Новогодний пунш (коктейль)

Новогодний пунш

Новогодний пунш — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Пунш новогодний

Относится к пуншам.

Рецепты

Без крепких напитков

С красным вином

• вино красное сухое столовое 1.5 л
• сахар 250 г
• апельсин 4 шт. (апельсиновый сок)
• лимон 2 шт. (лимонный сок)
• чай с гвоздикой и корицей
  • вода 1 л
  • чай 4 ч. ложки
  • гвоздика (бутон) 2 шт.
  • корица по вкусу (щепотка)

Чай, гвоздику и корицу залить горячей водой.

Через 6 минут пряный настой чая процедить в эмалированную кастрюлю и добавить сахар, красное сухое столовое вино, сок апельсинов и лимонов.

Перемешать и нагреть до 60—70 °С.

С игристым вином

• игристое вино шампанское — 1 бутылка
• клюквенный сок — 3 стакана
• грейпфрутовый сок — 2 стакана
• имбирное пиво — 2 бутылки

добавки, по вкусу

• корица палочка
• ягоды
• грейпфрут

Соединить клюквенный и грейпфрутовый сок.

Влить имбирное пиво и шампанское.

Добавить кусочки грейпфрута, горсть клюквы, несколько палочек корицы.

С белым и игристым

• белое полусладкое вино 500 мл
• полусладкое шампанское 500 мл
• коньяк 200 мл
• сахар 5 г
• лимон 500 г (10 кружков)
• апельсин 1 штука (5 кружков)

Нарезать лимон и апельсин, положить их в крупную и глубокую миску, полить коньяком и некоторое время дать пропитаться.

В минеральной воде тщательно растворить немного сахара и перелить к лимонам.

Долить белое вино и ледяное шампанское.

С ромом

• ром 750 мл
• шампанское 750 мл
• сахарный песок 1 кг
• свежая клубника 1,5 кг (клубничное пюре)
• яблочный сок 750 мл
• цитрусовые
  • мандарины 200 г
  • лайм 160 г
• розмарин 10 г
• лёд в кубиках 2 кг

В большую чашу нарезать кружками мандарины и лайм, отдельно в блендере взбить клубнику, сок и сахар.

В чашу на фрукты положить лёд, перелить пюре, добавить ром и шампанское, осторожно перемешать.

Украсить коктейль можно веточками розмарина.

С коньяком

• безалкогольный напиток "Глёгг Valio красный" 1 л
• коньяк 50 г
• апельсин 1000 г
• яблоки зеленые 250 г
• груши 1 (?) г
• корица 10 г
• мандарины 150 г

Грушу и мандарин очистить от кожуры.

Все фрукты нарезать средними кусочками и выложить в сотейник.

Добавить глёг, корицу и поставить на средний огонь. Подогревать до температуры 80 градусов.

Влить коньяк.

Подать теплым в красивой большой ёмкости с половником.

С ромом и коньяком

• ром — 0,5 л
• коньяк — 0,5 л
• сироп сахарный — 0,5 стак.
• апельсин — 6 шт
• лимонад — 1 л
• пряности
  • гвоздика — 60 шт
  • орех мускатный (молотый)
  • корица

Воткнуть в каждый апельсин по 10 штук гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока корка ни станет коричневой.

Положить испечённные апельсины в подогретую фарфоровую чашку, добавить ром, коньяк и сахарный сироп, довести до кипения, затем добавить лимонад и снять с огня.

В напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить по чашкам.

С водкой

• водка — 1/2 стакана
• сухое белое вино — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• лимон — 1
• апельсин — 1
• консервированные фрукты из компота.

Мелко нарезанную сухую или свежую цедру лимона или апельсина растереть с сахарным песком, затем залить их литром крутого кипятка.

Выжать сок из лимона, влить водку, закрыть посуду и оставить на 3 часа.

Процедить отвар с цедрой, добавить сок апельсина, вино и консервированные фрукты.

Поставить в холодильник на несколько часов.

См. также

• Клубничный новогодний пунш

ром с игристым вином, сахаром, яблочным соком, цитрусовыми и клубникой

• Новогодний пунш по-мексикански

текила и ром с хересом и добавлением биттера, с игристым вином, сахаром, лимонным, грейпфрутовым, ананасовым и гранатовым соком, фруктами и чаем каркадэ

• Новогодний пунш с апельсинами

коньяк с яблочным, апельсиновым и лимонным соком и апельсинами

• Новогодний пунш с ананасами и апельсинами

• Рождественский пунш

• Новогодний

водка с сахаром, молоком и яичным желтком