russian7.ru/post/kakim-byl-konyak-v-rossiyskoy-imperii/
  15. ↑ https://www.fontanka.ru/2021/06/10/69963692/
  16. ↑ https://decanter.ru/product/wenneker-peach-brendy-id105277
  17. ↑ https://vitis.academy/vinogradnie_vodki
  18. ↑ https://www.moscowine.ru/vodka/artsakh/
 
Алкогольные напитки и их виды
↑
[+]
Высокоалкогольные (66−96 %)

Абсент • Спирт (питьевой) • Первач • Штро

Крепкие (31−65 %)

Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Биттер • Боровичка • Бренди • Бумбо • Буха • Виски (бурбон, скотч) • Водка (ароматизированная, виноградная, «Байкал», «Гетман», «Журавли», Путинка, Russian Shot, НМПТ Русская водка) • Граппа • Джин • Дивин • Ерофеич • Женевер • Зубровка • Кальвадос • Кашаса • Киршвассер • Клековача • Коньяк (Cognac) • Крамбамбуля • Крупник • Ламбиг • Ликёр (виды: кофейный, лимончелло, мастиха, триплсек, самбука, фиалковый, черносмородиновый, яичный) • Маотай • Мескаль • Мараскин • Метакса • Настойка (горькая) • Орухо • Палинка • Писко • Потин • Ракия • Ракы • Ратафия • Ром • Самогон • Сётю • Сливовица • Старка • Текила • Тутовка • Узо • Фернет • Чача • Шнапс • Яловийна • The Botanist

Среднеалкогольные (9−30 %)

Вермут • Вино • Глинтвейн • Глёг • Грог • Кампари • Крюшон • Ликёр • Малага • Мёд • Мистель • Наливка • Пачаран • Поммо • Портвейн • Пунш • Рецина • Саке (нигори) • Сангрия • Сётю • Соджу • Туак • Херес • Шампанское (севастопольское)

Слабоалкогольные (1,5−8 %)

Алкогольный холодный чай • Алкопоп • Березовица • Боза • Буза • Брага • Душепарка • Квас • Кумыс • Медовуха • Перри • Пиво (Старый мельник, Free Beer, White House Honey Ale, XXXX) • Пульке • Сбитень • Сидр • Тесгуино • Тодди • Тюхай (Strong Zero) • Чайный гриб • Чича • Эль

Употребление и последствия

Алкоголизм (алкаш, у лесбиянок, у мужчин) • Алкогольный синдром плода • Воздействие на человека • Зависимость числа дебилов от потребления • Запой • Отравление (метанолом в России (2023)) • Употребление Ельциным • Уход в запой

Запреты и мероприятия

На ввоз грузинских вин в Россию • Вина из сортов Изабелла и Лидия из-за метанола • Винная реформа Витте

Лексика

Алаверды • Горько! • Заложить за воротник • Известная русская «слабость» • Напиться как свинья • Прохоров • Слова для проверки степени опьянения • Тост • Я человек, измученный нарзаном

Разное

Алкоминималистика • Алкотуризм • Ароматный мир • Бирпак • ВинЛаб • Выдержка • Вытрезвитель • У евреев • Зелёный мексиканец • Кагами бираки • Крепость • Немецкий закон о чистоте пива • Содержание в кефире • Спор за бренд Водка • Текильщица • Фабрикация исследований о пользе красного вина • Финская алкогольная культура • Щипцы для портвейна

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Бренди&oldid=2475060