Десерт Балькарсе
| Десерт Балькарсе | |
|---|---|
| Файл:Postre Balcarce.jpg | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
исп. Postre Balcarce |
| Место происхождения | |
| Автор |
Гильермо Талоу |
| Компоненты | |
| Основные |
бисквит, меренга, дульсе-де-лече, крем Шантийи, пралине, ванильный экстракт, орехи, кокосовая стружка |
Десерт Балькарсе (исп. postre Balcarce) — торт, происходящий из аргентинского города Балькарсе[1][2]. С 1958 года является флагманским продуктом одноимённой пищевой компании Balcarce из Мар-дель-Платы[3].
История[править]
Торт появился в 1950 году в кондитерской «Париж» (исп. Paris) в Балькарсе. Её владелец Гильермо Талоу стал создателем этого десерта. Изначально торт назывался «Империал» (исп. Imperial), так как был создан на основе другого популярного в Аргентине десерта — русского имперского торта (исп. Imperial Ruso)[4]. В 1958 году бренд продали компании Dondero hnos. из Мар-дель-Платы. Она начала массовое производство десерта под названием «Балькарсе» в честь города, где был придуман рецепт[3]. Со временем компания стала известна благодаря своему самому продаваемому продукту и сменила торговое название на Postres Balcarce. Оригинальный десерт до сих пор производится в Балькарсе кондитерской Comoantes. Десерты из Мар-дель-Платы раньше отмечались печатью в форме морского льва, а произведённые в Балькарсе маркируются буквой «C» (от названия Comoantes)[4].
Описание[править]
Торт обычно состоит из бисквита со слоями дульсе-де-лече, измельчённых орехов, меренги, взбитых сливок, пралине и кокосовой стружки. Снаружи торт покрывают взбитыми сливками, сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Сверху десерт могут украшать меренгой и дополнительной порцией измельчённых орехов.
Примечания[править]
- ↑ Canaparo, Agustina. La historia del postre Balcarce y la familia que protege su receta original (13 марта 2019 года).
- ↑ Rodriguez, Alex. Balcarce at Buenos Aires Bakery & Cafe (21 мая 2012 года).
- ↑ 3,0 3,1 Balcarce - Historia de la Empresaкас.. www.postresbalcarce.com.ar. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 Pelazas, Myriam Postre Balcarce: una delicia imperial entre las sierras y el marкас.. identidadbonaerense (2024-10-02). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Десерт Балькарсе», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|