Новогодний пунш по-мексикански (коктейль)
| Новогодний пунш по-мексикански |
Новогодний пунш по-мексикански — коктейль из текилы и рома с хересом и добавлением биттера, с игристым вином, сахаром, лимонным, грейпфрутовым, ананасовым и гранатовым соком, фруктами и чаем каркадэ.
Относится к пуншам.
Рецепт[править]
- серебряная текила или мескаль — 1 бутылка (0,7л)
- ром — 200 мл
- вина
- херес — 300 мл
- игристое вино кава, просекко или шампанское — 300 мл
- биттер — 1 ст. ложка
- соки
- лимонный сок — 300 мл
- сок грейпфрута — 1,5 стакана
- сок ананаса — 1,5 стакана
- несладкий гранатовый сок — 1 стакан
- фруктовая основа
- лимоны 8 шт
- грейпфрут 4 шт
- сахар 500 г
- чай из гибискуса — 300 мл
- мускатный орех — 1 шт[1][2]
Очистить лимоны, грейпфруты от кожуры так, чтобы у вас была цедра длинными полосками, очищенные цитрусовые отложить.
Засыпать снятую цедру лимонов и грейпфрутов сахарным песком в чаше для пунша. Закрыть чашу полиэтиленовой плёнкой и оставить на ночь, чтобы цедра дала сок.
На следующий день хорошенько размешать полученную сахарную пасту. Выжать в сахар сок из очищенных накануне лимонов и грейпфрутов, хорошенько перемешать.
Влить в сахар текилу, ром, херес, чай из гибискуса, сок лимона, грейпфрута, ананаса и граната, перемешать.
Добавить биттер и натереть мускатный орех.
Украсить ломтиками грейпфрута.
Разлить по чашкам для пунша на 1−2 кубика льда.
Сверху добить немного игристого вина, и присыпать тёртым мускатным орехом.[1]
- Чай из гибискуса
- вода 1 часть
- гибискусовый сироп 1 часть
Смешать.[1]
См.также[править]
- ром с шампанским, сахаром, клубничным пюре, яблочным соком, цитрусовыми и розмарином
- водка с сахаром, молоком и яичным желтком