Искрамбол
| Искрамбол | |
|---|---|
| Сверху: классический искрамбол, снизу: шоколадный искрамбол | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Ice scramble, scramble |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
строганый лёд, банановый экстракт, концентрированное молоко, сахар |
| Возможные |
шоколад, клубника, убе |
.jpg){kind=link}
Искрамбол (также известный как скрамбл или айс-скрамбл) — филиппинский замороженный десерт из строганого льда с банановым экстрактом, концентрированным молоком с сахаром или сгущённым молоком. Сверху десерт посыпают различными ингредиентами, включая сухое молоко, маршмэллоу, клубничный и шоколадный сиропы, пинипиг, шарики тапиоки и кондитерскую посыпку. Десерт с банановым вкусом обычно окрашивают в розовый цвет. Другие варианты приобретают цвет соответствующих сиропов (например, тёмно-коричневый от шоколадного).
Описание[править]
Написание iskrambol является неформальным. Это фонетическая передача английского слова scramble с филиппинским акцентом, где начальный звук «с-» превращается в «ис-» под влиянием испанского языка. При обратном переводе на английский язык звук «ис-» подвергается гиперкоррекции и превращается в ice scramble.
Название «скрамбл» (от англ. scramble — перемешивать) связано либо со способом приготовления, когда лёд, молоко и ароматизаторы взбивают большим венчиком, либо со способом употребления, при котором ингредиенты перемешивают трубочкой или ложкой[1][2][3].
Этот уличный десерт представляет собой освежающее летнее блюдо из строганого льда со сладкими и яркими добавками. Обычно его продают уличные торговцы. Благодаря ярким цветам и низкой цене десерт популярен среди детей[4]. Классическая филиппинская уличная еда доступна с различными вкусами, такими как клубника, шоколад и убе.
По вкусу и цвету искрамбол напоминает тайский напиток ном йен, который готовят из сиропа салака.
Примечания[править]
- ↑ Iskrambol or Ice Scramble Recipe. Pinoy Recipe at iba pa. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Iskrambol. Ang Sarap (2013-05-07). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Home-Based Food Business Idea: Recipe for Ice Scramble. Business News Philippines (2017-05-02). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Dy Zulueta, Dolly. Summer's here! How to make your own Iskrambol, The Philippine Star (28 марта 2023 года).
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Искрамбол», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|