Юэгуанбин
| Юэгуанбин | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
Хаккаская кухня | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
кит. 月光饼 |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
клейкая рисовая мука и сахар |
Юэгуанбин (кит. 月光饼, букв. «лунное печенье») — традиционный лунный пряник народа хакка.
В английском языке также известен как moonlight cake, Hakka mooncake, Hakka mooncake biscuits или Hakka Moonlight cake. Это белое плоское печенье в форме диска. Его верхнюю поверхность обычно украшают рельефные изображения и рисунки цветов и животных. Традиционно использовался в качестве подношения Луне на Праздник середины осени[1]. Его также употребляет диаспора хакка и люди китайского происхождения за пределами Китая, например, в Юго-Восточной Азии и Африке (Маврикий[2]).
Ингредиенты[править]
Основу юэгуанбина составляют два ингредиента: клейкая рисовая мука и сахар[1]. Если пряник имеет начинку, она обычно включает засахаренную восковую тыкву, кокосовую стружку и семена кунжута. Эти ингредиенты смешивают с клейкой рисовой мукой, сахаром, маргарином и водой[1].
За пределами Китая[править]
Африка[править]
Юэгуанбин продолжают производить, продавать и употреблять на острове Маврикий. Местная община сино-маврикийцев сохраняет эту традицию во время Праздника середины осени. Юэгуанбин был завезён диаспорой хакка и их предками. На Маврикии он известен как «ньят квонг коу» (кит. 月光糕, букв. «лунный пирог»; хакка ngiad6 guong1 gau1). Чаще используется местное маврикийское креольское название gato lalune (лунный пряник). При этом термин gato lalune также применяется к другим видам лунных пряников, включая «ньят пьянг» (кит. 月饼[2]).
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 6 Types of Mooncakes You Can Find in Southeast Asiaангл.. www.airasia.com. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Mopays.com Mooncake Tasting from Mister CHU — Mid-Autumn Festival Mauritius Traditional Hakka Mooncakes — Mopays.comen-US. Архивировано из первоисточника 31 августа 2022.[недоступная ссылка] Проверено 31 августа 2022.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Юэгуанбин», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|