Ананасовый дайкири (коктейль)

Ананасовый дайкири

Ананасовый дайкири (Pineapple Daiquiri) — название нескольких чуть различающихся коктейлей.

Другое название: Daiquiry Pineapple

Является модификацией коктейля Дайкири.

Рецепты

Без биттера

Предложен Эмерилом Лагасси (Emeril Lagasse) — шеф-поваром, ресторатором, телеведущим и кулинарным писателем

40/5/

• белый рома (например, «Бакарди Рам Лайт Драй») 40 мл
• сахарный сироп 1 барная ложка (~5 мл)
• свежий ананас 1 ломтик (ананасовое пюре)
• сок сладкого лимона 30 мл
• лёд
• свежий ананас 1 кусочек для украшения
• листики ананаса 2 шт

Ломтик ананаса нарезать. Кусочки ананаса вместе с остальными компонентами поместить в миксер.

Добавить 5 столовых ложек колотого льда.

Коктейль смешивать в миксере приблизительно 20 секунд, затем налить в предварительно охлажденную рюмку.

Украсить кусочком ананаса и листиками.

40/20/

• белый ром 40 мл
• сироп сахарный 20 мл
• ананас 50 г (ананасовое пюре и долька для украшения)
• лимонный сок 20 мл

Соединить все ингредиенты и взбить в блендере.

Подать в охлажденном бокале.

Украсить долькой свежего ананаса.

50/5/

• ром светлый 50 мл
• сироп сахарный 1 ч.л. (~5 мл)
• сок ананасовый 20 мл
• сок лайма 10 мл

Приготовить в шейкере.

Подать без льда в коктейльной рюмке с «инеем», украсить кусочком ананаса.

50/10/

• белый ром — 50 мл
• сахарный (или ананасовый) сироп — 10 мл
• свежий ананас — немного (давленый ананас) (~100 гр)
• сок лайма — 20 мл
• ананаса долька для украшения

В шейкере немного размять порезанный ананас мадлером, добавить несколько кусочков льда и остальные ингредиенты.

Тщательно взбить и отфильтровать в коктейльную рюмку.

Украсить долькой свежего ананаса.

60/

• белый ром 1/4 ст. (~60 мл)
• сахар 2 ч. л.
• ананасовый сок 1/4 ст.
• свежий сок лайма 2 ст. л.
• кубики льда 1/2 — 3/4 ст.
• кружочки лайма или кусочки ананаса для украшения (по желанию)

В шейкере для коктейлей смешать ананасовый сок, ром, сок лайма и лёд.

Взбейте и охладите.

Процедить в коктейльный бокал на ножке и подать сразу, украсив, по желанию, кружочками лайма или кусочками ананаса.

С биттером

• ром 60 мл
• биттер 15 мл
• сахар 1 ч. л.
• ананасовый сок 60 мл
• лайм 2 дольки (давленный лайм и колечко для украшения)
• мята 6 крупных листьев (давленая мята и листики для украшения)
• лёд 3-4 кубика

Поместить в шейкер листья мяты, сахар и дольки лайма и размять длинной ложкой.

Добавить лёд, ром и ананасовый сок, закрыть шейкер и встряхивать 15-20 сек.

Положить лёд в стакан рокс.

Через ситечко процедить коктейль в стакан, влить биттер и украсить мятой и лаймом.

Без сахара

• ром 2 части
• ананасовый сок 1 часть
• коктейльная вишня для украшения

Смешать.

См. также

• Робинзон Крузо

ром с ананасовым соком