Вилка-Ложка
Вилка-Ложка
- Деятельность
- Сеть ресторанов быстрого обслуживания
- Основание
- 2002
- Основатели
- Андрей Алексеев, Виктор Ким
- Расположение
Россия: Новосибирск
- Ключевые фигуры
- Андрей Алексеев, Виктор Ким, Илья Серов
- Отрасль
- Общественное питание
- Число сотрудников
- 1500 человек (2015 год)
- Материнская компания
- Фуд-Мастер
- Сайт
- vilka-lozhka.com
Вилка-Ложка — российская сеть ресторанов быстрого обслуживания с традиционной домашней кухней и системой самообслуживания, работающая по принципу франчайзинга.
Штаб-квартира компании расположена в Новосибирскe.
Официальное название организации, предоставляющей услуги франчайзинга ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка»: Управляющая компания Фуд-Мастер. Компания была основана в 1997 году как совместный проект предпринимателя Андрея Алексеева, ставшего руководителем компании, и банкира Игоря Кима, выступившего инвестором.
По состоянию на 1 апреля 2016 года общее количество точек сети ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» на территории России составляет 30 ресторанов, в городах присутствия Новосибирск (13), Барнаул (2), Новокузнецк (2), Екатеринбург (13).
История[править]
В 2002 году первую, тогда еще столовую «Вилка-Ложка» открыл на ул. Ленина в Новосибирске владелец компании «Фуд-Мастер» Андрей Алексеев[1], позиционируя ее как евростоловую. Она отличалась от существующих тогда столовых тем, что еда в первом РБО «Вилка-Ложка» готовилась в том же помещении, и блюда из-под ножа сразу выходили к гостям, как в настоящем ресторане.
За последующие пять лет в Новосибирске и близлежащих российских городах Барнаул, Кемерово, Томск, Омск, Новокузнецк, Красноярск, а также казахстанской Алма-Аты[2] были открыты еще 12 ресторанов «Вилка-Ложка». В середине февраля 2006 года на Старом Арбате появилась первая «Вилка-ложка» в Москве на 150 мест[3] , а в конце марта в столице открывается вторая столовая. Открыв свои первые рестораны в столице, Фуд-Мастер решил бросить все силы на освоение Урала.[4] В 2006 году размер сети составлял 18 ресторанов в 10 городах России и Казахстана[5].
В 2007 году Андрей Алексеев вышел из ресторанного бизнеса[6] и в 2008 году новую команду менеджеров возглавил Илья Серов – руководитель Новосибирского филиала[7]. В 2009 году для дальнейшего развития сети ресторанов было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга[8]. В 2012 году концепция Вилка-Ложка была изменена, был проведен ребрендинг, и евростоловые стали ресторанами быстрого обслуживания. Претерпело изменения меню Вилка-Ложка, изменился дизайн помещений.[9].
Положение на рынке[править]
В рейтинге известного издания Деловой квартал, описывающим крупнейшие ресторанные компании Новосибирска в 2014 г. Компания «Фуд-Мастер» занимает лидирующие позиции с общей площадью ресторанов 8,7 тыс. кв. м[10].
Источники[править]
- ↑ Борщ с западным привкусом
- ↑ Фаст-фуды спешат занять пустующий ресторанный рынок Сибири
- ↑ Москва на вилке Новосибирска
- ↑ «ФУД-МАСТЕР» штурмует Урал
- ↑ Рейтинг самых богатых рестораторов
- ↑ Андрей Алексеев ушел от ресторанов
- ↑ Группу «Аллегро» перестанут узнавать в столовых. Ее заведения переведут под бренд «Вилка-Ложка».
- ↑ Фуд-мастер» раздает «Вилки-Ложки»
- ↑ Илья Серов: «Важен не интерьер, а качество, быстрота и цена»
- ↑ DK.RU составил рейтинг крупнейших ресторанных сетей в Новосибирске