Мухомор красный

Материал из Циклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Мухомор красный

Систематика
Fliegenpilz-1.jpg
Научная классификация
Домен Эукариоты
Царство Грибы
Подцарство Высшие грибы


Отдел Базидиомицеты


Класс Агарикомицеты




Порядок Агариковые


Семейство Мухоморовые
Род Мухомор
Вид Мухомор красный
Международное научное название
Amanita muscaria
(L.) Hook. 1797


Микологические характеристики:
Gills icon.png 
тип гимения: пластинчатый
Flat cap icon.svg 
Convex cap icon.svg 

шляпка: плоская или выпуклая

Free gills icon2.svg 

гименофор: свободный

White spore print icon.png 

споровый порошок: белый

Mycorrhizal ecology icon.png 

экология: микоризообразователь

Conditionally edible toxicity icon.png 
Psychoactive toxicity icon.png 

съедобность: условно-съедобен ,галлюциногенный

Мухомор красный (Amanita muscaria). Поиск, сбор, сушка и переработка грибов [13:46]

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) — галлюциногенный гриб из рода Мухомор (Amanita) семейства Мухоморовые (Amanitaceae).

Содержание

[править] Описание

Шляпка диаметром 8—20 см, красная, оранжево-красная или близких оттенков, сначала клейкая, затем блестящая, с изрезанными краями. Встречается несколько цветовых вариаций, включая жёлто-оранжевую и оранжевую. У молодых грибов шляпка выпуклая, у взрослых — уплощённая.

Мякоть белая, под кожицей шляпки светло-оранжевая или желтоватая, сладкая, без особого запаха.

Ножка высотой 5—18 см и диаметром 1—3 см, цилиндрическая, в основании с клубнем, белая или слегка желтоватая.

Пластинки свободные, широкие, частые, белые или кремовые. Длинные пластинки перемежаются с короткими, как у большинства пластинчатых грибов.

Остатки покрывал. На поверхности шляпки присутствуют торчащие белые чешуйки, смываемые дождём. Кольцо толстое, белое или желтоватое, мягко повисающее, может быть зубчатым. Вольва прирастает в виде нескольких концентрических рядов белых или желтоватых бородавок.

Споровый порошок беловатого цвета. Споры 9—11 х 6—8 мкм, широкоовальной формы, гладкие, бесцветные, созревают сразу после отделения кольца от края шляпки. Отеделение спор от базидий наиболее обильно на 2—3-й день после созревания и продолжается 4—6 дней. В одной шляпке может содержаться до 575 млн спор. Продолжительность жизни — примерно 15 дней.

[править] Экология и распространение

Образует микоризу, преимущественно с берёзой и елью, предпочитает почву с повышенной кислотностью. Произрастает практически во всех типах лесов. Распространён в северной умеренной зоне. Плодоносит группами или кольцами около деревьев.

Сезон: лето—осень.

[править] Химический состав

Мускарин

Плодовые тела красного мухомора содержат ряд токсичных веществ, некоторые из которых приводят к галлюциногенному эффекту.

Иботеновая кислота — в процессе сушки декарбоксилируется в мусцимол. Иботеновая кислота и её метаболит — мусцимол — хорошо проникают через ГЭБ и действуют как психотомиметики. Иботеновая кислота и мусцимол структурно подобны и по строению близки к двум важным медиаторам центральной нервной системы: глутаминовой кислоте и ГАМК, соответственно. Иботеновая кислота нейротоксична, вызывает гибель клеток головного мозга.

В 1869 году был выделен мускарин, который в течение длительного времени считался основным психотропным веществом. Однако впоследствии было доказано, что психотропный эффект оказывают главным образом иботеновая кислота и мусцимол. Мускарин, действуя подобно ацетилхолину, стимулирует М-холинорецепторы, вызывая расширение сосудов и уменьшение сердечного выброса, и при большом поступлении в организм вызывает тошноту, рвоту, обильное выделение слюны, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. В особо тяжёлых случаях возникают отёк лёгких и спазм мелких бронхов, асистолия, потеря сознания и смерть.

Мусцимол — основное психоактивное вещество. Обладает седативно-гипнотическим, диссоциативным эффектом. Мусказон — продукт распада иботеновой кислоты под воздействием ультрафиолетового излучения (солнечного света). Изначальное содержание в плодовом теле невелико. В сравнении с остальными действующими компонентами мухомора обладает незначительным психоактивным действием.

[править] Применение

Мухомор красный в Германии

Пиктограмма условно-съедобного гриба.png Отравление красным мухомором наступает довольно редко — не в последнюю очередь благодаря его характерному виду. При употреблении отваренных грибов симптомы проявляются в меньшей степени, так как токсины выщелачиваются в воде. Время от времени высказывалось мнение, что красный мухомор становится съедобным после отваривания в двух водах, в связи с чем его можно считать условно-съедобным, однако оно не является полностью обоснованным. Смертельная доза для человека — около 0,5 г мускарина, или около 3 кг сырых мухоморов, что примерно эквивалентно 15 шляпкам взрослых грибов[1].

Для достижения галлюциногенного эффекта красные мухоморы подвергают сушке, что устраняет действие токсичной иботеновой кислоты и превращает её в психоактивное соединение мусцимол. При отсутствии сушки проявляются признаки интоксикации организма, в частности, тошнота и рвота. Сушка производится обычно в естественной среде, так как при повышении температуры воздуха выше 60 градусов грибы обычно утрачивают свои магические свойства. Сушка должна продолжаться, пока гриб не станет ломким. При правильной сушке соотношение массы целого мухомора к высушенному составляет 11:1[2].

Название «мухомор», встречающееся во многих европейских языках, произошло от применения настоя этого гриба в качестве инсектицида. Следует помнить, что настоем могут отравиться некоторые домашние животные.

Красный мухомор широко используется многими коренными жителями Сибири в качестве энтеогена. В Западной Сибири его поедали шаманы, чтобы достичь состояния транса. В Восточной Сибири употребляется в пищу также и непрофессионалами, в рекреационных или даже религиозных целях[3].

Известно также лекарственное применение мухомора красного: его использовали при опухолях желез, туберкулёзе, заболеваниях нервной системы и раке[4].

[править] Классификация

Вид Мухомор красный (Amanita muscaria) относится к роду Мухомор (Amanita) семейству Мухоморовые (Amanitaceae) порядку Агариковые (Agaricales). Типовый вид рода, в более широком смысле — типовый вид подрода Amanita и секции Amanita.


  ещё 14 классов в 3 подотделах   ещё 28 семейств   ещё около 50 видов
           
  отдел Базидиомицеты     порядок Агариковые     род Мухомор    
                   
  царство Грибы     класс Агарикомицеты     семейство Мухоморовые     вид Мухомор красный
             
  ещё 6 отделов   ещё 16 порядков   ещё 3 рода  
       

[править] Синонимы

По данным сайта «MycoBank»[5]:

[править] Вариации

Amanita muscaria var. formosa

Красный мухомор проявляет значительную изменчивость по морфологии, в связи с чем многие исследователи выделяют несколько подвидов или вариаций. Немецкий миколог Рольф Зингер перечислил три подвида (без описания): A. muscaria ssp. muscaria, A. muscaria ssp. americana, и A. muscaria ssp. flavivolvata[6].

Современные специалисты зачастую выделяют 7 вариаций:

  • var muscaria — типичный красный мухомор с белыми хлопьями. Некоторые учёные используют это имя только для евразийских и аляскинских популяций[7].
  • var flavivolvata — шляпка красная с жёлтыми или желтовато-белыми хлопьями. Встречается от южной Аляски через Скалистые горы и Центральную Америку до Анд Колумбии[8].
  • var alba — шляпка от белого до серебристо-белого цвета, с белыми хлопьями[8].
  • var. formosa — шляпка от жёлтого до оранжево-жёлтого, хлопья и ножка желтоватые[8][9].
  • var. guessowii — шляпка варьируется от жёлтой до оранжевой, в центре более оранжевая или даже красновато-оранжевая. Распространена в северо-восточной части Северной Америки: от Ньюфаундленда и Квебека к югу до Теннеси[8][9].
  • var. persicina — шляпка от розового до оранжевого, на ножке часто отсутствуют остатки общего покрывала. Произрастает в юго-восточных прибрежных районах США[8].
  • var regalis — ареал простирается от Скандинавии до Аляски. Цвет шляпки — тёмно-каштановый, хлопья жёлтые. Иногда считается отдельным видом[10].

[править] Галерея

[править] Источники

  1. М. В. Вишневский Съедобные грибы и их несъедобные и ядовитые двойники. Сравнительные таблицы. — Москва: Астрель, 2010. — С. 26. — 48 с.
  2. Традиционные рецепты приготовления и употребление мухоморов. Shamanika. Проверено 20 октября 2013.
  3. Nyberg, H. Религиозное использование галлюциногенных грибов: сравнение между сибирской и мезоамериканской культурой (англ.) = Religious use of hallucinogenic fungi: A comparison between Siberian and Mesoamerican Cultures // Karstenia. — 1992. — Т. 32. — С. 71—80.
  4. Красный мухомор. Проверено 27 августа 2013.
  5. Красный мухомор (Amanita muscaria) (англ.). MycoBank. Проверено 27 августа 2013.
  6. Singer R. Агариковые в современной таксономии. 4-е издание.. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1986. — ISBN 3-87429-254-1.
  7. Tulloss, R. E. Amanita muscaria (L.: Fr.) Lam. var. muscaria (англ.). amanitaceae.org. Проверено 27 августа 2013.
  8. 8,0 8,1 8,2 8,3 8,4 Jenkins DT. Amanita of North America. — Mad River Press, 1986. — ISBN 0-916422-55-0.
  9. 9,0 9,1 Amanita muscaria var. guessowii. amanitaceae.org.
  10. Amanita regalis (англ.). amanitaceae.org. Проверено 27 августа 2013.

[править] Литература

  • Жизнь растений. В 6-ти т. / Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1976. — Т. 2. Грибы. Под ред. М. В. Горленко. — С. 280—281. — 479 с. — 300 000 экз.
  • Томас Лессо Грибы. Определитель. — Москва: АСТ, 2003. — С. 146. — 305 с. — ISBN 5-17-020333-0.
  • И. А. Дудка, С. П. Вассер Грибы. Справочник грибника и миколога. / ответственный редактор К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1987. — С. 281. — 535 с. — 100 000 экз.
Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты