Мараньюэла
| Мараньюэла | |
|---|---|
| Файл:Marañuela.JPG | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Мараньюэла — испанская сладость, типичная для Астурии. Основные ингредиенты — мука, сахар, яйца, топлёное масло и лимонная цедра.
Происхождение[править]
Происхождение блюда точно не установлено, однако исторически оно связано с мореплаванием. Во время Страстной недели корабли возвращались в порт и запасались мараньюэлами перед новым отплытием. Традиция печь мараньюэлы в это время года сохранилась до наших дней. Они типичны для прибрежных поселений Кандас и Луанко, хотя рецептура в этих двух местах немного различается[1].
Мараньюэлы можно готовить круглый год. Их часто пекут на Светлое Христово Воскресение и дарят членам семьи, в первую очередь — крёстным и крестникам[2].
Характеристики[править]
Исторически мараньюэлы делали в форме морского узла; эта традиция сохраняется[3]. Мараньюэлы также делают в форме спирали (так называемое «печенье мараньюэла») или в переплетённой форме («булочка мараньюэла»). Иногда им придают форму четырёхконечной звезды (из-за чего их называют «рогатой булочкой»). Такую выпечку обычно подают на завтрак, нарезая тонкими ломтиками. По традиции младшим детям сначала дают четыре уголка, которые обычно получаются самыми поджаристыми и хрустящими. Сладость обычно готовят на Пасху, и в этот день крёстные возвращают пальмовую ветвь, подаренную им крестниками на Вербное воскресенье. Традиционно этот десерт вручают вместе с натуральным птичьим пером (в основном местных птиц), а в некоторых муниципалитетах — с небольшим керамическим кувшином домашнего пряного вина.
Другие разновидности[править]
Существует разновидность под названием «авилесская мараньюэла» (исп. marañuela de Avilés), которая представляет собой сладкий хлеб[4]. Несмотря на одинаковое название, эти сладости различаются по форме и ингредиентам. Мараньюэла из Авилеса напоминает булочку, а выпечка из Луанко и Кандаса больше похожа на печенье.
Примечания[править]
- ↑ Marañuelas de Candás o Luanco (Asturias) (2015-06-12). Архивировано из первоисточника 5 декабря 2021. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ "La marañuela es el sentir de un pueblo". El Comercio (2020-11-05). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ MARAÑUELAS (2020-06-27). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Vuelve la guerra de las marañuelas: ¿de Candás o de Luanco?. La Voz de Asturias (2020-01-27). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мараньюэла», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|