Кофейно-ореховый торт
| Кофейно-ореховый торт | |
|---|---|
| Файл:-2016-02-18 Coffee & Walnut cake, Trimingham.JPG | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Кофейно-ореховый торт — бисквитный торт с добавлением кофе и грецких орехов.
История[править]
Происхождение торта точно неизвестно. Вероятно, он стал популярен благодаря «новому рецепту» из рекламы компании McDougall's в 1934 году[1].
Ингредиенты и приготовление[править]
Основа десерта — бисквит с добавлением кофе и грецких орехов[1]. Тесто готовится методом взбивания масла с сахаром[1]. Кофейный вкус обычно достигается за счёт растворимого кофе или эспрессо[1][2].
Обычно это многослойный торт, промазанный кофейным масляным кремом. Сверху он также покрывается кофейным кремом и украшается половинками грецких орехов[1].
Распространение[править]
По данным издания Epicurious, этот торт повсеместно распространён в Великобритании[1]. Кофейно-ореховые торты широко продаются в британских супермаркетах[1]. В Великобритании их часто предлагают на благотворительных распродажах выпечки и подают в чайных[1].
Признание[править]
Вариация этого десерта в виде торта «Баттенберг» стала техническим заданием в первом эпизоде второго сезона кулинарного шоу «Лучший пекарь Британии»[1]. Английский кулинарный писатель Найджел Слейтер заявил, что выбрал бы этот торт в качестве своей последней трапезы[3][4]. Издание Tasting Table назвало его классикой британской кулинарии[5].
Блюда с похожими названиями[править]
Американский кофейный пирог (англ. coffee cake) — это сладкий хлеб, который подают к кофе. Он не содержит кофе в качестве ингредиента или ароматизатора и не имеет отношения к кофейно-ореховому торту[1].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 O'Brady, Tara I'd Eat This Coffee and Walnut Cake As My Last Dessert on Earthen-US. Epicurious (2022-04-06). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Coffee and walnut cakeen-GB. Good Housekeeping (2020-10-27). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Slater, Nigel. The last supperen-GB, The Guardian (28 сентября 2003 года).
- ↑ Cloake, Felicity. How to make the perfect coffee and walnut cakeen-GB, The Guardian (16 апреля 2014 года).
- ↑ Ngo, Hope The Mysterious Origins Of The UK's Classic Coffee And Walnut Cakeen-US. Tasting Table (2022-12-15). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Кофейно-ореховый торт», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|