Джин-физ (коктейль)
| Джин-физ | |
|---|---|
.jpg) вариант сервировки |
Джин-физ (Gin Fizz[1]) — коктейль из джина с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой, иногда с добавлением белка яйца.
Другие названия: Джин-физз[2], Джин Физ[1], Джин Физз[3], Физ из джина[4]
Относится к физзам.
История[править]
«Джин физ» появился в новоорлеанском баре «Imperial Cabinet» и в 1900—1940 гг. считался самым популярным коктейлем города. У придумавшего рецепта Генри Рамоса была отдельная группа барменов, которые работали посменно круглые сутки, чтобы сделать достаточно порций для очереди желающих.
До введения Сухого закона пропорции напитка хранились в тайне, позже точный рецепт опубликовал в прессе брат Генри. Оказалось, что кроме традиционных ингредиентов в состав добавляли яичный белок, который вместе с содовой создавал эффект гейзера.[1]
Рецепты[править]
Без яичного белка[править]
40/10/20/[править]
- джин 40 мл
- сахарный сироп 10 мл
- лимонный сок 20 мл
- содовая вода 80 мл
- лёд
В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить сахарный сироп, лимонный сок и джин.
Взбить минимум одну минуту.
Отфильтровать в стакан хайбол со льдом, добавить содовую воду.
Украсить ломтиком лимона.[5]
40/10/30/[править]
- джин — 40 мл
- сахарный сироп — 10 мл
- лимонный сок — 30 мл
- содовая (минералка) — 100 мл
- лёд — 100 грамм
- лимон — 1 ломтик[1][6]
Смешать в шейкере лёд, джин, сок и сахарный сироп. Время перемешивания — минимум 60 секунд (в классическом варианте 5 минут).
Перелить смесь через стрейнер (ситечко) в высокий бокал (хайбол).
Долить содовую.
Украсить долькой лимона.
Подать с трубочкой.[1]
45/10/[править]
- джин 45 мл
- сахарный сироп 10 мл
- свежевыжатый лимонный сок 30 мл
- газированная вода 80 мл
- лёд[7][8][9][10]
Джин, сироп и сок смешать в шейкере со льдом, налить в стакан и залить сверху газированной водой.
В качестве гарнира использовать дольку лимона.[7]
45/20/[править]
- джин 45 мл
- простой сироп 20 мл
- свежевыжатый сок лимона 20 мл
- содовая до 60 мл
Тщательно взбить три первых компонента в шейкере с большим (очень большим!) количеством льда.
Перелить в бокал «дельмонико» (или небольшой хайбол), наполненный кубиками льда.
Долить содовой.
Не украшать.[3]
50/[править]
- джин 50 мл
- сахарный сироп 20 мл
- свежевыжатый лимонный сок 30 мл
- хорошо охлажденная газированная вода 10 мл
- кубики льда несколько
- нарезанный лимонный клин (в качестве декоративного гарнира)[11][12]
Джин, лимонный сок, сахарный сироп и часть кубиков льда энергично встряхнуть в шейкере (так создается декоративная пенная корона).
Процедить в стакан.
Добавить больше кубиков льда по вкусу.
Долить газированной водой.
Положить кусочек лимона на ободок стакана.[11]
60/[править]
- джин 60 мл
- сахарная пудра 1 ложечка
- лимонный сок 15 мл (из 1/2 небольшого лимона)
- содовая 150 мл
- лёд 5—7 кубиков
- лимон 1 ломтик
В шейкере со льдом смешать джин, сок лимона и сахарную пудру.
Перелить в стакан со льдом и дополнить содовой.[13]
Украсить кружком лимона.
В долях[править]
- джин 2 части
- сахарная пудра или сахарный сироп 1 чайная ложка
- лимонный сок 1 часть
- содовая вода 5 частей
- колотый лёд
В шейкер, наполненный на 1/2 льдом, добавить джин, сахар и сок лимона.
Хорошо встряхнуть и тонкой струйкой перелить в бокал со льдом.
Добавить содовую, аккуратно перемешать.[2]
С яичным белком[править]
- джин — 50 мл
- сахарный сироп — 10 мл
- сок половины лимона или лайма
- содовая вода — 80 мл
- яичный белок — 1 шт
Заполнить шейкер кубиками льда.
Влить джин и сахарный сироп.
Выжать сок половины лимона или лайма.
Отделить белок от желтка, добавить к остальным компонентам.
Взбивать не менее 5-ти минут.
Перелить смесь в бокал.
Долить содовой воды.
Украсить край бокала долькой лимона или лайма.[14]
Со сливками[править]
- джин 3/4 стакана
- лёгкий сироп 1/4 стакана
- соки
- фреш лимонный 2 столовые ложки
- фреш лаймовый 2 столовые ложки
- вода газированная охлажденная 1 стакан
- сливки нежирные 1/4 стакана
- лёд кубики 3 стакана
В блендере смешать лёд, джин, сливки, сироп и фреши.
Разлить по бокалам.
Добавить газированной воды.[15]
См. также[править]
- со схожим названием
- апельсиновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и содовой
- несколько различающихся рецептов
- джин с игристым вином и клюквенным соком
- игристое вино с джином, сахарным сиропом, лимонным соком и яйцом белка
- Лайм Джин Физз — одно из названий коктейля из джина с лаймовым соком и газированной водой
- Лимонный Джин Физз
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и яичным белком
- несколько различных рецептов
- простой и терновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и яичным белком
- джин с малиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- джин с сахарным сиропом, давленым яблоком, лимонным соком, газированной водой и белком яйца
- Джин Физз с ежевикой[16]
- простой и терновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой
- со схожим рецептом
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 https://alcofan.com/klassicheskij-recept-koktejlya-dzhin-fiz.html
- ↑ 2,0 2,1 https://relishbar.com/drinks/long_drinks/3683-kokteyl-dzhin-fizz.html
- ↑ 3,0 3,1 https://alcofan.su/koktejli/kak-sdelat-koktejl-dzhin-fiz-v-domashnih-usloviyah.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4665-fiz-iz-dzhina.html
- ↑ https://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-dzhin-fiz-23220
- ↑ https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_14
- ↑ 7,0 7,1 https://vzboltay.com/drink/58-gin-fizz.html
- ↑ https://vechera.me/cocktails/dzhin-fiz
- ↑ https://wikibartender.ru/cocktails/gin-fizz
- ↑ https://byxlo24.ru/alkogolnyj-koktejl-dzhin-fiz/
- ↑ 11,0 11,1 https://ru.recipetypes.com/4028453-gin-fizz-der-allrounder
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4665-fiz-iz-dzhina.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/fizz/dzhin-fiz-gin-fizz/
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/barmen-i-yayca
- ↑ https://zvezda-receptov.ru/?p=11970
- ↑ https://drink-drink.ru/dzhin-fizz-s-ezhevikoj/